تتمتع البطاطس بفوائد صحية عامة، وتحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار بسبب تنوع طرق تحضيرها. كما تحتوي البطاطس على قيمة غذائية عالية يوفرها العناصر الغذائية الموجودة فيها، ويتم توفيرها من خلال طرق تقديمها المختلفة. فيما يلي مقال يتناول أهمية البطاطس وفوائدها .
فوائد البطاطس للجسم
- تصنف البطاطا (أو البطاطس في مصر) كرابع أكثر الأطعمة الغذائية قيمة على مستوى العالم بعد الذرة والأرز والقمح.
- وقد تم اكتشاف البطاطس على يد الأسبان، وانتشرت بعدها في جميع أنحاء أوروبا.
- تحتوي حبة البطاطس على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الماء والطاقة والبوتاسيوم، كما تحتوي على الدهون والمغنيسيوم والفسفور، وأيضا تحتوي على الكربوهيدرات والكالسيوم والألياف والسكر والحديد، والصوديوم والزنك والنحاس والمنجنيز.
- وفي حبة البطاطس أيضا عناصر غذائية أخرى مثل فيتامينات ج، ب6، أ، E، ك1، الثيامين، الريبوفلافين، والبيتا كاروتين، واللوتين+زياكسانثين، إلى جانب الأحماض البانتوثونيك والفوليك، والأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.
- تبلغ قيمة السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس 78 كالوري، ويمكن تناولها بأشكال مختلفة مثل الطهي المغلي، أو الشواء، أو الطهي بصلصة الطماطم مع إضافة اللحم، أو التهريس، أو الشواء في الفرن بعد تقطيعها بقشرتها.
فائدة البطاطس للبشرة
- تستهدف شرائح البطاطس المقطعة معالجة الانتفاخات التي تصيب العينان كعلامة للإرهاق.
- تساعد البطاطس أيضا على تحفيز الكولاجين في البشرة لإخفاء علامات الشيخوخة.
- تحارب البطاطس الشقوق الحرة الناتجة عن أشعة الشمس، والأدخنة، وجميع الملوثات لأنها مضادة للأكسدة.
- يمكن للبطاطس أن تخلص البشرة من الهالات السوداء والبقع الداكنة، ويمكن استخدام ماسك مصنوع من عجينة البطاطس والعسل لعلاج البشرة الجافة، أو استخدام البطاطس وعصير الليمون إذا كانت البشرة دهنية.
فوائد البطاطس للقلب
- تشارك تناول البطاطس في تعديل مسار مركب الهوموسيستايين، وهو مركب يشارك في تدمير جدر الدم الوعائية، ويساهم في إحداث تصلب الشرايين.
- البطاطس هي الطعام المناسب لمرضى ضغط الدم؛ بسبب توازن الصوديوم مع البوتاسيوم.
فوائد البطاطس للأعصاب
- تجنب تناول البطاطس لتجنب الشعور بالأرق والاكتئاب أو الأرق.
- بما أنها تساعد على تجنب تأثير الضغوط العصبية على جسم الإنسان.
- بالإضافة إلى قدرتها على توفير نوم صحي والتخلص من الإرهاق والتوتر.
فوائد البطاطس على المناعة
- يستطيع تعزيز البطاطس للجهاز المناعي ومساعدة الإنسان على تجنب الإصابة ببعض الأمراض العضوية والنفسية لذلك تستهدف منع الإصابة بسرطان القولون أو علاج قرحة المعدة.
- كما أنها تكون صديقة للقلب، تقويه وتنظم الدورة الدموية وتحميه من الإصابات الخطيرة.
- وبالإضافة إلى ذلك، فإنها قادرة على تقليل آلام العظام والتهاباتها المختلفة.
- تساعد البطاطس أيضا في الوقاية من أمراض الكبد والكلى، وتساعد في تنظيم عملهما.
فوائد البطاطس للسيطرة على الوزن
- من المعروف علميا أن البطاطس لا تسبب زيادة في الوزن إلا إذا تم إضافة الكريمة الحامضة أو الصلصة أو الزبدة إليها.
- بما أن تناولها يفيد في التخلص سريعا من البكتيريا والجراثيم الموجودة في المعدة، وحماية القولون والمعدة من أي التهابات أو قرح أو أورام.
- بالإضافة إلى تنظيم الأنسولين في الدم، وزيادة الشعور بالشبع.
- تناول قطع البطاطس المسلوقة أو المشوية بقشرها يساهم في تحسين الهضم بشكل كبير، بالإضافة إلى إنتاجها للطاقة أثناء الأيض.
- تساعد البطاطس على زيادة مرونة العضلات وبناء الكتلة العضلية بكفاءة.
ويجب أن نذكر أن البطاطس لها القدرة على تقديم الحماية للأطفال الصغار من الأمراض المعدية وتحتفظ بهم من الأمراض الكبدية. ويمكن تحضيرها بعدة طرق للأطفال ابتداء من الشهر السابع.