اكتشف أهم فوائد الفطريات لأنها تنتمي إلى أحد تصنيفات الكائنات الحية وتحتوي على أكثر من 100 ألف نوع؛ وتشمل بعض هذه الأنواع أنماطا ضارة للإنسان والحيوان والنبات، بما في ذلك تلك التي تفسد الأغذية؛ وتحتوي أيضا على العديد من الأنماط المفيدة بطرق مختلفة، بما في ذلك تلك التي يمكن تناولها كطعام وتلك التي يتم استخدامها في صنع مستحضرات طبية وتلك التي يتم استخدامها في العديد من الصناعات. على الرغم من وجود العديد من الأنواع المفيدة، إلا أن الاعتقاد الشائع عن الفطريات يرتبط بالضرر؛ لذا يقدم لك موقع الموسوعة هذه المقالة لزيادة وعيك بفوائد الفطريات
فوائد الفطريات
الفوائد البيئية
المساهمة في تنقية البيئة من خلال تغذية المكونات العضوية مثل أوراق الأشجار المتساقطة والتربة والخشب وجثث الحيوانات، وبذلك يتم إعادة تدوير حوالي 85% من الكربون الموجود في هذه المكونات
الفوائد الطبية
عند استخدام بعض أنواع عش الغراب مثل الكورديسبس والأجريكس سبريفيسينس والجانودرما في الطب الصيني التقليدي، تمت توثيق دراسة منشورة في مجلة المنتجات الطبيعية لعام 2008م تشير إلى أن الفطر يحتوي على مغذيات ومركبات مميزة ذات فعالية في مكافحة الفيروسات. ويشمل أحد الأنواع البارزة للفطر المستخدم في تصنيع المستحضرات الطبية فطر الشيتاكي الذي يعد مصدرا للدواء المعروف باسم (Lentinan) والذي يستخدم في اليابان لعلاج السرطان. ومن بين أكثر أنواع الفطر استخداما فطر البنسليوم الذي يستخرج منه البنسلين
الفوائد الغذائية
بعض أنواع الفطريات تستخدم كغذاء مباشر أو في إعداد الأغذية، مثل الخميرة والشيتاكي والكمأ والإينوكي وفطر البوق الأسود وفطر بوناني وفطر الرف الكبريتي وفطر شانتيريل. يتم استهلاكها غذائيا بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة ومذاقها الشهي والمحبب للكثيرين
الفوائد الصناعية
تستخدم العديد من أنواع الفطريات في صناعة عدة منتجات مثل الخميرة والكحول والخل والأثاث ومغلفات الأجهزة الإلكترونية والأحذية والمنسوجات. يجدر بالذكر أن الخبراء العاملين في تطوير الصناعات يعملون بجد لتعزيز استفادتنا من الفطريات في الصناعة وتطويرها كبديل حيوي للصناعة في المستقبل
إذا كنت من محبي تناول الفطر، شاركنا نوعك المفضل وطريقتك المفضلة في تناوله؛ أما إذا كنت مهتما بالصناعة والابتكار، ففكر في كيفية استثمار الفطريات في ابتكار جديد أو كبديل حيوي لإحدى الصناعات القائمة، ولدعم قدرتك على ذلك، اطلع على المصادر لتتعرف على المزيد من المعلومات عن فوائد الفطريات