تعرف فوائد صفار البيض بأنها تفوق فوائد البياض بشكل كبير، وذلك بسبب وفرة المغذيات في الصفار. على الرغم من أن الصفار ليس مفضلا للكثير من الأشخاص، إلا أن هذه المقالة تهدف إلى تشجيع تناوله من خلال ذكر العناصر الغذائية المهمة فيه وتوضيح كمية كل عنصر في كل 17 جرام منه، وأيضا ذكر بعض فوائده الصحية، ومن أبرزها فوائده للعظام والأسنان. في النهاية، يتم التطرق إلى السعرات الحرارية في الصفار.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كل 17 جرام من صفار البيض
- البروتينات = 2.7 جرام.
- الدهون = 4.51 جرام.
- الكربوهيدرات = 0.61 جرام.
- الثيامين = 0.03 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.09 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.51 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.06 مليجرام.
- حمض الفوليك = 24.82 ميكروجرام.
- الكولين = 115.99 مليجرام.
- البيتين = 0.15 مليجرام.
- فيتامين ب 12 = 0.33 ميكروجرام.
- فيتامين هـ = 0.44 مليجرام.
- فيتامين د = 0.56 mcg
- فيتامين ك = 0.12 ميكروجرام.
- الكالسيوم = 21.93 مليجرام.
- البوتاسيوم = 18.53 مليجرام.
- المغنيسيوم = 0.85 مليجرام.
- الصوديوم = 8.16 مليجرام.
- السيلينيوم = 9.52 ميكروجرام.
- الحديد = 0.46 مليجرام.
- الفوسفور = 66.3 مليجرام.
- الزنك = 0.39 مليجرام.
- النحاس = 0.01 مليجرام.
- المنجنيز = 0.01 مليجرام.
فوائد صفار البيض
تقوية صحة العظام
بفضل تواجده الكبير من فيتامين د وفيتامين ك، بالإضافة إلى مساهمته في تلبية احتياجات الجهاز العظمي للعديد من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والسيلينيوم، ودوره في تقليل احتمالات الإصابة بالعديد من الاضطرابات من خلال تزويد الجسم بأقوى أنواع مضادات الأكسدة
دعم صحة الجهاز الدوري
بفضل احتوائه على البوتاسيوم النشط الذي يساهم في زيادة تدفق الدم في الأوعية الدموية، وفيتامين سي الذي يساعد في تقليل احتمالات الإصابة بالاضطرابات، والحديد الضروري لإنتاج الهيموجلوبين
تحسين صحة الجهاز العصبي
من خلال تزويد الخلايا العصبية بالعناصر الغذائية الحيوية، يتم دعم قدرتها على أداء وظائفها المختلفة. ويعتبر المغنيسيوم وحمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب6 وفيتامين ب12 والبيوتين والكولين من أبرز هذه العناصر الغذائية
تعزيز صحة الجهاز البصري
بفضل توفيره للوتين والزياكسانثين، يساهم في خفض احتمالية الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر، وقد أظهرت الدراسات العديدة دور هاتين المركبتين في مكافحة الجذور الحرة التي تهاجم القرنية
تقوية الجهاز العضلي
من خلال زيادة البروتينات وتحسين وصول الدم إلى خلاياه، يتم تزويده بكمية كبيرة من البروتينات والمساعدة في تحسين وصول الدم إلى خلاياه، وهذا يعود بشكل أساسي إلى احتواء الصفار على البوتاسيوم والعديد من المواد الغذائية المدعمة لصحة القلب
السعرات الحرارية في صفار البيض
يمد الجسم بـ 53.83 سعر حراري لكل 17 جرام من الصفار.
لزيادة استفادتك من البيض، يجب عليك تناوله بطريقة صحية ومعتدلة من حيث السعرات الحرارية، مثل السلق والشواء. وتجنب تناوله بكميات كبيرة لتجنب زيادة مخاطر الإصابة بمستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم.