ما هي أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات سؤال يبحث عنه الكثيرون، حيث تعتبر الكربوهيدرات من أهم المكونات الغذائية التي يحتاجها الجسم للنمو والبناء بشكل صحي. وتتنوع أشكالها وتفاعلاتها داخل جسم الإنسان. ومن الجدل المستمر حولها هو أنها تسبب زيادة الوزن. ولذلك سنتعرف على أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في المقال التالي على موسوعتنا.
ما هي اطعمة الكربوهيدرات
- تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين؛ كربوهيدرات بسيطة وأخرى معقدة. وتشير الكربوهيدرات البسيطة إلى الـ”سكريات”، والمعقدة إلى الـ”نشويات.
- تتوفر أيضا الكربوهيدرات المكررة وكربوهيدرات الحبوب الكاملة.
الاطعمة الغنية بالكربوهيدرات
- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي لتوفير الطاقة التي يحتاجها الجسم لممارسة النشاط البدني والذهني طوال اليوم، وتساعد أيضا في اكتساب الوزن في بعض حالات النحافة الشديدة.
وبالإشارة إلى بعض الأمثلة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، ووفقا للأنواع المذكورة، إليكم ما يلي:
- الأرز.
- المعكرونة.
- البطاطس.
- دقيق الشوفان.
- الفواكه.
- دقيق القمح.
- الحلويات.
- حبوب الإفطار.
- الخبز
- العسل.
- الخضراوات، والمجففة منها بشكل خاص.
- المكسرات.
- المربي.
- البقوليات.
- حبوب الذرة.
ماهي الكربوهيدرات الضارة
- نشير بمصطلح “الكربوهيدرات الضارة” إلى نوعية الكربوهيدرات التي تشكل خطرا على صحة الإنسان، من خلال زيادة الوزن والإصابة بأمراض مزمنة.
- تحتوي هذه الأنواع بشكل خاص على أعلى نسب الكربوهيدرات، وينصح دائما بتجنبها أو تقليل تناولها بسبب صعوبة قبول الجسم لها .
ونذكر من بين الأطعمة التي تحتوي الكربوهيدرات الضارة :
- المشروبات الغازية، ومصادر القهوة.
- الأرز الأبيض، والخبز الأبيض والباستا.
- رقائق الكورن فليكس، والمقرمشات المملحة، والفشار.
- المعجنات كالكوكيز والدوناتس.
- الجرانولا.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
- ينصح المقبلون على اتباع أنظمة فقدان الوزن بتقليل الأكل بشدة وحتى الامتناع عن تناول الكربوهيدرات، فهي تعتبر السبب الرئيسي لزيادة الوزن.
- ولكن ما يشير إليه خبراء التغذية يتعارض مع ما سبق؛ فالكربوهيدرات هي المسؤولة وبشكل مباشر عن توليد الطاقة في جسم الإنسان، لذا ينصح دائما بتناولها في الصباح الباكر مع الإفطار، أو قبل التدريبات الرياضية للاعبي كمال الأجسام، أو الأشخاص الذين سيبذلون مجهودا بدنيا قويا.
- يؤكد خبراء التغذية أيضا أنه في حالة الحاجة لتقليل الكربوهيدرات في بعض الحالات، يجب تناول ربع كمية الطعام اليومية منها أو كوب واحد، ويشمل ذلك البطاطس والأرز والقرع الشتوي والباستا والمخبوزات والرقائق والحلويات.
- كما أن توفير الجسم بالطاقة عن طريق السكريات البسيطة (الكربوهيدرات) أمر هام أثناء اتباع الريجيم، مثل تناول العسل والفواكه والعصير ومنتجات الألبان وسكر الطعام.
- كما ينصح عند شرائك لمنتجات الكربوهيدرات، الاهتمام بالمحتويات التي تشمل الآتي:
- عبارات مثل “حبوب كاملة” أو “حبوب كاملة 100%
- عليك تجنب لون الطعام أو تغليفه فقط اهتم بالمكونات.
- من بين الاقتراحات لأطعمة الكربوهيدرات المفيدة نجد : القطائف هي عصيدة أو خضروات متنوعة، وهي مكونة من الشعير الذي يستخدم في الحساء، والأرز البني، والكينوا المقلية أو المضافة إلى سلطة الخضراوات، وحبوب القمح في سلطة الخضار.
كيف يمكن إضافة الكربوهيدرات لنظام غذائي لإنقاص الوزن؟
- حاول إضافة البيض المقلي أو الخضروات المقلية في الزيوت النباتية، أو شرائح اللحم الأحمر لوجبة الإفطار.
- حاول تنويع وجبات الطعام بإضافة منتجات الألبان قليلة الدسم، أو اللحوم البيضاء والحمراء المطهوة بزيوت نباتية.
- أضف إلى وجبة العشاء قطع اللحم الأحمر أو الأبيض، ويمكن أيضا إضافة الخضروات.
- حرص على إضافة الفواكه والخضروات، وحفنة من المكسرات المفضلة لديك، وكذلك البيض المسلوق، وتونة مفتتة أو سلمون.
ونؤكد أنه مهما استمرت الجدل حول الكربوهيدرات بين خبراء التغذية ومدربي الرياضات وأمهات والمقبلين على اتباع نظام غذائي صارم، فإن لها دورا مهما في إنقاذ العديد من الحالات وتسبب فقدان الطاقة والقدرة على المواصلة.