أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
أجمل طرق لعمل القرص الطرية فى المنزل
نقدم لكم أجمل طرق صنع القرص الطري في المنزل، إذ إنه من أنواع المخبوزات الخفيفة التي تحظى بشعبية كبيرة، وتتوفر بأشكال متنوعة مثل القرص السادة والمرصع بالسمسم والمغطى بالسكر والمحشو بالقشطة أو الجبنة أو التمر، بالإضافة إلى القرص الفلاحي، ويمكن تقديمها إلى عائلتك أو أصدقائك أو ضيوفك إلى جانب الشاي أو القهوة
بدلا من شراء الخبز من المخبز أو الفرن، يمكنك صنعه في منزلك بأي كمية ترغبين بها، والاستمتاع بطعمه الطازج ومذاقه الشهي، ويكون من صنع يديك، فإذا كنت لا تعرفين كيفية صنعه، عليك اتباع الخطوات البسيطة التي سنقدمها لك في السطور التالية.
طرق عمل القرص الطرية في المنزل
المقادير
- قطعة خميرة
- 3أكواب من الدقيق.
- ملعقة سكر.
- 1/2كوب من السمن، أو الزبدة.
- 2كوب لبن مذاب به ملح.
- 2 كوب لبن رايب
- حبة البركة، وسمسم من أجل التزيين.
طريقة التحضير
- قم بذوبان السكر والخميرة في ماء دافئ، واتركها مغطاة لمدة 10 دقائق.
- ضع في وعاء عميق تلك المكونات الملح، الدقيق، السمنة، واللبن الرايب، وقم بعجنها بشكل جيد.
- قلب العجينة جيدا حتى يمتزج الدقيق بالخليط بشكل جيد.
- يتم إضافة الخميرة تدريجيا للدقيق ويستمر العجن حتى تصبح لينة دون أن تلتصق بالطبق.
- نتركها للراحة لمدة 15دقيقة.
- يتم تشكيل العجينة على شكل أقراص، حيث يتم تقطيع العجينة إلى أقراص حتى تنتهي كلها، ويتم وضعها في الصينية.
- يجب ترك مسافة مناسبة بين القرص والآخر؛ حتى ينضجوا جميعا بشكل جيد، دون أن يلتصق أي منهم بالآخر، وعليك دهن وجه كل قرص بالبيض، مع رش حبة البركة والسمسم.
- اترك الصينية في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتم تخميرها بشكل جيد.
- سخن الفرن على درجة حرارة تقريبا 180 أو 200 درجة، ثم ضعي الصينية لمدة تقريبا ثلث ساعة، واتركيها حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
- قم بإخراجها من الفرن وضعها في أطباق، ثم قدمها وهي ساخنة مع القهوة أو الشاي، سواء في العشاء أو الإفطار.
طريقة عمل القرص الطرية بالتمر في المنزل
المقادير
- 4أكواب دقيق.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- 2كوب سمن.
- ملعقة سكر صغيرة.
- كوبان من التمر الناعم، ويفضل أن يكون منزوع النواة.
- 1/2 كوب ماء.
- ملعقة سمسم غير محمص كبيرة.
- 1/2كوب لبن سائل.
طريقة التحضير
- ضع الدقيق، مع جميع المكونات الجافة، في وعاء الخلاط.
- أضفي إليهم 3/4 كمية السمن التي أحضرتيها، ثم نبدأ في تشغيل العجانة بسرعة متوسطة.
- يتم مزج المكونات الجافة بشكل جيد، حتى يتم توزيع السمن على الدقيق تماما، ثم نضيف إليها المياه واللبن، ونستمر في العجن.
- نستخرج العجينة من العجانة التي كانت فيها، وندلكها، ونفركها باليدين بشكل جيد؛ حتى يصبح العجينة متماسكة وأكثر نعومة.
- نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة.
- نحضر حشوة التمر عن طريق مزج عجينة التمر مع السمن المتبقي وإضافة قليل من السمسم النيئ.
- ثم نُشكل عجينة التمر إلى كور صغيرة.
- نقوم بحشو الأقراص بعجينة التمر، ونفردها بالحجم الذي نرغب فيه، ثم نضعها في الصينية.
- قم بتغطية سطح القرص بسمنة مذابة، واتركه لمدة حوالي 60 دقيقة للتخمير وحتى يتضاعف حجمه.
- سخن فرن البوتاجاز إلى درجة حرارة حوالي 200 درجة، وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج الأقراص مع التمر.
- ثم قدميها وهي ساخنة في أطباق، إلى جانب القهوة أو الشاي.
لا تنسي صنع الأقراص الطرية بطرق أخرى شهية أيضا، مثل المحشية بالجبنة والقشطة وغيرها.