اسرار الكبسة السعودية

تعرفوا اليوم على أسرار الكبسة السعودية، الكبسة هي وجبة شهية مشهورة في دول الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية، وتعتبر واحدة من الأطباق المشهورة التي يتم طهيها في المناسبات المختلفة، وهي طريقة مشهورة للتعبير عن الترحيب بالضيوف وتكريمهم. ولتحقيق وصفة ناجحة، هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها، فتابعونا لتعرفوا أفضل طريقة لإعداد وصفة ناجحة للكبسة من خلال مقال اليوم المقدم لكم من موقع موسوعة.

طريقة كبسة المطاعم

المكونات

• كوب ونصف أرز بسمتي.
• 1 كيلو دجاج مقطع.
• نصف ملعقة طعام توابل مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة طعام كمون.
• نصف ملعقة ملح طعام.
• فلفل أسود، كركم رشة صغيرة.
• مقدار 2 ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم صغيرة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• 3 حبات هيل “حبهان” غير مطحون.
• 3 حبات قرنفل غير مطحون.
• عود قرفة.
• 2 ورق غار.
• 5 حبات فلفل أسود غير مطحون.
• 1 فلفل أخضر يفضل أن يكون حار.

طريقة التحضير

• يغطى الأرز بماء دافئ وينقع.
• في صحن صغير، ضع الكمون والكركم والفلفل الأسود المطحون والملح والكزبرة والتوابل المشكلة، ثم قم بتقليبها جيدا واستخدم ملعقة كبيرة منها لتتبل الدجاج، قم بعمل فتحات في الدجاج حتى تتخلل التوابل داخله وتعطيه نكهة غنية، ثم اترك الدجاج لمدة نصف ساعة. في إناء على النار، ضع الدجاج واستخدم الماء لتغطيته، ثم اتركه حتى ينضج.
• في وعاء على النار، أضيفي السمن والبصل واقلبي البصل حتى يحصل على لون ذهبي، ثم أضفي إليه ورق الغار والقرنفل وحبات الهيل وعود القرفة وحبات الفلفل الأسود والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، واقطعي الفلفل الأخضر إلى قطع دائرية وأضفيه لهم.
• يتم إضافة الأرز إلى الخليط السابق ويقلب جيدا ويغطى بمرق الدجاج ويترك حتى ينضج.
• يوضع الدجاج في صينية ويدهن بقليل من زيت الزيتون ويوضع في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي.
• في صحن كبير، يقدم أرز الكبسة ويوضع قطع الدجاج على وجهه، ويقدم مع سلطة الدقوس.
• هذه الكمية تكفي حتى أربعة أشخاص.

طريقة عمل صلصة الكبسة الدقوس

عادة، يتم تقديم الكبسة مع سلطة خاصة تسمى الدقوس، وفيما يلي سنشرح الطريقة:

المكونات

• 2 حبة طماطم.
• 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
• كزبرة مطحونة رشة صغيرة.

طريقة التحضير

• تضاف جميع المكونات السابقة في خلاط كهربائي حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
• يمكنك تقديمها كما هي، أو وضعها على النار مع بعض الماء لتكون أكثر كثافة.

اسرار الكبسة السعودية

• للحصول على طعم مميز ورائحة شهية، يفضل استخدام التوابل الخاصة بالكبسة كما هي، وإذا كنت تفضلها مطحونة، يفضل طحنها قبل الاستخدام مباشرة لتعزيز النكهة.
• إذا كان لديك ضغط عالي، فقد ينصحك بطهي الدجاج أو اللحم المستخدم في الكبسة، وهذا يمكن أن يوفر الوقت ويحافظ على سوائل اللحم لنكهة أفضل.
• لكي لا يلتصق الأرز بالقدر، قم بإضافة ملعقتين طعام زيت زيتون له بعد أن تجف مياهه وحركه بحذر شديد حتى لا تتكسر حباته.
• لتجربة طعم مشابه لمذاق المطاعم، ينصح بإضافة قليل من برش البرتقال إلى البصل أثناء طهيه، مع الحرص على عدم إضافته بكثرة حتى لا يعطي طعما مرا.
• وسر آخر في الكبسة هو عدم فتح غطاء القدر قبل مرور وقت كاف حتى ينضج الأرز بشكل متساو.

لقد قدمنا لكم أفضل طريقة لطهي الكبسة السعودية، نأمل أن تحوز إعجابكم.