وصفة عمل قرص عقيلي في البيت
طريقة تحضير قرص عقيلي سهلة وسريعة ، هل سمعت سابقا عن العقال الذي كان يلبسه العرب في الماضي على رؤوسهم؟ إذا لم تكن تعرفه، فمن المؤكد أنك رأيته في أحد الأفلام أو المسلسلات القديمة، ونتحدث عنه الآن، لأنه هو الأساس لتسمية وجبة اليوم بهذا الاسم، وهي قرص عقيلي، واحدة من أشهر الحلويات الكويتية، والتي يحرص الكثير من الناس على تناولها في مختلف البلدان العربية وخاصة في الكويت، وسنتعرف اليوم من خلال هذا المقال على طريقة تحضير هذه الوجبة ومكوناتها، فتابعونا.
قرص عقيلي
يعتبر من أشهر أنواع الحلويات في الكويت، حيث يتم تناوله في أي وقت من اليوم، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والألياف الطبيعية والبروتين، ويشبه الكيك العادي، وأبرز ما يميزه هو وجود السمسم والزعفران.
طريقة عمل قرص عقيلي
هذا الطعام يعتبر وجبة خفيفة سهلة التحضير ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة لأولئك الذين يتبعون حميات غذائية معينة. وإليك المكونات وطريقة التحضير:
أولاً: المكونات
- 12 كوب زيت.
- 2 كوب دقيق.
- 6 بيضات كاملة.
- فانيليا.
- 4 ملاعق كبيرة من سكر.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ذرة ملح.
- سمسم حسب الرغبة.
- معلقة من الحبهان “الهيل”.
- زعفران حسب الرغبة.
- المكونات هي ملعقة طحينة، ملعقتان سمسم، كوب لبن محلى.
ثانياً: طريقة الإعداد
- في إناء عميق نضع السكر مع البيض، مع قطرة من الفانيليا ونخفقهم جيدا بشكل يدوي أو بواسطة الخلاط الكهربائي، من الضروري أن نستمر في الخفق لفترة أطول حتى يصبح العجين أفضل.
- نقوم بنقع الزعفران في اللبن ونتركه لبعض الوقت حتى يتبلور اللبن بنكهة الزعفران، ثم نضيف الخليط تدريجيا للبيض والسكر ونستمر في الخفق، ثم نضيف الزيت.
- في وعاء آخر، ضعي الحبهان مع مسحوق الخبز والملح، ثم أضيفي الدقيق المنخول واخلطيهم جيدا.
- بعد ذلك ، يمكننا إضافة وعاء الطحين إلى مزيج البيض واللبن والسكر ، ويجب أن يتم ذلك على فترات.
- نستمر في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نضع القليل من المادة الدهنية والسمسم في صينية متوسطة الحجم، ونضع العجينة فوقها، ثم نقوم بإضافة المزيد من السمسم على وجه العجينة.
- في فرن مسخن على درجة حرارة 180، نضع الصينية ونتابعها حتى تنضج، ولا يستغرق ذلك أكثر من 30 دقيقة.
- بالنسبة لصوص، يتم خلط مكوناتهم جيدا على النار، وننتظر حتى يصبح الخليط سميكا، ثم نتركه ليبرد ونضعه على قرص العقيلة بعد تسويته.
- يمكن تفصيله بالشكل المفضل لك وتقديمه باردا.
قرص عقيلي بالكاسترد
أولاً: المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب واحد من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- 4 بيضات.
- القليل من الزعفران.
- ذرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ذرة فانيليا.
- نص كوب من السمسم.
- ملعقة من ماء الورد.
- الكاسترد (باكو من الكاسترد الجاهز، نصف كيلو من الحليب).
ثانياً: طريقة التجهيز
- نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط البيض مع السكر والفانيليا والزيت.
- ثم نقوم بخلط الدقيق والزعفران والهيل ومسحوق الخبز في وعاء عميق.
- ثم نضع الخليط الأول تدريجيا على الخليط الثاني، ونمزج جميع المكونات معا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي.
- ثم نضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت والسمسم، ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وبالنسبة لتحضير الكاسترد، قم بغلي نصف كيلو من الحليب وأضف إليه مكونات الكاسترد الجاهزة، واستمر في تحريك الخليط على نار هادئة لمدة أربع دقائق حتى يصل إلى السمك المطلوب.
- بعد نضج قرص عقيل، يمكن توزيع الكاسترد على الوجه، أو تحت القرص، أو ملءه من الداخل.
قرص عقيلي بالتمر
أولاً: المكونات
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان من الزيت.
- 2 بيض.
- القليل من الزعفران.
- ذرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ذرة فانيليا.
- ملعقتان من السمسم.
- قطرات من ماء الورد.
- كوب من التمر اللين، والمنزوع النوى.
ثانياً: طريقة التحضير
- تتشابه طريقة التحضير كثيرا مع طريقة تحضير قرص عقيلي العادي، مع مراعاة ضرورة تقطيع التمر وإضافته إلى الخليط، ومزجه جيدا قبل إدخاله إلى الفرن.
وأخيرا، يمكنك تقديم قرص عقيلي كجزء من وجبة الإفطار أو مع كوب من الشاي بعد الغداء، ويمكنك أيضا استخدامه لاستقبال ضيوفك في المناسبات السعيدة.