فوائد السمسم المدهشة للصحة عند تناوله يوميا على الريق تتمثل في كون السمسم من البذور الشهيرة التي تستخدم عادة في طهي الطعام. ويتميز السمسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية، مما يجعله غذاء غنيا جدا. ولذلك، يوفر السمسم العديد من الفوائد الصحية التي تؤثر بشكل كبير على الصحة العامة للجسم. فهو يساعد في علاج الالتهابات الموجودة في الجسم ويساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى الفوائد الأخرى المتعددة التي سنوضحها لكم في هذه المقالة.
أهم فائدة مدهشة للصحة عند تناول السمسم يومياً على الريق
القيمة الغذائية للسمسم
- الماء 4.69 جرام.
- الطاقة 573 سعر حراري
- البروتين 17.73 جرام.
- مجموع الدهون 49.67 جرام.
- الكربوهيدرات المختلفة 23.45 جرام.
- الألياف في إجمالي النظام الغذائي تبلغ 11.8 جرام.
- مجموع السكريات 0.3 جرام.
- الكالسيوم 975 ملج.
- الحديد 14.55 ملج.
- المغنيسيوم 351 ملج.
- P الفوسفور 629 ملج.
- K البوتاسيوم 468 ملج.
- NA الصوديوم 11 ملج.
- الزنك 7.75 ملج.
- فيتامين ج وحمض الأسكوربيك الكلي 0 ملجرام.
- الثيامين 0.79 ملج.
- ريبوفلافين 0.25 ملج.
- النياسين 4.52 ملج.
- فيتامين ب 6 0.79 ملج.
- الفولات، 97 ميكروجرام.
- فيتامين ب 12 0 ميكروجرام.
- فيتامين A ، RAE 0 ميكروجرام.
- فيتامين أ، IU 9 .
- فيتامين (ه) (ألفا توكوفيرول) بمقدار 0.25 ملج.
- فيتامين د (D2 + D3) 0 ميكروجرام.
- فيتامين (د) 0
- فيتامين ك (فيلوكينون) 0 ميكروجرام.
- مجموع الأحماض الدهنية المشبعة هو 6.96 جرام.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية 18.76 جرام.
- إجمالي الأحماض الدهنية غير المشبعة 21.77 جرام.
- الكوليسترول 0 ملج.
- الكافيين 0 ملج.
قد يقلل من الالتهابات
بذور السمسم قد تحارب الالتهابات.
قد يلعب الالتهاب المزمن دورا مهما في العديد من الحالات المزمنة، بما في ذلك السمنة والسرطان وأمراض القلب والكلى. عندما يتناول الأشخاص المصابون بمرض الكلى مزيجا من 18 جراما من بذور الكتان و 6 غرامات من بذور السمسم واليقطين يوميا لمدة 3 أشهر، ينخفض لديهم علامات الالتهاب بنسبة 51 إلى 79٪.
ولكن، نظرا لأن هذه الدراسة اختبرت مزيجا من البذور، فإن التأثير المضاد للالتهابات لبذور السمسم وحده غير مؤكد، ومع ذلك، تشير الدراسات الحيوانية أيضا إلى تأثيرات مضادة للالتهابات لزيت بذور السمسم، ويعتقد أن ذلك قد يكون بسبب sesamin، وهو مركب موجود في بذور السمسم وزيتها.
قد تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
تحتوي بذور السمسم على كمية قليلة من الكربوهيدرات، بينما تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية، وكلها قد تساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه البذور على بينوريسينول، وهو مركب يمكن أن يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم من خلال تثبيط عمل إنزيم المالتاز الهضمي.
يكسر المالتاز مالتوز السكر الذي يستخدم كمحلل لبعض المنتجات الغذائية، ويتم إنتاجه في الأمعاء من هضم الأطعمة النشوية، مثل الخبز والمعكرونة.
إذا كان البينوريسينول يمنع هضم المالتوز، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات السكر في الدم
غني بمضادات الأكسدة
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر إلى أن تناول بذور السمسم يمكن أن يزيد من مستوى الأنشطة المضادة للأكسدة في الدم.
تعمل قشور بذور السمسم كمضادات للأكسدة، وتساعد في مقاومة الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يضر بالخلايا ويزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة متعددة.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور السمسم على نوع من فيتامين E يسمى غاما توكوفيرول، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي قد تكون وقائية خاصة ضد أمراض القلب
يعمل على دعم نظام المناعة
تعتبر بذور السمسم مصدرا جيدا للعديد من العناصر الغذائية المهمة لجهاز المناعة، بما في ذلك الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين B6 وفيتامين E.
على سبيل المثال، يحتاج جسمك إلى الزنك لتطوير وتنشيط بعض خلايا الدم البيضاء التي تتعرف عليه وتهاجم الميكروبات الضارة.
احذر من الحاجة الخفيفة للزنك التي يمكن أن تضعف نشاط الجهاز المناعي.
توفر بذور السمسم حوالي 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الزنك في 3 ملاعق كبيرة، أي ما يعادل 30 غراما
يساعد على تخفيف آلام المفاصل في الركبة
هشاشة العظام هي السبب الأكثر شيوعا لآلام المفاصل، وعادة ما تصيب الركبتين، وهناك العديد من العوامل التي تلعب دورا في التهاب المفاصل، بما في ذلك الالتهابات والأضرار المؤكسدة للغضروف الذي يدعم المفاصل
سيزامين هو مركب موجود في بذور السمسم وله تأثيرات مضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة التي تساهم في حماية الغضروف.
أشارت دراسة استمرت لمدة شهرين إلى أن تناول الأشخاص المصابون بالتهاب المفصل في الركبة 5 ملاعق كبيرة من مسحوق بذور السمسم يوميا بالإضافة إلى العلاج الدوائي، أدى إلى انخفاض آلام الركبة بنسبة 63٪ مقارنة بانخفاض بنسبة 22٪ فقط في مجموعة العلاج الدوائي وحدها.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت مجموعة بذور السمسم تحسنا أكبر في اختبار التنقل البسيط وتخفيضات أكبر في بعض العلامات التهابية مقارنة بمجموعة التحكم