من المحتمل أنك تنتمي إلى عشاق الزبدة، وبالتالي تبحث عن فوائدها لتعطي نفسك سببا صحيا لتناولها، على الرغم من أنك تستهلكها بشكل أساسي لمذاقها المحبب للكثيرين، بالإضافة إلى حبك للعديد من أنواع الحلوى التي تحتوي على الزبدة. ولكن لأننا نهتم دائما بصحتك في هذا الموقع، فإننا نقدم لك هذه المقالة لإرشادك حول فوائد الزبدة وأضرارها، لتتمكن من استهلاكها بالكمية المناسبة التي تدعم صحتك.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في الزبدة
تحتوي الزبدة على العديد من المغذيات الهامة، ومن بينها ما يلي:
- البروتينات.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- فيتامين أ.
- الريبوفلافين.
- النياسين.
- حمض البانتوثينيك.
- حمض الفوليك.
- الكولين.
- فيتامين ب12.
- فيتامين هـ.
- فيتامين د.
- فيتامين ك.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- السيلينيوم.
- الحديد.
- الفوسفور.
- النحاس.
- المنجنيز.
- الفلوريد.
فوائد الزبدة
قد تدعم القدرة على مكافحة السرطان
يعزى ذلك إلى وجود حمض اللينوليك فيها، وقد أظهرت العديد من الدراسات المختبرية أن له دورا في زيادة القدرة على محاربة بعض أنواع الخلايا السرطانية مثل سرطان الثدي والمعدة والقولون والبروستاتا والكبد
قد تساعد في ضبط الوزن
أشارت إحدى الدراسات إلى أن استهلاك 3.4 جرام من حمض اللينوليك يوميا لمدة 24 شهرا يساهم في خفض الوزن لدى البالغين الأصحاء الذين يعانون من الزيادة في الوزن والذين بلغ عددهم 134 شخصا وشاركوا في الدراسة
قد تساعد في خفض مخاطر الإصابة بالسكري
وتشير مراجعة للعديد من الدراسات، التي شارك فيها أكثر من 360000 شخص، إلى أن استهلاك الزبدة يساهم في تقليل احتمالات الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر بنسبة 4% في كل مرة
أضرار الزبدة
رفع مخاطر الإصابة بأمراض القلب
فقد تم التوصل إلى ذلك من خلال عدة دراسات، ويعود تأثيرها السلبي بشكل كبير إلى قدرتها على رفع المعدل الكلي للكوليسترول في الدم، وتشمل ذلك زيادة معدل الكوليسترول الضار
زيادة معدلات زيادة الوزن
على الرغم من أن حمض اللينوليك يساعد في زيادة الوزن، إلا أن الزبدة تحتوي على سعرات حرارية عالية جدا، وعادة ما تتناول مع أطعمة غنية بالسعرات الحرارية مثل الحلوى، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في معدل السعرات الحرارية المتناولة يوميا عن الحاجة الجسمية للسعرات
وفقا للمعلومات المذكورة في المقال، فإن الزبدة غير مصنفة كطعام بأي شكل من الأشكال، ولكن إذا كنت تصر على تناولها، ينصح الأطباء بألا يتجاوز الاستهلاك اليومي للزبدة مقدار 2 ملعقة كبيرة في اليوم، وذلك في حالة عدم وجود أي اضطرابات صحية أو أمراض في الجهاز الهضمي بصفة خاصة.