أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
ما طريقة عمل البفتيك المشوي
طريقة تحضير البفتيك المشوي وطرق أخرى سهلة وسريعة، تفضل المرأة المصرية في العصر الحديث إعداد وجبات سريعة وغير معقدة. البفتيك المشوي يتميز بمذاقه الشهي ويعد من ألذ الأطباق التي يحبها الأسرة تناولها في وجبة الغداء. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البفتيك المشوي .
طريقة عمل البفتيك المشوي
المقادير
- نحتاج إلى نصف كيلو من لحم رفيع السمك ومقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والخل.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة جوزة الطيب.
- رشة كزبرة ناشفة أو خضرة.
طريقة العمل
- بعد شرائح اللحم، نقوم بوضعها في خليط التوابل ونقلبها.
- نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو ليلة كاملة.
- نسخن الشواية، وبعد ذلك نرش قليلا من الزيت، ثم نقوم بوضع شرائح اللحم وشوائها على الجانبين.
- يمكن تهدئة النار قليلا وإضافة قليل من الماء حتى يحصل اللحم على لون وضمان تسويته.
- يقدم بعدها للأكل.
طريقة عمل البفتيك هالة فهمي
المقادير
- نصف كيلو بوفتيك بتلو.
- كوب ماء بصل.
- كوب لبن.
- كوبان دقيق.
- كوبان بقسماط.
- نصف كوب ماء طماطم.
- ملعقة كبيرة خل، وعصير ليمون.
- ملعقتين كبيرتين زبادي.
- ملعقة صغيرة بهارات هالة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- زعتر باودر.
- روزماري باودر.
- 3 بيضات.
طريقة العمل
- ضعي الزبادي، وعصير الليمون، والخل، وماء البصل، وماء الطماطم، والملح في وعاء كبير واخلطيهم معا.
- قمي بغمس البوفتيك في التتبيلة السابقة وتأكدي من تتبيله جيدا.
- ضع قطع البوفتيك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- حمري البوفتيك في زيت ساخن غزير.
- اخرجي البوفتيك من الزيت على ورق نشاف، ودعيه حتى يصفى.
- قدمها دافئة مع المعكرونة أو الأرز الذي تفضله.
طريقة عمل البفتيك مروة الشافعي
المقادير
- ملح وفلفل وبابريكا وثوم مطحون وجوزة الطيب.
- ملعقة خل.
- ماء بصلة كبيرة ومبشورة.
- بيض ودقيق وبقسماط وزيت تحمير.
طريقة العمل
- نقر على شرائح لحم البفتيك حتى تتشرب أنسجتها وتصبح طرية.
- اخلطي جميع التوابل في وعاء عميق، ثم ضعي عليها قطع البوفتيك وقلبيها فيها.
- نمزج ماء البصل مع الخل ونضعهم فوق قطع البوفتيك المتبلة ونخلطهم جيدا.
- نترك خلطة البوفتيك في الثلاجة ليلة كاملة أو لساعات قبل تحميرها.
- نأخذ البوفتيك ونغمسه في البيض والدقيق والبقسماط، ثم نتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على سبيل المثال.
- نقوم بتحمير البوفتيك بعد أخذه من الثلاجة وتسخينه على نار متوسطة في وعاء عميق يحتوي على الزيت.
- يتم رفعه من النار ووضعه على ورق نشاف، وبعد تصفيته يقدم للأكل.
طريقة عمل البفتيك بالصوص
المقادير
- يمكن استبدال اللحم بشرائح صدور الدجاج.
- ولتتبيل الدجاج: ملح، دبس الرمان، رشة بهارات الدجاج، رشة فلفل، كزبرة مفرومة ناعمة، صلصة الباربكيو، عصير ليمون، ملعقة زيت.
- لعمل الصوص: ثلاث ملاعق من حليب البودرة، كوب من الماء، علبة من القشدة، دقيق، رشة ملح، رشة بهارات إيطالية.
طريقة العمل
- نقوم بضرب لحمة ستيك الدجاج جيدا باستخدام مطرقة اللحم لنضمن تسويته.
- نمزج مكونات تتبيلة الدجاج معا، ثم نصبها فوق شرائح الدجاج المرصوصة في إناء كبير.
- باستخدام مقلاة تيفال، نضع ملعقتين من زيت الزيتون، على نار متوسطة مع التحريك على الجوانب.
- يجب أن نأخذ في الاعتبار أن قطع الدجاج الستيك تحتاج من 20 إلى 30 دقيقة لكي تنضج.
- في إناء نمزج القشدة، والماء، والحليب بسرعة، ثم نضيف الدقيق بالتدريج، حتى يتماسك المزيج.
- نقوم بإضافة الملح والتوابل، ونقلب المكونات حتى يصبح الصوص جاهزا.
- أضفه إلى وحدات الدجاج، وقدمه مع البطاطس المقلية والسلطة.
يمكن أن تتكون وجبة الغداء في رحلة برية أو بحرية أيضا من الستيك أو البوفيه. لدينا طريقة لشويه، وطريقة بسيطة لإعداده قبل الخروج في نزهة عائلية لطيفة.