طريقة تتبيل الفراخ

اكتشف أسهل وصفات تتبيل الدجاج المشوي والمقلي مثل المطاعم، حيث يعتبر الدجاج من ألذ الأطعمة التي يحب الكثيرون تناولها. فالدجاج يتميز بلحمه الشهي والخفيف، ولذلك يفضله الكثيرون بما فيهم الأطفال. وليس فقط طعم الدجاج مميزا، بل يتميز أيضا بفوائده المتعددة للجسم، حيث يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والمعادن الهامة للصحة والجسم. هناك العديد من الطرق لطهي الدجاج، بما في ذلك الشواء والقلي والسلق وطرق أخرى. وجميع هذه الطرق تتطلب تتبيل قطع الدجاج لامتصاص نكهة معينة تتناسب مع طريقة الطهي، سواء كانت شواء أو قليا أو سلقا. واليوم سنتعرف على طرق تتبيل الدجاج بأكثر من طريقة.

1- طريقة تتبيل الفراخ المشوية :

المكونات اللازمة:

• اثنان من الدجاج الصغير.
• ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• استخدم ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم الروز ماري.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• واحدة من حبات الليمون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة فقط من معجون الطماطم.
• ملعقة واحدة من الملح.

طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية:

• في البداية، يتم تنظيف الدجاج جيدا وبعدها يتم تقطيعه إلى ثمانية قطع متساوية في الحجم.
• ثم يتم جلب وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع فيه كمية من الملح وأيضا البهارات والتوابل الجافة، ويتم مزج المكونات مع بعضها البعض حتى يتم تجانسها بشكل كامل.
• ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وأيضا كمية صغيرة من الخل الأبيض ومن ثم يتم إضافة عصير ليمونة واحدة، ويتم خلط المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة.
• ثم يتم إحضار قطع الدجاج المقطعة مسبقا إلى ثمانية قطع، ومن ثم يتم وضع الدجاج في التتبيلة بشكل جيد، وذلك حتى يتجانس الدجاج تماما ويتوزع عليه التتبيلة بشكل جيد.
• بعد ذلك يتم وضع الوعاء مع الدجاج والتتبيلة في الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة، أو لا تقل عن ست ساعات.
• بعد ذلك يتم أخراج الفراخ المتبلة من الثلاجة، ويتم تغليفها جيدا بورق الألمنيوم، ومن ثم يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• بعد ذلك، اتركي الفراخ حتى تتسوى بشكل جيد وتنضج، ثم قومي بفتح ورق الألمنيوم لتحمير الوجه.
• تتم إخراج الفراخ المشوية من الفرن بعد استوائها تماما، وتقدم ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء والصوص والخبز.

2- طريقة عمل تتبيلة الفراخ المقلية الحارة:

أولا المكونات اللازمة:

• واحدة من الدجاج.
• مقدار صغير من بهارات الدجاج بحجم ملعقة واحدة صغيرة.
• عدد ثلاثة من حبات الثوم المفروم.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• واحدة من حبات البصل.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب فقط من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• واحدة من حبات الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الدجاج المقلي الحار:

• في البداية يجب أن يتم غسل الدجاج جيدا، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، بعد ذلك يجب إزالة كل العظام.
• ثم يتم وضع المكونات في وعاء متوسط الحجم وخلطها مع التوابل الجافة، ثم يضاف عصير الليمون.
• يتم تقطيع البصل والثوم والفلفل الحار والحلو إلى قطع صغيرة الحجم.
• بعد ذلك، يتم خلط جميع المكونات حتى يصبح التجانس تاما، ثم يتم وضع قطع الدجاج في هذه الت marinade وتترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات متواصلة.
• بعد ذلك يتم تغطية الدجاج المتبل بالبيض والبقسماط، ثم يتم قليه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيا.
• بعد ذلك، قدم الدجاج المشوي مع السلطة والأرز البيضاء المخلوطة.