تقدم لك موقع الموسوعة هذه المقالة لتعزيز وعيك بفوائد البطاطس وقيمتها الغذائية، إذ تعتبر واحدة من النباتات الأكثر استهلاكا في العالم، حيث يتناولها معظم الأشخاص يوميا بسبب مذاقها اللذيذ وتوافقها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، مما يوفر فرصا عديدة للابتكار وتجديد الأطباق. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على العديد من المغذيات الهامة مثل الألياف، مما يجعلها مغذية بشكل شامل
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كل 100 جرام من البطاطا
- البروتينات = 1.87 جرام.
- الألياف = 20.13 جرام.
- الكالسيوم = 5 مليجرام.
- البوتاسيوم = 379 مليجرام.
- الصوديوم = 4 مليجرام.
- المغنيسيوم = 22 مليجرام.
- الحديد = 0.31 مليجرام.
- الفوسفور = 44 مليجرام.
- الزنك = 0.3 مليجرام.
- الثيامين = 0.11 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.02 مليجرام.
- النياسين = 1.44 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.3 مليجرام.
- فيتامين ج = 13 مليجرام.
- فيتامين هـ = 0.01 مليجرام.
- فيتامين ك = 2.2 مليجرام.
فوائد البطاطا (البطاطس)
تقوية المناعة
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تدعم قدرة خلايا الجهاز المناعي على أداء مهامها الحيوية بفعالية، مثل: الفلافونويد، والكاروتينات، والأحماض الفينولية. وقد أظهرت بعض الدراسات المعملية أن بعض مضادات الأكسدة المتوفرة في البطاطا قد تقلل من نمو خلايا سرطان الكبد والقولون
قد تدعم القدرة على ضبط مستوى السكر في الدم
نظرا لاحتوائها على النشويات المقاومة، تشير الدراسات إلى تقليل مقاومة الأنسولين. على سبيل المثال، أجريت دراسة شارك فيها 10 أشخاص تناولوا 30 جراما من النشويات المقاومة يوميا لمدة 4 أسابيع، مما أدى إلى تقليل مقاومة الأنسولين لديهم بنسبة 33٪
تدعم صحة الجهاز الهضمي
نظرا لسهولة هضمها مقارنة بالعديد من أنواع الأطعمة، بالإضافة إلى دورها في تقليل معدلات الاضطرابات الهضمية ودعم القدرة على الشفاء
تحسين صحة وجمال البشرة
من خلال المساهمة في تحفيز نمو الخلايا الجديدة وترطيب البشرة وتخفيف تأثير العوامل الخارجية مثل الأشعة الضارة للشمس، يساعد ذلك في تحسين تدفق الدم إلى خلايا البشرة وتقليل تلفها
تعزز صحة الجهاز الدوري
عن طريق توفير عدد من المغذيات الهامة مثل البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم، والألياف التي تساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ومضادات الأكسدة التي تقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الاضطرابات الصحية وتعزز القدرة على الشفاء
تحسن صحة الجهاز العصبي
بفضل دورها في تلبية احتياجات العصبية لعدة أنواع من العناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم وفيتامين ب؛ وبالتالي، فإن استهلاكها المنتظم يساهم في تعزيز القدرات العقلية، وتحسين المزاج، وتحسين جودة النوم
شاركنا بالطريقة التي تفضلها للاستمتاع بطعم البطاطس اللذيذة وفوائدها، ثم تعرف على طريقة تحضير عدد من أشهى وأسهل وصفاتها بالنقر على الرابط التالي: (وصفات البطاطس)