أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
خطوة في طريقة عمل كعك العيد
هذه هي الخطوة الأهم في طريقة عمل كعك العيد، حيث يقوم العديد من ربات البيوت بتحضير الكعك في المنزل بدلا من شرائه من محلات الحلويات، ويعتبر الكعك الحلوى الرئيسية التي يتم تناولها احتفالا بعيد الفطر المبارك، وتختلف حشوة الكعك بين الحليب والتمر، أو تناوله بشكل عادي.
الكثير من الناس يفضلون تناوله في وجبات الإفطار، مع كوب الشاي الساخن والحلويات الأخرى مثل البيتي فور والبسكويت، ومن خلال هذه الموسوعة ستتعرفين على طريقة تحضيره في منزلك بالتفصيل.
خطوة في طريقة عمل كعك العيد
المكونات
- 2 كوب من السمن.
- كيلو دقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- كوب من الماء الدافيء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ريحة الكعك.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- سكر بودرة للتزيين.
الطريقة
- ضع وعاءا على نار متوسطة، ثم ضع فيه الزبدة والسمن، لكي تذوب وتسخن.
- نحضر وعاءا كبيرا ونضع فيه الدقيق والملح ونكهة الكعك والسمسم، ثم نضيف إليهم خليط الزبدة والسمن الساخن بصبه على السمسم.
- نمزج المكونات جيدا حتى يبرد تماما ويصبح المزيج متجانسا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخميرة والسكر والماء ونقوم بتقليب المكونات جيدا، ثم نغطيه ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يختمر.
- نقم بإضافة خليط الخميرة بعد ذلك إلى الدقيق ونقوم بالتحريك جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي أو بأطراف الأصابع، وذلك لتشكيل عجينة ناعمة.
- نترك العجينة في الوعاء مع تغطيتها بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم نقوم بتحضير صينية ونضع فيها ورق الزبدة لمنع الالتصاق، ثم نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ووضعها في الصينية.
- نقوم بنقش عجينة الكحك باستخدام شوكة أو أداة النقش، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة تقريبية 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- بعد انتهاء المدة، نترك العجينة لتبرد ثم نبدأ برش سكر البودرة على الكعك.
طريقة عمل كعك العيد بالعجوة
المكونات
- 7 أكواب دقيق.
- كوبان من السمن.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
- نصف كيلو من العجوة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافيء.
- سكر بودرة للتزيين.
الطريقة
- ضع إناء على النار وضع فيه السمن للتخسين.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق ورائحة الكعك والسمسم ونمزجهم جيدا في الخلاط الكهربائي لبضع دقائق.
- نضيف السمنة الساخنة إلى الخليط مع خلط المكونات لمدة 5 دقائق.
- بعد انتهاء المدة، يترك العجينة لتبرد، ثم نحضر كوبا صغيرا لنمزج فيه الخميرة مع السكر في الماء ونتركها لتختمر لمدة 5 دقائق.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة بعد ذلك إلى خليط الدقيق مع التقليب حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء آخر ثم نقوم بتغطيته بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء المدة، نسخن الفرن أولا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نمزج العجينة مع القرفة جيدا لإعداد حشوة الكعك.
- نحضر صينية الكعك ونشكل العجين ونضع فيها كمية صغيرة من حشوة الكعك ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ونضعها في الصينية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى ينضج الكعك ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد انقضاء المدة، نترك الكيك ليبرد قليلا ثم في الخطوة الأخيرة نقوم بتزيينه عن طريق رشه بسكر البودرة.
يمكنك وضع اللبن في حشوة الكعك بدلا من العجوة حسب الرغبة.