فوائد اليقطين على المخ وكيفية استخدامه، يتمتع اليقطين أو القرع العسلي بلون برتقالي جميل يحفز الشهية ولديه طعم لذيذ محايد يمكن استخدامه في تتبيل وإعداد الأطعمة الرئيسية مثل الحساء والسلق والحلوى مثل الكيك. وعلاوة على ذلك، يحتوي اليقطين على العديد من المغذيات التي تعزز الصحة العامة للمخ والجسم. يمكنك التحقق من ذلك من خلال قراءة هذه المقالة التي تقدم لك أهم المغذيات المتوفرة في اليقطين وأبرز فوائده للمخ وبالإضافة إلى وصفاته الشهية
أهم العناصر الغذائية في كل 50 جرام من اليقطين
- البروتينات = 0.5 جرام.
- الدهون = 0.05 جرام.
- الكربوهيدرات = 3.25 جرام.
- الثيامين = 0.03 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.06 مليجرام.
- النياسين = 0.3 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.15 مليجرام.
- فيتامين ب 6 = 0.03 مليجرام.
- حمض الفوليك = 8 ميكروجرام.
- الكولين = 4.1 مليجرام.
- فيتامين ج = 4.5 مليجرام.
- فيتامين هـ = 0.53 مليجرام.
- فيتامين ك = 0.55 ميكروجرام.
- الكالسيوم = 10.5 مليجرام.
- البوتاسيوم = 170 مليجرام.
- السيلينيوم = 0.15 ميكروجرام.
- المغنيسيوم = 6 مليجرام.
- الصوديوم = 0.5 مليجرام.
- الفوسفور = 22 مليجرام.
- النحاس = 0.06 مليجرام.
- الحديد = 0.4 مليجرام.
- الزنك = 0.16 مليجرام.
- المنجنيز = 0.06 مليجرام.
فوائد اليقطين العامة
- يساعد على صحة الجهاز البصري بغناه بالبيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ
- يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على الألفا كاروتين، والبيتا كاروتين، وفيتامين ج
- يزيد من القدرة على فقدان الوزن الزائد بسبب تقليل عدد السعرات الحرارية التي تساوي 15.45 سعرا في كل 50 جرام منه؛ بالإضافة إلى مساهمته في تقليل الشهية بفضل احتوائه على الألياف
- يدعم صحة الجهاز الدوري عن طريق إمداده بالعديد من المغذيات الضرورية لدعم صحته مثل: الألياف، ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم
- يقلل من تأثير الأشعة الضارة للشمس على الجلد لضمان حمايته للكاروتينات
- يزيد فيتامين ج من نضارة البشرة عن طريق توفيره للخلايا وزيادة قدرتها على إنتاج الكولاجين
- يمكن أن يساهم في خفض مخاطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، مثل سرطان البروستاتا، وذلك بسبب احتوائه على البيتا كاروتين، وهو ما أظهرته العديد من الدراسات
- من الممكن أن يساهم في قدرة مكافحة مرض السكر؛ حيث أشارت بعض الدراسات إلى أنه يساعد في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم
فوائد اليقطين على المخ
- يساهم في تأخير تدهور صحة الخلايا مع التقدم في العمر بفضل احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة القوية مثل السيلينيوم وفيتامين ج
- يقوي صحة الخلايا العصبية عن طريق تلبية احتياجاتها من العديد من المعادن الهامة مثل المغنيسيوم
- يقلل من معدل التعرض للاضطرابات ويدعم القدرة على التعافي منها بفضل مساهمته في تعزيز صحة الجهاز المناعي
أشهى وصفات اليقطين
المربى
المكونات
- 2 كوب من شرائح اليقطين.
- ¼ كوب عسل أبيض.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من شرائح جوز الهند الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة من المكسرات المحمصة بدون أي إضافات
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
طريقة الإعداد
- اخلط شرائح اليقطين مع العسل والزنجبيل
- يوضع الخليط جانبًا بضعة ساعات.
- يوضع الخليط في وعاء غير لاصق على النار عند درجة حرارة منخفضة
- يترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة
- يتم رفع المزيج عن النار ثم يخلط مع جوز الهند والمكسرات
- تترك المربى حتى تبرد إلى حد معين قبل حفظها في وعاء زجاجي محكم الغلق حتى وقت الاستخدام
الحساء
المكونات
- ملعقة كبيرة بصل أبيض مبشور.
- ¼ كوب من مكعبات الجزر.
- ½ كوب من شرائح اليقطين.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- لتر مرقة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد
- يقلى البصل والجزر والتوابل في وعاء غير لاصق
- تضاف المرقة وتُترك حتى تغلي.
- يضاف القرع.
- يترك الحساء على النار على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج القرع
- يتم رفع الحساء عن النار ووضعه جانبا حتى يبرد قليلا
- يخلط الحساء جيدا في الخلاط للحصول على مزيج ناعم
- يُعاد الحساء على النار ويترك حتى يغلي.
- يُضاف الحليب ثم يرفع الحساء عن النار.
السلطة
المكونات
- كوب من مكعبات اليقطين متساوية الحجم.
- 2 كوب من أوراق السبانخ.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خل بلسمي.
- ½ ملعقة كبيرة عسل أبيض.
طريقة الإعداد
- تُخفق ½ ملعقة كبيرة من الزيت مع العسل والخل.
- يُسخن الفرن جيدًا.
- يوزع اليقطين في صينية خبز غير قابلة للالتصاق
- توزع الكمية المتبقية من الزيت على اليقطين.
- تدخل الصينية في الفرن ثم يترك اليقطين حتى ينضج جيدا
- يتم إخراج الصينية من الفرن ووضع اليقطين جانبا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة
- يوضع السبانخ في طبق التقديم ثم يوزع اليقطين أعلاه
- تُتبل السلطة بخليط الخل.
إذا كنت مشغولا كثيرا كمعظم الأشخاص، يمكنك سلق قليل من اليقطين وحفظه في الثلاجة لاستخدامه في أي نوع من الحساء المفضل لديك أو لتناوله كوجبة خفيفة صحية عن طريق خلطه مع شرائح الفواكه الطازجة والقليل من العسل. يمكنك أيضا خلطه مع القليل من الدقيق والعسل واستخدامه كقناع سريع للعناية بالبشرة