للأستاكوزا فوائد كثيرة نظرا لارتفاع قيمتها الغذائية واعتدال سعراتها الحرارية، حيث تحتوي في المتوسط على 70 سعرة في كل 100 جرام. على الرغم من أنها من ألذ أنواع المأكولات البحرية، إلا أنها أقل شهرة من الكثير من أنواع المأكولات البحرية مثل الجمبري. وبسبب أهميتها الغذائية، قامت الموسوعة بتجهيز الموضوع الحالي لتعزيز الوعي بفوائدها الصحية، مع توضيح 2 من ألذ وصفاتها. ولكن قبل ذلك، يجب التنبيه إلى أن تناول الأستاكوزا يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص.
القيمة الغذائية للاستاكوزا
يوجد في الاستاكوزا العديد من المواد الغذائية الضرورية ويمكنك معرفة أهم هذه المواد ومعرفة كمية كل منها في كل 100 جرام من الاستاكوزا من خلال قراءة المعلومات التالية
- البروتينات = 15.97 جرام.
- الدهون = 0.95 جرام.
- الكالسيوم = 27 مليجرام.
- المغنيسيوم = 27 مليجرام.
- البوتاسيوم = 302 مليجرام.
- السيلينيوم = 31.6 ميكروجرام.
- الصوديوم = 58 مليجرام.
- الحديد = 0.84 مليجرام.
- النحاس = 0.42 مليجرام.
- الفوسفور = 256 مليجرام.
- الزنك = 1.3 مليجرام.
- المنجنيز = 0.23 مليجرام.
- الثيامين = 0.07 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.03 مليجرام.
- النياسين = 2.21 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.55 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.11 مليجرام.
- حمض الفوليك = 37 ميكروجرام.
- الكولين = 80.9 مليجرام.
- فيتامين ب12 = 2 ميكروجرام.
- فيتامين ج = 1.2 مليجرام.
- فيتامين هـ = 2.85 مليجرام.
- فيتامين ك = 0.1 ميكروجرام.
فوائد الاستاكوزا
- استهلاكها يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسمنة نظرا لاحتوائها على البروتينات التي تشبع لفترة أطول مقارنة بمعظم العناصر الغذائية الأخرى، وبالتالي، استهلاكها بانتظام يساعد في ضبط الشهية.
- تساعد تناولها بانتظام في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل وفرة العناصر الغذائية الهامة لتقوية الجهاز الدوري، مثل الأوميجا 3 التي ربطتها الدراسات بتلبية احتياجات الجسم وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
- تناولها بانتظام يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بمشاكل في الغدة الدرقية ويعود الفضل في ذلك بشكل أساسي إلى احتواء الاستاكوزا على نسبة عالية من السيلينيوم الذي أظهرت دراسات عديدة أنه من أهم المغذيات الداعمة لصحة الغدة الدرقية وقدرتها على أداء وظائفها الحيوية.
- تناول هذا الطعام مرة على الأقل في الأسبوع يساعد في تعزيز صحة الجهاز العصبي، مما ينعكس إيجابا على تحسين الصحة النفسية وزيادة القدرة على التركيز، ويقلل من تأثير الخلايا العصبية في مراحل الشيخوخة؛ وتعود فعاليتها في ذلك إلى دورها في تلبية احتياجات الخلايا العصبية لعدد من العناصر الغذائية المهمة مثل المغنيسيوم والسيلينيوم والريبوفلافين والثيامين والنياسين وحمض البانتوثنيك.
- الاعتياد على استهلاكها يساهم في تقليل احتمالات الإصابة بالأنيميا بسبب احتوائها على كمية من الحديد والنحاس الأساسيين لتكوين خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى دورها في توفير فيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد في الجسم.
- يساهم تناول المأكولات البحرية واستهلاكها بشكل أسبوعي في تعزيز القدرة على ممارسة الحركة، نظرا لدورها في تقوية العضلات من خلال توفير كمية وفيرة من البروتينات
وصفات الاستاكوزا
صينية الاستاكوزا
المكونات
- كيلو استاكوزا.
- ملعقة كبيرة بصل مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
طريقة الإعداد
- يُخلط البصل مع الثوم.
- الملح يمزج مع الفلفل، والزنجبيل، وعصير الليمون.
- يضاف خليط البصل إلى مزيج عصير الليمون.
- تُتبل الاستاكوزا بمزيج البصل والتوابل.
- توضع الاستاكوزا في صينية خبز غير قابلة للالتصاق.
- توضع الصينية في فرن درجة حرارتها متوسطة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تطهى بشكل جيد.
حساء الاستاكوزا
المكونات
- 1/2 كيلو استاكوزا.
- 1/2 لتر ماء مغلي.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت ذرة.
طريقة الإعداد
- يُسخن الزيت في وعاء غير لاصق.
- يُضاف البصل مع التقليب بضعة دقائق.
- يتم إضافة الاستاكوزا والتقليب المستمر لمدة دقيقتين في المتوسط.
- يغمر الاستاكوزا بالماء ثم يضاف الملح والفلفل.
- تُترك الاستاكوزا على النار حتى تنضج.
- تُزال الاستاكوزا من الحساء وتُخلى.
- يُصفى الحساء ويُقدم مع قطع الاستاكوزا.
لاحظ أن الاستهلاك المفرط للاستاكوزا قد يتسبب في بعض الاضطرابات الصحية، على الرغم من فوائدها المتعددة، لذا يجب تناولها بحذر وضمن نظام غذائي متوازن.