أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بابا غنوج خطوات سهلة
أسهل وصفات و طريقة عمل بابا غنوج الذي يعتبر من الأطباق اللذيذة والمغذية والتي تعد أحد أشكال المقبلات، حيث يحتوي على الباذنجان الرومي الغني بالحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم والصحة، ويمكن تناول بابا غنوج مع الخبز المفضل لديك، ويمكن أيضا تناوله إلى جانب الأطباق الرئيسية على المائدة، وهناك طرق مختلفة لإعداد وتجهيز بابا غنوج، ونقدم لكم اليوم مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير بابا غنوج في المنزل بأقل جهد ووقت.
طريقة عمل بابا غنوج بالخطوات
نقدم لكم مجموعة متنوعة ومميزة من الوصفات لتحضير بابا غنوج، حيث تتميز تلك الوصفات بسهولة إعدادها، وسرعة التحضير، وذلك باتباع مكونات كل وصفة، والتي تتميز ببساطة مكوناتها، واتباع خطوات التحضير المفصلة.
أولاً: طريقة عمل البابا غنوج المصري
سنقدم لكم وصفة جديدة وفريدة لتحضير البابا غنوج المصري، وذلك من خلال التالي:
مكونات عمل البابا غنوج المصري
- كوبان حجم كبير من الطحينة.
- حبتان حجم كبير من الباذنجان الرومي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الذوق.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة الحمراء المطحونة، ويمكنك تقليل الكمية حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع حبتي الباذنجان على نار هادئة، واتركيهما لفترة كافية حتى يتم شويهما بشكل جيد، مع تقليب حبتي الباذنجان على النار الهادئة بشكل جيد لتجنب الحرق، واستمري في التقليب من حين لآخر حتى تصبح حبات الباذنجان لينة.
- انقلي حبتي الباذنجان بعيدا عن النار، واتركيهما لفترة حتى يبردا بشكل جيد، ليسهل تقشيرهما وتحضيرهما.
- ازيلي القشرة من حبتي الباذنجان، ثم ابدئي بتهريس الباذنجان في وعاء مناسب باستخدام الشوكة الكبيرة.
- أعدي الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الباذنجان المهروس إلى كوب الخلاط الكهربائي، واخلطي الباذنجان على سرعة عالية لفترة كافية حتى يصبح مهروسا ناعما بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الثوم المهروس والكمون المطحون بشكل جيد وكمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة والشطة الحمراء البودرة الناعمة.
- استمري في خلط جميع المكونات معا لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، حتى يمتزج الباذنجان المهروس بالتوابل والثوم بشكل جيد.
- وفي النهاية، قومي بإضافة كوبين من الطحين تدريجيا، مع الاستمرار في الخلط السريع لجميع المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، حتى تمتزج جميع المكونات وتختلط بشكل جيد.
- اعددي طبق تقديم مناسب لتقديم البابا غنوج المصري.
- صبي البابا غنوج بانتظام في الصحن، ويقدم باردا مع نوع الخبز المفضل.
ثانياً: طريقة عمل البابا غنوج اللبناني
نقدم لكم أسهل الوصفات لتحضير البابا الغنوج اللبناني، وذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل البابا غنوج اللبناني
- نصف كوب حجم كبير من الطحينة.
- قطعتان كبيرتان من الباذنجان ذات الحجم المتوسط.
- استخدم ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
- كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- ضعي حبتي الباذنجان على نار هادئة، حتى يتم شويها بشكل جيد، مع تحريكهما على جميع الجهات، حتى يصبح الباذنجان طريا وناضجا.
- بعد التأكد من نضج اثنتين من ثمار الباذنجان جيدا، قشريهما جيدا، ثم ابدأي في هرسهما جيدا باستخدام الشوكة.
- ضعي الباذنجان المهروس في وعاء عميق متوسط الحجم، ثم أضيفي إليه الطحينة السائلة، قومي بتقليب الطحينة مع الباذنجان المهروس جيدا، حتى يمتزج الباذنجان المهروس مع الطحينة تماما.
- ثم أضيفي إلى مزيج الطحينة والباذنجان المهروس الحليب السائل كامل الدسم، قم بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
- في النهاية، أضيفي الخل الأبيض وكمية مناسبة من الماء وفقا للحاجة، قومي بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام الملعقة الخشبية حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب لتقديم البابا غنوج اللبناني، ثم أضيفي البابا غنوج اللبناني إلى الطبق، وبعد ذلك أضيفي زيت الزيتون على سطحه.
ثالثاً: طريقة عمل بابا غنوج بالحليب
يمكنك أيضا عمل البابا غنوج بالحليب بدلا من الطحينة، وذلك كما يلي:
مكونات عمل البابا غنوج بالحليب
- أربع حبات من الباذنجان بحجم متوسط.
- أربعة وعشرون فصا حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل جيد.
- علبة زبادي قليل الدسم بحجم متوسط.
- أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بشكل جيد.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة الحمراء.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
- كمية مناسبة من الرمان.
- كمية مناسبة من السماق.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الباذنجان جيدا، ثم ازيلي القشرة، وقطعيها إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية مناسبة، ثم أضيفي إليها مقدار مناسب من الملح، الفلفل الأسود المطحون بنعومة، الكمون المطحون بنعومة، وزيت الزيتون.
- قومي بلف صينية الباذنجان بورق القصدير وضعيها في الفرن.
- اتركي الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة تقريبا.
