إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع الحبوب الغذائية وأكثرها فائدة، يمكنك معرفة ما هو الشوفان وفوائده عن طريق مقالة الموسوعة على موقعنا .
ما هو الشوفان وفوائده
يعتبر الشوفان من أفضل أنواع الحبوب الغذائية، والذي يطلق عليه في اللغة الإنجليزية اسم “Oat”، وهو نبات عشبي ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، وهي نفس الفصيلة التي ينتمي إليها كل من الشعير والقمح، كما يتم زراعته في أوروبا وأمريكا الشمالية، ويبلغ طوله ما بين 50 و170 سم، وكلما زاد عمر الشوفان زاد طوله وتعمقت جذوره، بالإضافة إلى تنوع أنواعه، كما يضاف كجزء من وجبة الإفطار، حيث يغلى مع الحليب أو الماء، ويطلق عليه هنا اسم “عصيدة”، كما يمكن إضافة بعض النكهات للعصيدة مثل الفاكهة أو القرفة أو البذور أو بعض المكسرات .
أنواع الشوفان
الشوفان المطحون
- يعد الشوفان من أفضل الأنواع التي تحتفظ بعناصرها الغذائية بشكل كامل، وعلى الرغم من ذلك فإن معظم الشوفان المطحون المباع في الأسواق يتم إزالة نخالته، وهي الطبقة الخارجية، ويتعرض لعمليات التكرير المتعددة، مما يؤدي إلى فقدان العديد من العناصر الغذائية المفيدة .
الشوفان الأحمر
- يتحمل هذا النوع الجفاف ودرجات الحرارة العالية، مما يجعله يزرع فقط في المناطق الحارة والمعتدلة، مثل شمال أفريقيا، وجنوب الولايات المتحدة، جنوب أوروبا، بالإضافة إلى مناطق البحر المتوسط .
الشوفان الأبيض
- وهو الحبوب التي يزرع في المناطق الرطبة أو الباردة، وذلك لأنه يحتاج إلى درجة حرارة أقل من الحبوب الأخرى، ويزرع في جنوب كندا وشمال الولايات المتحدة، وأيضا في المناطق الشمالية لقارة أوروبا .
فوائد الشوفان
- للشوفان الكثير من الفوائد، وذلك يعود إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب1، ب3، ب5، ب6، بالإضافة إلى غناه بالعديد من المعادن، مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمنغنيز، والحديد، والفسفور، والنحاس .
- يساعد في خفض ضغط الدم، ويساهم أيضا في تخفيف التهاب الشرايين، وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة .
- يعزز جهاز المناعة ويجعله مفيدا في حماية الجسم من العديد من الأمراض .
- يستخدم ككريم يوضع على البشرة لعلاج جفاف البشرة، ويعالج أيضا الإكزيما وبعض مشاكل البشرة الأخرى .
- عند تناوله مع وجبة مليئة بالكربوهيدرات، فإنه يساعد على خفض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكر .
- يعمل على إشباع الشعور بسرعة، مما يجعله مفيدا في خسارة الوزن .
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويعزز عملية الأيض، ويعالج حالات الإمساك بفضل الألياف الطبيعية التي تساعد على حركة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى وقايته من سرطان القولون والمستقيم .
- يقلل الشوفان من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية، ويعود ذلك إلى دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول، سواء الكوليسترول الكلي أو الضار .
أثار جانبية للشوفان
- على الرغم من أن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين، إلا أنه قد يتلوث به، حيث قد يزرع أحيانا مع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، أو يتم معالجته باستخدام نفس الآلات التي تستخدم لعلاج تلك الحبوب، مما يجعله مؤذا للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين، ويكون من الأفضل لهم شراء أنواع الشوفان المعروفة لضمان عدم تلوثها بالغلوتين .
- أحيانا يتسبب نخالة الشوفان في انتفاخ البطن وتواجد الغازات فيها، لذا يجب أن نتناولها ببطء حتى يتعود الجسم عليها .