اليوم، سنتحدث عن فوائد الفاصوليا. فالفاصوليا هي واحدة من البقوليات المهمة والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الأفراد، وذلك بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة وقدرتها على توفير الشبع بفضل احتوائها على الألياف. يمكن تناولها بأشكال متنوعة، سواء كانت مسلوقة أو مطبوخة مع مختلف أنواع الصلصات والتوابل، مما يناسب جميع الأذواق. كما يمكن إضافتها إلى سلطات متنوعة وتستخدم في صنع الحساء. تعد الفاصوليا بديلا ممتازا لتناول اللحوم بالنسبة للنباتيين، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين. كما تعد مصدرا هاما للحديد الذي يحمي الجسم من الهزال والأنيميا. وبسبب الاهتمام العالمي الذي يحظى به الفاصوليا في مجالات الصحة والجمال، تعتبر تناولها مهما للغاية.
فوائد الفاصوليا للصحة والجسم
الطعام وفوائده هما اهتمام ربات البيوت عموما والرياضيين خصوصا، وللحصول على طعام متنوع ومفيد، يجب علينا البحث والتحقق، وقبل ذكر فوائد الفاصوليا، يجب علينا ذكر أنواعها.
أنواع الفاصوليا
تتعدد أشكال الفاصوليا وألوانها كما تتعدد مميزاتها وفوائدها وفي البداية سوف نذكر أنواعها وبعد ذلك سنناقش فوائد كل نوع على حدة. الفاصوليا الحمراء – الفاصوليا البيضاء – الفاصوليا الخضراء – الفاصوليا البيضاء.
فوائد الفاصوليا الحمراء:
- تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، مما يساهم في حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض والوقاية من تصلب الشرايين.
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يساعد على تعزيز صحة الأمعاء والشعور بالشبع لأولئك الذين يتبعون حميات غذائية، وتساعد أيضا في التخلص السهل من الفضلات ومكافحة الإمساك.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الشوارد الحرة في الجسم وبالتالي تحمي من الإصابة بالسرطان.
- تحتوي على الكربوهيدرات التي تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وبالتالي الوقاية من السكري.
- تحتوي على مواد تحمي البشرة من التجاعيد والترهلات وبالتالي تحافظ على شباب الوجه وتمنحه الإشراق والنقاء.
- تحتوي على الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور الضروريين لحماية العظام من الهشاشة.
- تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي وتعزز كفاءة الكلى.
فوائد الفاصوليا البيضاء:
- تمنع الإصابة بالزهايمر
- تحد من حدوث هشاشة العظام بفضل احتوائها على الكالسيوم والفوسفور
- تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وتعالج الأعراض الأولى لمرض السكري
- تناولها للأم الحامل يحمي الأم من الإصابة بتسمم الحمل ويساعد في تكوين خلايا المخ للجنين وزيادة وعيه
- تقوم بتطهير الجسم من السموم والفضلات
- تعمل على تنظيم الدهون في الجسم وبالتالي تحمي من الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن.
- تعمل على زيادة مستوى السيروتونين في الدم مما يحافظ على الحالة المزاجية للإنسان وبالتالي يحميه من مخاطر الاكتئاب.
يجب أن نذكر أن الفاصوليا تعرف باسم زبدة الفول، بسبب طعمها الخفيف الذي يشبه الزبدة.
فوائد الفاصوليا الخضراء وقيمتها الغذائية:
- انقاص الوزن بسبب احتوائها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والسكريات
- تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تلعب دورا كبيرا في حماية الجسم من الأمراض.
- تحتوي على حمض الفوليك، الذي ينصح الأم الحامل بتناوله لوقاية جنينها من التشوهات.
- تحتوي على فيتامين (ك) الذي يساهم في تثبيت الكالسيوم على العظام، مما يحمي الجسم من هشاشة العظام وآلام المفاصل والغضاريف.
- تناولها بانتظام يحمي العين من الأشعة فوق البنفسجية ويساعد في حمايتها من عملية الشيخوخة السريعة.
- تعمل على تسريع شفاء الجروح وتعطي الجلد مظهرا صحيا.
- تعمل على تحسين الحالة المزاجية بفضل احتوائها على الأنزيمات التي تحفز عمل السيروتونين والدوبامين المسئولين عن تنظيم المزاج والشهية والنوم.
- تحتوي على عنصري البيتاكاروتين واللوتين مما يجعلها وجبة محببة للتخلص من أعراض الشيخوخة ومكافحة ترهلات الجلد.
- تحتوي على المنغنيز الذي يساعد على تسريع عملية شفاء الجروح الجلدية الصعبة.
الفاصوليا السوداء
الفاصوليا تسمى بـ الكنز الأسود بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من المعادن والأملاح، وتحتوي أيضا على كمية كبيرة جدا من الحديد الذي يحمي الجسم من فقر الدم والأنيميا.
- تحتوي على نسبة عالية من الزنك والكالسيوم مما يساعد في إعطاء مظهر صحي للأظافر والشعر
- تحتوي على فيتامين بي6 الذي يساعد الجسم على الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تحتوي هذه الأطعمة على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع وبالتالي تساعد في تقليل الوزن الزائد، كما أن الألياف تسهم في تحسين حركة الأمعاء والتخلص من الفضلات والوقاية من الإمساك.
- وجود السيلينيوم فيها وهذا العنصر غير موجود في الخضروات الأخرى والبقول، يجعلها تتفرد في مكانة مهمة لأن السيلينيوم له فوائد كبيرة في تنظيم إنزيمات الكبد والوقاية من الإصابة بالسرطان .
- بسبب احتوائها على نسبة قليلة جدا من الصوديوم، فإنها تعالج ارتفاع ضغط الدم.
بعدما قلت الآن، أستطيع أن أؤكد أنه لن تكون هناك مائدة بدون فاصوليا، سواء كانت حمراء أو خضراء أو سوداء، بسبب الفوائد العظيمة والمنافع الكثيرة التي تعرف عنها. لذلك، علينا اختيار ما ينفعنا والابتعاد عن ما يضرنا، لأن العقل السليم في الجسم السليم.