- احضر وعاء مناسب لتحضير البابا غنوج بالحليب.
- ضعي شرائح الباذنجان في الوعاء مع جميع المكونات، ثم ابدئي بتهريس شرائح الباذنجان جيدا باستخدام الشوكة.
- ثم قم بإضافة الزبادي قليل الدسم تدريجيا إلى الباذنجان المهروس، مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات بشكل جيد، حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- قدمي طبق تقديم مناسب لتقديم البابا غنوج مع الحليب.
- قم بوضع البابا غنوج بانتظام في الطبق، ثم أضف كمية مناسبة من الرمان إلى البابا غنوج.
رابعاً: طريقة عمل البابا غنوج بالطماطم
يمكنك أيضا تحضير البابا غنوج عن طريق خلط الباذنجان المهروس مع الطماطم، حيث تضيف الطماطم طعما رائعا ومختلفا للوصفة، وتتم هذه العملية عن طريق:
مكونات عمل البابا غنوج بالحليب:
- ثلاث حبات من الباذنجان الرومي الطازج بحجم متوسط.
- أربعة فصوص ثوم كبيرة الحجم، مع فرمها بشكل جيد باستخدام مفرمة الثوم.
- استخدم حبتين من البصل الأبيض ذو حجم متوسط، بعد تقشيره وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اخلطه في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح ناعما.
- أربعة طماطم حمراء طازجة كبيرة الحجم، يتم تقطيعها إلى قطع مناسبة وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- ملعقة حجم صغير من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون البودرة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات الباذنجان بشكل جيد، ثم قشريها، وضعيها على نار هادئة لفترة كافية، حتى تنضج تماما وتشوى، مع تحريك حبات الباذنجان بين الحين والآخر لتجنب الاحتراق.
- ضعي الباذنجان على سطح صلب ونظيف، واتركيه جانبا حتى يبرد بشكل كافي.
- أعدي وعاء كبير الحجم، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء البارد، ثم أضيفي حبات الباذنجان إلى الماء البارد، واتركيها لتنقع جيدا لمدة كافية لا تقل عن خمس عشرة دقيقة تقريبا.
- قم بإزالة القشرة عن حبات الباذنجان، ثم ضعها في وعاء عميق مناسب وابدأ في هرسها جيدا باستخدام الشوكة.
- أعد الخلاط الكهربائي لتحضير البابا غنوج مع الطماطم، ضعي الباذنجان المهروس في كأس الخلاط الكهربائي، قمي بخلط الباذنجان المهروس بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى يتم هرس الباذنجان بشكل ناعم.
- أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم إلى الباذنجان المهروس، واستمري في الخلط بسرعة متوسطة حتى يتمازج الباذنجان المهروس مع البصل المفروم والثوم المفروم بشكل جيد.
- ثم أضيفي الطماطم المهروسة إلى خليط الباذنجان، والبصل المفروم، والثوم المفروم، واستمري في الخلط على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا حتى يتم خلط جميع المكونات جيدا.
- ثم اضيفي الطحينة السائلة تدريجيا، واستمري في الخلط بشكل جيد لجميع المكونات، حتى تمتزج الطحينة تماما مع باقي المكونات وتحصلي على خليط متجانس للمكونات.
- ثم أضفي زيت الزيتون، كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، البابريكا، الكمون المطحون الناعم، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
- اخفقي جميع المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، حتى تحصلي على خليط متماسك بشكل جيد.
- أعدي طبق تقديم مناسب لتقديم بابا غنوج مع الطماطم.
- امزجي البابا غنوج بالطماطم في الخلاط الكهربائي وصبيه في طبق التقديم بانتظام، وقدميه إلى جانب الأطباق الرئيسية.
خامساً: طريقة عمل البابا غنوج لنجلاء الشرشابي
الشيف نجلاء هي واحدة من أكثر الشيفات المميزة على قناة سي بي سي سفرة، ولذلك نقدم لكم بعض وصفاتها اللذيذة التي حازت على إعجاب الكثيرين، ومن بينها طريقة إعداد البابا غنوج، ويتم ذلك بالطريقة التالية:
مكونات عمل البابا غنوج لنجلاء الشرشابي
- حبتان كبيرتان من الباذنجان المشوي بشكل جيد على نار هادئة.
- كمية مناسبة من الطحينة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بدقة باستخدام مفرمة الثوم.
- ملعقة حجم كبير من الخل الأبيض.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الرومي الحار.
- استخدم نصف كوب كبير من الطماطم الشيري لتزيين طبق البابا غنوج.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
طريقة التحضير:
- جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير البابا غنوج.
- أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الباذنجان المشوي بعد تقشيره وهرسه بالشوكة، اخلطي الباذنجان المهروس جيدا على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم الحصول على باذنجان مهروس بشكل ناعم.
- ثم أضيفي الطحينة السائلة تدريجيا، مع الاستمرار في الخلط السريع للطحينة والباذنجان المهروس، حتى يتمازج الباذنجان المهروس جيدا مع الطحينة.
- ثم أضف الثوم المفروم إلى كأس الخلاط الكهربائي، والخل الأبيض، الفلفل الأخضر الحار، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، اخلط جميع المكونات معا على السرعة العالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، حتى يتم مزج جميع المكونات جيدا.
- جهزي طبق كبير لتقديم البابا غنوج.
- اسكبي البابا غنوج في الصحن وقدميه مع خبز مناسب.
المراجع :