طريقة عمل اللقيمات المقرمشة الخليجية

تعرفي على طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة، وهي من ألذ الحلويات الشرقية وتتميز بسهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة. إنها واحدة من أجمل الحلويات التي يمكنك تقديمها للضيوف إذا كنت في حيرة وترغب في تقديم حلوى مختلفة. تسمى اللقيمات في دول الخليج و”العوامات” في لبنان و”لقمة القاضي” في مصر.

تكثر عدد هذه الحلوى في شهر رمضان، وهي في الحقيقة طعام يوناني الأصل ويسمونها “لوكوماديس”، أما فكرة غمسها في الشراب أو العسل فتعود إلى الدولة العثمانية، ومن خلال موسوعة نقدم لك خطوات إعدادها بسهولة تامة.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

سنقدم اليوم طريقة لتحضير لقيمات لذيذة مقرمشة من الخارج وطرية شهية من الداخل.

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الماء الدافيء.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
• رشة صغيرة من الملح.
• قطر أو شربات عسل للتحلية.

طريقة التحضير

• ابدأي بتحضير عجينة اللقيمات عن طريق وضع جميع المكونات السابقة في وعاء وقم بالتقليب جيدا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة مثل عجينة الكيك. ثم قومي بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ووضع قطعة قماش نظيفة فوقه.
• اتركي العجينة لمدة ساعة ونصف تقريبا لكي تتخمر، وبعد انقضاء المدة وزيادة حجم العجينة، ضعي إناء على النار به كمية كبيرة من الزيت، وعندما يبدأ الزيت في التسخين، ضعي كرات صغيرة من العجينة، ويمكنك تشكيلها باستخدام ملعقة صغيرة.
• بعد انتهائك من وضع اللقيمات في الزيت الساخن، قلبها جيدا حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم ضعها في طبق كبير مع وضع القطر البارد عليها، ويمكنك رش القليل من السمسم للتزيين.
• لتحضير القطر أو شربات العسل: ضع إناء على النار وضع فيه كوبان من السكر وكوب من الماء البارد وقم بالتحريك بشكل مستمر. عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضف نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم أزل الإناء عن النار واترك المزيج يبرد. بعد ذلك، صبه بلطف في طبق اللقيمات.
• يمكنك ذوبان كمية كافية من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء وصبها فوق اللقيمات أو وضعها في وعاء آخر لغمس اللقيمات فيها، حيث ستمنحها نكهة لذيذة، يمكن أيضا غمسها في سكر البودرة.

طريقة اللقيمات المقرمشه باللبن

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• 4/3 كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• شربات عسل للتحلية.
• فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق والسكر والنشا والخميرة والملح والحليب بودرة والزعفران والهال المطحون وقم بتقليبهم جيدا، ثم أضيفي اللبن الرائب واستمري في التقليب حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة.
• ضع العجينة في كيس بلاستيكي واتركها للتخمر لمدة ساعة ونصف، ثم قم بوضع إناء على النار واسكب كمية كبيرة من الزيت وانتظر قليلا حتى يسخن، بعد ذلك قم بوضع كرات العجينة في الإناء مع التقليب حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
• ضعي اللقيمات في طبق كبير واسكبي عليها القطر البارد أو شراب العسل، ثم رشي عليها القليل من الفستق الحلبي المطحون.

كيفية تحضير اللقيمات بالكاسترد

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 6 ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• احضري وعاء كبيرا وابدئي بوضع جميع المكونات الجافة فيه وقمي بالتحريك جيدا، ثم أضيفي إليهم الماء الدافئ واستمري في التحريك حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ولينة.
• استغطي الوعاء جيدا بقطعة قماش نظيفة واتركه ليتخمر لمدة ساعة ونصف. بعد انتهاء المدة، سخن كمية كبيرة من الزيت في إناء وضع فيه اللقيمات وقم بالتقليب حتى تصبح لونها ذهبيا. قدمها في طبق كبير واسكب عليها القطر البارد أو شراب العسل.