وصفة عمل دغابيس سهلة وسريعة
قد يكون اسم الدغابيس غير مألوف بالنسبة لك إذا كنت لست مقيما في السعودية، ولكنها وجبة سعودية شهية ومشهورة في المملكة، خاصة في المنطقة الجنوبية؛ تتكون الوجبة من عجينة بسيطة مصنوعة من الدقيق والماء وتطهى في حساء لحم الغنم عادة؛ ومع ذلك ، يمكن تعديل مكوناتها قليلا للاستمتاع بطعمها المميز مع خفض السعرات الحرارية من خلال استبدال لحم الغنم بلحم بقر خالي من الدهون أو قطع صدور الدجاج واستخدام دقيق الشوفان بدلا من الدقيق الأبيض؛ لمعرفة كيفية تحضير ألذ دغابيس بالطريقة التقليدية وللرجيم، يرجى قراءة هذه المقالة التي يقدمها لك موقع الموسوعة
دغابيس
المكونات
- ½ كيلو من قطع اللحم الضاني.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- حبة بصل أبيض.
- 2 حبة طماطم.
- ½ 4 كوب ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
- ⅛ ملعقة صغيرة هيل بودر.
- ⅛ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- ⅛ ملعقة ثوم مفروم.
طريقة الإعداد
- تُقطع الطماطم والبصل إلى شرائح.
- يوضع الزيت في وعاء غير لاصق على النار
- تضاف التوابل واللحم والثوم والبصل والطماطم مع التحريك المستمر لبضعة دقائق
- يتم إضافة 4 أكواب من الماء وتترك اللحم على النار حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة
- يُرفع اللحم من المزيج.
- تمزج الدقيق مع القليل من الماء مع التحريك المستمر للحصول على عجينة متجانسة يمكن تشكيلها
- تشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم تخبز في الخليط الناتج عن طهي اللحم
- تقدم الدغابيس مع طبق من سلطة الخضروات الطازجة
دغابيس دايت
المكونات
- ½ كيلو من قطع اللحم المخلوية من الدهون
- كوب دقيق شوفان.
- 4 ½ كوب ماء.
- حبة بصل أبيض مقطعة شرائح.
- ¼ كوب من قطع الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل الطازج
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
- ⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودر.
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل بودر.
- عود قرفة.
- 2 ورقة لورا.
طريقة الإعداد
- تخلط الدقيق مع نصف كوب ماء للحصول على عجينة متجانسة
- تُشكل العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
- يوضع وعاء غير لاصق على النار لمدة دقيقتين حتى يسخن جيدا
- تضاف قطع اللحم مع التقليب المستمر لمدة دقيقة
- تضاف الطماطم وشرائح البصل والتوابل مع التحريك المستمر لبضع دقائق
- يضاف ٤ كوب ماء ويتركاللحم على النار حتى ينضج
- يتم إزالة اللحم من المرقة ويتم وضع قطع العجين وتترك لتطهى
- يتم تقديم أوراق اللورا وعود القرفة والدغابيس مع طبق من سلطة الجرجير الطازجة المتبلة بعصير أحد أنواع الفواكه الحمضية مثل عصير الليمون أو الرمان
إذا كنت من الأشخاص المشغولين أو الذين لديهم قلة صبر في إعداد الوجبات التي تحتاج وقتا طويلا نسبيا، فيمكنك إعداد حساء اللحم في يوم وإعداد الدغابيس في يوم آخر. وبذلك، لن يستغرق إعدادها سوى 20 دقيقة في المتوسط. ولكن في جميع الأحوال، ابدأ الآن في عمل الدغابيس ثم شاركنا تجربتك عبر وسائل التواصل الاجتماعي عن طريق إضافة الوسم #دغابيس و #الموسوعة