ما هو عشبه الاجار
ما هي عشبة الأجار وكيفية استخدامها، الأجار هو ما يعرف بغراء السمك، أو الأجار، وهو مادة هلامية سميكة القوام قليلا، تشبه الصمغ أو الغراء، وتحتوي على العديد من المعادن والألياف، وتستخلص من الطحالب البحرية، وتعد بديلا نباتيا للجيلاتين الحيواني، ولا تحتوي على سعرات حرارية، ولا تمتلك لونا أو طعما أو رائحة، ويمكن تجميدها وإعادة سيلانها، وتستخدم في العديد من الحلويات لإضفاء قوام رائع، ويمكن شربها أيضا، وفي هذه المقالة سنتعرف معا على المزيد عنها، فتابعونا على موسوعة لمعرفة ما هي عشبة الأجار
ما هو عشبه الاجار
كما ذكرنا في المقدمة، فهو عشبة هلامية تحمل العديد من الفوائد، وتستخدم في صناعة المأكولات ويمكن تناولها، ونضيف خصائصها وفوائدها
خصائص عشبة الاجار
- يمكن أن يتم ذوبانها في الماء عند درجة الغليان
- لا تذوب في الماء البارد.
- لا تذوب في المذيبات العضوية.
- تعوق امتصاص المعادن والمواد الغذائية.
- تتميز بقوامها الهلامي كالجيلاتين.
- يمكن إضافة الجيلاتين والصمغ العربي للغش
القيمة الغذائية للاجار
تحتوي كل 100 جم من الاجار على:
- 26 سعرة حرارية.
- 9 مجم صوديوم.
- 226 مجم بوتاسيوم.
- 7 جم سكريات.
- 0.5 جم ألياف غذائية.
- 0.3 جم سكر.
- 0.5 بروتين.
- بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد
فوائد عشبة الاجار
تعد عشبة الأجار:
- مغذٍ جيد.
- تقوي عضلات الأمعاء.
- مسهلة وملينة.
- تسهل عملية التبرز.
- يساهم في علاج القرحة الهضمية بفاعلية
- تعمل على التخلص من الحموضة الزائدة.
- تساعد على الهضم.
طريقة استخدام اغار اغار
يمكن استخدام الأجار في العديد من الأطباق الشهية، مثل:
اغار سلطة الفواكه
المكونات:
- نصف كيلو من الفواكه الحمراء المشكلة، مثل الفراولة والتوت
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 كيس سكر الفانيليا.
- عصير ليمونتين.
- 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
- 4 جم من الاغار.
- ½ لتر ماء.
الطريقة:
- يتم وضع جميع المكونات في وعاء، باستثناء الاغار، ويتم خلطها جيدا
- نترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم نقوم بتصفية الفواكه من الشراب والاحتفاظ بهذا الشراب
- نضع الفواكه في آنية صغيرة.
- نأخذ قليلا من الشراب ونخلط فيه الأجار
- ثم نعيد الخليط الذي أذابنا فيه الأغار إلى باقي الشراب
- نضع السائل على النار ونسخنه حتى يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك الجيد
- ثم يتم صب هذا الشراب على وعاء الفواكه التي أعددناها
- ثم نتركها لتبرد، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4-3 ساعات
- ثم نضعها في أطباق، ويمكن تزيينها بعصير الليمون
ايس كريم الاغار
المكونات:
- 4 أكواب ماء.
- كوب لبن بودرة أو مجفف.
- ⅓ كوب سكر.
- ½ ظرف من الاغار منقوع في ½ كوب ماء.
الطريقة:
- نمزج الماء مع الحليب والسكر، ثم نضعهم على النار ونستمر في التحريك
- نضع الاغار على الخليط ونستمر في التحريك حتى يتماسك
- سنحضر الأكواب الفارغة التي ستستخدم، وسنملأها على النحو التالي
- املأ ربع الكوب من الخليط واخلطه مع قليل من العسل وماء الزهر، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك
- نقوم بإضافة الربع الثاني، ونمزجه مع لون أصفر وماء ورد، وخيوط الزعفران، ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك
- نضيف الربع الثالث، ونمزجه مع اللون الوردي ومع قطرات من شراب الورد وماء الورد، ونتركه في الثلاجة حتى يتجمد
- نضيف الربع الرابع، ونضع معه لونا أخضرا، مع رشة هيل، وفستق مطحون
- يمكنك تغيير الألوان والطبقات حسب رغبتك، المهم هو وضع الكوب في الثلاجة بعد كل طبقة ليتماسك
استخدامات أخرى للاجار
يساعد الإيجار أو الغار أيضا بشكل فعال في الجانب الطبي
- فيعمل على تقوية العظام، ومقاومة هشاشة العظام.
- يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم، بفضل احتوائه على الألياف التي تعمل على تباطؤ امتصاص السكر في الدم وفقا لبعض الدراسات
- يساعد على منع فقر الدم، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة
- من الأفضل في تلك الحالات تناوله عن طريق الشرب
كيفية تحضير شراب الاجار أو الاغار
ويتم ذلك من خلال:
- إضافة ملعقتين من مسحوق الإجار إلى كوب الماء أو العصير
- يتم شرب هذا المزيج قبل الوجبات الثلاث.
- ويستحسن ألا يشرب جافًا.
اين يباع الاجار اجار في السعوديه و مصر
يتم بيع الاجار عادة من قبل بائعي الحلويات، ويكون تحت اسم جيلاتين نباتي، وقد يكون في علب، ويكون تحت اسم Ceambloom 3240
يمكن أن يتم بيعه على شكل خيوط تشبه المعكرونة، أو على شكل مسحوق، أو على شكل كتل، وعموما فإنها تكون بلون أبيض
يمكن أيضا بيعه في شكل بودرة أو ألواح أو أقراص
كان هذا حديثنا اليوم عن نبتة الأجار واستخداماتها المختلفة وفوائدها وخصائصها. تابعونا على موسوعتنا ليصلكم كل جديد، ودمتم في حفظ الله
المراجع