أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
خطوات في طريقة عمل شاورما اللحم
تعد “الشاورما” من الوجبات المحبوبة، وانتشرت العديد من المطاعم المتخصصة في تحضيرها في الوطن العربي. وبالإضافة إلى توفرها بأشكال مختلفة وشهية، يحب الجميع إضافة بعض المكونات لإضفاء نكهة طيبة ومظهر شهي. وفيما يلي مقال يشرح طريقة تحضير شاورما اللحم .
خطوات في طريقة عمل شاورما اللحم
المقاديــر
- قطعة لحم فلتو بقري
- شرائح بصل
- شرائح فلفل أخضر
- 1 كوب عصير برتقال
- علبة زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فصوص ثوم مبشور
- بقدونس
- حبة طماطم مقطعة
- مثبت طعم شاورما
- زيت عباد الشمس، أو زيت ذرة
طريقة العمل
- في إناء عميق، امزج عصير البرتقال مع الزبادي والزيت والملح والفلفل وتوابل الشاورما.
- نضيف إلى الخليط فص ثوم مبشور، ثم رشة من مثبت الطعم ونستمر في الخلط.
- أضف قطع اللحم إلى خليط التتبيلة واستمر في التقليب.
- ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لمدة 8 ساعات أو طوال الليل (يمكن حفظه أيضا في كيس بلاستيكي بالثلاجة).
- بعد انتهاء الفترة المحددة، نخرج شورما الإناء، ونصفي الشورما من التتبيلة باستخدام مصفاة.
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقة زيت كبيرة، ثم نضع عليها الشاورما التي تم تصفيتها منذ قليل، ونتأكد من أنها جافة دون أي آثار للتبيلة.
- نستمر في قلب الطعام على نار متوسطة إلى عالية، وفي مقلاة أخرى نقوم بتحمير شرائح البصل مع الثوم المبشور.
- نضيف شرائح الفلفل، ونضيف شرائح الطماطم دون استخدام قوالبها.
- نرش قليلا من الملح، ثم نضيف البقدونس، ونستمر في التقليب، ثم نضيف هذا الخليط إلى اللحم المشوي للشاورما.
- نقوم بقلب المزيج على النار، ثم نقدمه للأكل مع المعكرونة أو في شطائر.
وصفة شاورما اللحم سالى فؤاد
المقاديــر
- نصف كيلو من لحم البتلو شاورما (منخفض الدهون)
- زيت ذرة
- بودرة بصل
- بودرة الثوم
- بودرة ورق لورا
- كمون
- جوزة الطيب
- قرفة
- نعناع جاف مطحون
- ملح
- فلفل
- بهارات مشكلة
- عصير طماطم
- قطع طماطم
- بصل مقطع حلقات
- سلطة طحينة
- كرفس
طريقة العمل
- في وعاء عميق، قم بخلط مسحوق البصل مع مسحوق الثوم ومسحوق ورق اللورا والكمون وجوزة الطيب والقرفة والتوابل والنعناع والخل والملح والفلفل.
- أضف شرائح اللحم المقطعة إلى مزيج التتبيلة وقلب المزيج جيدا.
- نترك الإناء في الثلاجة، وفي الوقت نفسه نقوم بإضافة حلقات البصل وقطع الطماطم وقليل من عصير الطماطم إلى زيت الذرة في إناء عميق نسبيا على النار.
- نستخرج اللحم ونضيفه إلى الخليط ونستمر في التقليب، مع إضافة الكرفس والبقدونس والطحينة، ونقدمها ساخنة للأكل.
طريقة عمل شاورما اللحم نجلاء الشرشابي
المقاديــر
- نصف كيلو لحم شرائح
- عصير ليمون
- خل
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- ولتحضير الصوص: صلصة الطحينة، عصير الليمون، الزبادي، الثوم، الملح، الفلفل الأسود.
طريقة العمل
- تمزج شرائح اللحم مع الليمون والخل والملح والتوابل والفلفل الأسود.
- نقوم بإضافة البصل ومتابعة التقليب، ثم نغطي الإناء ونتركه في الثلاجة لفترة حتى يمتص اللحم التتبيلة بشكل جيد.
- نبدأ في تحضير الصلصة عن طريق مزج الطحينة وعصير الليمون والزبادي حتى نحصل على القوام المناسب.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونشويه في إناء على النار، ثم نقدمه في طبق.
- نضع على الصوص الطحينة الثوم والفلفل الأسود والملح، ثم ننشرها على قطع الشاورما المطهوة، وتقدم ساخنة للأكل.
يتميز المطبخ الشامي بتنوع وفرادة مأكولاته، سهلة التحضير والطهي، ولذيذة في الطعم. وعلى الرغم من أن هناك أنواعا مختلفة من اللحم، قد يعتبر “شاورما اللحم البقري” الأفضل بفضل تنوع وصفات التتبيل وطرق التقديم.