فوائد الطحينة الصحية مفصلة، إذ تعتبر الطحينة من سمسم مطحون سواء كان مطحونا بالقشر أو بدونه، ومن الجدير بالذكر أن الأنواع المعدة من السمسم المقشر هي الأكثر غنى بالفوائد. بفضل طعمها اللذيذ والمميز، تستخدم الطحينة في العديد من السلطات والمقبلات والحلويات. وعلى الرغم من انتشار استهلاكها في الدول العربية، يجهل الكثيرون فوائدها الرئيسية. لذلك، يقدم موقع الموسوعة هذه المقالة للمساهمة في نشر الوعي الغذائي حولها من خلال توضيح مكوناتها الغذائية الأساسية وفوائدها البارزة
أهم العناصر الغذائية في كل 50 جرام طحينة
- البروتينات = 8.5 جرام.
- الدهون = 26.88 جرام.
- الكربوهيدرات = 10.6 جرام.
- فيتامين ب 6 = 0.07 مليجرام.
- حمض الفوليك = 49 ميكروجرام.
- فيتامين هـ = 0.13 مليجرام.
- الكالسيوم = 213 مليجرام.
- البوتاسيوم = 207 مليجرام.
- المغنيسيوم = 47.5 مليجرام.
- السيلينيوم = 17.2 ميكروجرام.
- الصوديوم = 57.5 مليجرام.
- الحديد = 4.47 مليجرام.
- الفوسفور = 366 مليجرام.
- الزنك = 2.31 مليجرام.
- النحاس = 0.81 مليجرام.
- المنجنيز = 0.73 مليجرام.
فوائد الطحينة
- تساهم في الوقاية من العديد من اضطرابات الجهاز الدوري من خلال تثبيط مستوى الكولسترول السيء في الدم بفضل احتوائها على دهون أحادية غير مشبعة
- قد تساعد في خفض ضغط الدم بما يضمن توفر الكالسيوم والمغنيسيوم
- تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع السرطانات المرتبطة بالهرمونات نظرا لاحتوائها على مركب الليغنان
- تخفيف ألم العظام؛ أظهرت دراسة بمشاركة مرضى هشاشة الركبتين تناول 40 جراما من مسحوق بذور السمسم يوميا (ما يعادل 2 ملعقة كبيرة من الطحينة) فعالية في تخفيف شدة الألم
- تقوية صحة الجهاز العظمي بغناها بالمغنيسيوم
- من خلال زيادة نضارة البشرة، تحتوي على الأحماض الأمينية وفيتاميني ب6 و هـ
- تعزيز حيوية البشرة من خلال تحفيز خلاياها وزيادة قدرتها على إنتاج الكولاجين
لاحظ أن الطحينة غنية بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 50 جرام منها على 318.32 سعر حراري في المتوسط؛ لذا فهي على الأغلب غير مناسبة للاستهلاك إذا كنت تتبع أحد الأنظمة الغذائية التي تهدف لخفض الوزن؛ ولكن يمكنك الاستمتاع بفوائدها ومذاقها عن طريق استبدالها بكمية قليلة من السمسم المحمص بدون أي إضافات. أما بالنسبة لمن لا يتبعون أنظمة غذائية، ينصح بتناولها بشكل معتدل مع استبدالها بالسمسم المحمص بين الحين والآخر