أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
خطوات في طريقة عمل الحلاوة الطحينية
في طريقة عمل الحلاوة الطحينية، تعد الحلاوة الطحينية من الأطعمة المعتاد تقديمها في وجبة الإفطار، كما أنها من الأطعمة الغنية بالطاقة التي تعطي الجسم النشاط والحيوية في يومه وأعماله، وهي من الأطعمة الهامة في نظامنا الغذائي، خاصة للأطفال، لذلك ستقدم موسوعة في هذا اليوم طريقة عمل الحلاوة الطحينية.
خطوات في طريقة عمل الحلاوة الطحينية
الطريقة الأولى
المكونات
- كوب واحد فقط من حبات الفستق.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يمكنك العثور على 2 كوب من عجينة الطحينة في نفس ممر زبدة الجوز في المتاجر الكبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
الخطوة الأولى
- لتحميص الفستق، ضع مقلاة واسعة على نار خفيفة، ثم قم بتحميص نواة الفستق عن طريق هز المقلاة بحركات دائرية لمدة 15 دقيقة
- قم بوضع حبات الهيل والقرفة والمكسرات الغري متبلة واستمر في تحميصها على النار.
الخطوة الثانية
- لصنع الحلوى الأساسية، قم بإحضار قدر صغير وضع فيه الماء حتى يغلي، ثم أضف السكر وحركه باستمرار بملعقة خشبية حتى يذوب السكر
- ثم ينبغي خفض درجة الحرارة إلى متوسطة، وتركها حتى تنضج لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة
- سيكون الخليط سميكا ومتجانسا مع تناسق يشبه العسل
- أضف عصير الليمون ثم دعه يطهى لمدة دقيقة إضافية.
نصيحة للمحترفين: إذا كنت تستخدم مقياس حرارة الحلوى، يجب أن يكون الخليط عند درجة حرارة 250 فهرنهايت عند التحضير
الخطوة الثالثة
- اخلط جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضف معجون الطحينة وماء الورد وملعقتين كبيرتين من الشراب، واخلط لمدة خمس دقائق
- أضف الشراب المتبقي واخلطهم لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتصلب
الخطوة الرابعة
- لتجفيف الحلوى، اخلط خليط الفستق والهيل مع عجينة الحلاوة
- ثم قم بنقل الخليط إلى القالب واضغط لأسفل مع تغطيته بغلاف بلاستيكي
- اترك الحلاوة تجف في درجة حرارة الغرفة طوال الليل
- قم بإزالة الغطاء البلاستيكي عن الصحن بعد أن يجف.
الخطوة الخامسة
التخزين
- اقطع قالب الحلوى الترابية إلى حوالي 20 شريحة
- للحفاظ على طحينية الحلاوة طازجة، احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد
طريقة عمل الحلاوة الطحينية مثل المصانع
المكونات
- 2 كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة.
- 1 رطل يعادل 500 جرام من معجون الطحينة الخام
- 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كمية مناسبة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة واحدة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
طريقة التحضير
الخطوة الأولى
- قم بدهن مقلاة قطرها 9 بوصات بشكل خفيف، أو قم بوضع ورق الخبز في المقلاة.
- قم بغلي السكر والماء معا في مقلاة متوسطة الحجم
- ثم التقليب بخفة مع تقليل الحرارة.
- اطهي المزيج لمدة 15 دقيقة، أو حتى يغطي ملعقة بسماكة
- لا تحرك الشراب بعد الغليان فقط، اتركه يغلي
- ارفعه عن النار واتركه يبرد لبضع دقائق
الخطوة الثانية
- في مقلاة أخرى، سخني الطحينة حتى تصبح ساخنة مع التحريك.
- ثم قم بصب الطحينة في وعاء، وأضف إليها القرفة والقرنفل وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا
- يمكن القيام بذلك يدويا في وعاء باستخدام ملعقة قوية
- أضف مزيج السكر، واخلط بسرعة.
- إذا تركت الحلاوة الطحينية في الوعاء لفترة تزيد عن بضع دقائق، ستتجمع عليها طبقة صلبة
- اسكبه في المقلاة أولا واضغط لأسفل للتخلص من أي فقاعات هواء
- دع الحلوى تبرد تماما، ثم ضع غطاءا بلاستيكيا عليها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 إلى 36 ساعة
- اقطعها إلى شرائح أو مكعبات وهي لا تزال باردة، ولكن من الأفضل تناولها في درجة حرارة الغرفة