فوائد ومضار بذور دوار الشمس كثيرة ومتنوعة، حيث تساعد في تعزيز مناعة الجسم ومحاربة الأمراض المختلفة. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل المغنيسيوم وفيتامين هـ. تنمو بذور دوار الشمس في جميع أنواع التربة، ولكنها تحتاج إلى ضوء الشمس الساطع وتربة غير مشبعة بالماء. تستطيع الصمود في ظروف الجفاف وتغذية نفسها. يمكن تناولها كحبوب أو إضافتها إلى السلطات أو استخدامها في صناعة الخبز. يمكن تناولها نيئة أو محمصة. وعلى الرغم من فوائدها، إلا أنها تحتوي على بعض المضار التي سنشرحها لكم في السطور التالية عبر نافذة الموسوعة.
فوائد ومضار بذور دوار الشمس
أهم فوائد بذور دوار الشمس
- تعزيز مناعة الجسم: تحتوي بذور عباد الشمس على مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ، فتعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض المختلفة، وقد استخدم الأوروبيون تلك البذور في وصفات الطب البديل وعلاج نزلات البرد والإنفلونزا والسعال، واستخدموها بدلا من مركب الكوبين لتنشيط عملية البول.
- مكافحة الخلايا السرطانية: تحتوي بذور دوار الشمس على السيلينيوم وفيتامين هـ، فتعمل كمضادة للأكسدة وتساعد في إعادة بناء الحمض النووي في خلايا الجسم، مما يقلل من انتشار الخلايا السرطانية.
- تشكيل العظام والأسنان: بفضل احتوائها على الفسفور، تلعب دورا في تكوين الأسنان والعظام وأغشية الخلايا، بالإضافة إلى تكوين الحمض النووي في الجسم، وتزيد من إنتاج وتخزين الطاقة.
- تحتوي على الإستروجين: وهو ما يساعد في تخفيف أعراض الهبات الساخنة، ويعزز صحة القلب ويحمي من الإصابة بهشاشة العظام.
فوائد بذور دوار الشمس للتخسيس
- تساعد في إنقاص وزن الجسم لما تحتويه من طاقة عالية.
- يمكن الاعتماد عليه وإدراجه في النظام الغذائي لفقدان الوزن وتناوله كوجبة خفيفة.
- تحتوي على الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة وعدم تناول الطعام بكثرة، مما ينتج عنه فقدان الوزن بطريقة صحية وآمنة.
- تحتوي بذور دوار الشمس على البروتينات التي تزود الجسم بالطاقة وتساعده على تجنب الطعام لفترات طويلة بسبب الشبع الذي تسببه.
- يمكن إضافة حبوب دوار الشمس إلى اللحوم والدواجن والأسماك، أو تناولها في السلطة، مما يعطي شعورا بالرضا والشبع.
فوائد بذور دوار الشمس للبشرة
- تعمل على ترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف والتلف بسبب وجود حمض اللينوليك فيها.
- تساعد في الحفاظ على نضارة البشرة وتحميها من حب الشباب بسبب احتوائها على نسبة قليلة جدا من السكر الذي يسبب ظهور البثور.
- تحسن بذور دوار الشمس صحة الجلد بفضل وجود فيتامين هـ فيها الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحافظ على شباب البشرة لفترة أطول.
- تحتوي على فيتامين E الذي يعمل على حماية البشرة من التلوث والأشعة الضارة للشمس.
- تساعد في الوقاية من أعراض الشيخوخة وعلامات التقدم في السن وتجاعيد الوجه بسبب الفيتامينات الموجودة في البذور.
- تنتج صبغة الميلامين التي تعمل على إضفاء لون صحي على البشرة وحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
فوائد بذور دوار الشمس للجنس
- تعمل بذور عباد الشمس على علاج اضطرابات الخلايا الجنسية.
- تعالج ضعف القدرة الجنسية وذلك بفضل احتوائها على المواد المنشطة التي تزيد من الرغبة الجنسية وتحمي من مشاكل الضعف.
- تعزز الدورة الدموية وتدفق الدم في أعضاء التناسلية مما يعزز القدرة الجنسية.
- تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل ارتفاعه، بفضل الخصائص العلاجية الموجودة فيها والتي تساعد في علاج مشاكل الذكورة الجنسية.
مضار بذور دوار الشمس
- تحتوي بذور دوار الشمس على بعض البروتينات التي قد تسبب حساسية لبعض الأشخاص عند لمسها أو تناولها، مما يؤدي إلى حكة في الفم وانتفاخ وأعراض الربو.
- يجب أن تكون حذرة عندما يتناول الأطفال بذور دوار الشمس، حيث قد تلتصق البذور في البلعوم، بالإضافة إلى الشعور بالغثيان وآلام في المعدة وأعراض الإمساك.
- تحتوي البذور على الكادميوم الذي قد يتسبب في تلف الكليتين إذا تم تناولها بكميات كبيرة ولفترة طويلة، وتنصح منظمة الصحة العالمية بتناول الحبوب بكميات معقولة لا تتجاوز 490 جرام للشخص البالغ، وتحتوي أيضا على معادن بنسبة عالية مقارنة بالحبوب الأخرى.
- تحتوي بذور دوار الشمس على سعرات حرارية قد تسبب زيادة في الوزن عند تناولها بكميات كبيرة وغير محسوبة، بالإضافة إلى وجود نسبة كبيرة من الصوديوم فيها بسبب تغطية قشرتها بالملح.