نقائق الببروني هي شرائح رفيعة من اللحم، لها مذاق يشبه اللحوم المدخنة، وتفضلها الكثير من الأشخاص. يمكن إضافتها إلى بعض أنواع الطعام، ويفضلها آخرون كوجبة منفردة. ومن خلال هذا المقال على الموسوعة، سنوضح لكم ما هو البيبروني واستخداماته وسر تصنيعه، وكذلك الأضرار المحتملة عند تناوله. تابعونا.
الببروني
- نوع من الأطعمة ذات الأصول الأمريكية، الإيطالية.
- يتم تصنيعه من شرائح اللحم ويتم إضافة مجموعة من التوابل الحارة والبهارات إليه.
- تستخدم بعض الدول لحوم الدواجن أو الأبقار في تصنيعها، بينما تعتمد دول أخرى على لحم الخنزير.
- أطلق هذا الاسم لأول مرة في عام 1919، وهو مستمد من المصطلحات الإيطالية ومأخوذ من كلمة “ببرونا”، وتعني الفلفل بألوانه المختلفة.
كيفية تصنيع Pepperoni
- تعتبر اللحوم المكون الرئيسي في صناعتها، سواء كانت لحوم حلال مثل الأبقار والدواجن، أو لحم الخنازير في بعض البلدان الأخرى.
- يجب أيضا إضافة نسبة محددة من الدهون، بالإضافة إلى مجموعة من البهارات والتوابل التي تضيف نكهة مميزة، مثل الفلفل والثوم والبابريكا.
- ومن أجل إعطائه اللون الوردي المميز، يتم إضافة مادة نترات الصوديوم، وهذه المادة ليست مفيدة فقط لهذا الغرض، بل تمنحه أيضا فترة صلاحية أطول.
- ويكون شكله الأساسي مشابها تماما للسجق، حيث يكون عبارة عن أصابع أسطوانية متوسطة الحجم.
- ويتم تقطيعه وفقا للاحتياج في الاستخدام، حيث تكون شرائحه رفيعة أو سميكة ومستديرة الشكل.
استخدامات الببروني المختلفة في الطعام
يمكن إضافة الببروني إلى الأطعمة لإعطائها الطعم والرائحة المميزة، ويفضل عشاقه إضافته إلى معظم وجباتهم، ومن أهم المأكولات التي يمكن استخدام الببروني فيها:
أولاً: المعكرونة
- عند إعداد المعكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر، يمكن إضافة شرائح الببروني على الوجه.
- وذلك للاستفادة من هذه الوجبة كوجبة أساسية، تحتوي على العناصر الغذائية المتكاملة من النشويات والبروتينات الموجودة في اللحم المستخدم في الببروني.
- وبالمثل، تكون وجبة شهية ويحبها جميع أفراد الأسرة الكبار والصغار.
ثانياً: البيتزا
- من بين الأصناف المتوفرة في مطاعم البيتزا العالمية والمحلية، توجد البيتزا الببروني.
- وهي تلك التي يتم إضافة شرائح الببروني الرفيعة إليها كجزء من مكوناتها الأساسية، مثل الفلفل والمشروم والطماطم والزيتون.
- وهذا يمنحها مذاق مميز، وطعم رائع.
ثالثاً: المقبلات
- تضاف شرائح الببروني إلى السلطات والمقبلات، مما يمنحها طعما رائعا.
رابعاً: السندويتشات
- تستخدمها أشهر المطاعم كجزء من مكونات السندويتشات، وبالتالي تكون ذات طعم رائع، بسبب النكهة والتوابل الشهية التي تضيفها تلك الشرائح.
- يفضل بعض الأشخاص وضع أصابع الببروني بالكامل في الخبز وتناولها، ليكون ذلك جزءا أساسيا من الساندويتش.
- وفي كلا الحالتين، يكون الكاتشاب والمايونيز أساسا للحصول على متعة المذاق الرائع.
خامساً: البيض
- على الرغم من أن البيض يعتبر وجبة يمكن تناولها بمفردها، إلا أن بعض الأشخاص يحاولون إيجاد إضافات جديدة للتغيير والحصول على طعم مميز دون التكرار.
- تعتبر شرائح الببروني أفضل حل في هذه الحالة.
- تستخدم عادة على البيض المقلي قبل أن ينضج تماما، حيث يتم وضعها عليه وانتظار نضجهما معا.
- يمكن إضافة الجبن والزيتون والفلفل بأنواعه المختلفة إلى تلك الوجبة.
أضرار الببروني على الصحة
هو واحد من أنواع اللحوم المصنعة، وبالتالي يشترك في جميع أضرارها، وهي:
- يتم استخدام العديد من المواد الكيميائية الضارة في تصنيعه، وهذه المواد تحمل آثار جانبية ضارة على الجسم وقد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
- أثبتت الأبحاث والدراسات العلمية أن اللحوم المصنعة تعتبر من أهم أسباب الإصابة بمرض السرطان.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وحدوث الأزمات القلبية.