أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
عمل شاورما الدجاج في البيت
تعرفي على خطوات صنع شاورما الدجاج في المنزل، وهي واحدة من أشهر الأكلات الشامية وألذ الأكلات العربية. غالبا ما يتم تناولها مع صلصة الثوم (الثومية) والبطاطس المقلية. يحرص العديد من ربات المنزل على معرفة طريقة تحضيرها بدلا من شرائها من المطاعم. وفي هذه الموسوعة، سنقدم لك طريقة تحضير ألذ شاورما الدجاج في منزلك بسهولة تامة، لنوفر عليك عناء البحث عن المكونات وطريقة التحضير.
عمل شاورما الدجاج في البيت
المكونات
- خمسة صدور من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- شرائح من الطماطم.
- شرائح صغيرة من الخس.
- 3 أكواب من الدقيق.
- شرائح صغيرة من الخيار المخلل (اختياري).
- ملح – فلفل أسود – بهارات.
الطريقة
- في البداية، يتم تتبيل قطع الدجاج حيث يوضعون في وعاء كبير، ثم نضيف عليهم الليمون وزيت الزيتون واللبن الزبادي والتوابل.
- قم بمزج المكونات المذكورة جيدا لضمان توزيع التتبيلة على جميع قطع الدجاج، ثم اغط الوعاء بكيس بلاستيكي واتركه لمدة يوم واحد في الثلاجة.
- في اليوم التالي، ضعي مقلاة على النار وضعي فيها الزبدة، ثم ابدئي بقلي قطع صدور الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد قلي صدور الدجاج، تبدأ في إعداد الخبز الصاج عن طريق خلط الخميرة والماء والسكر لتحضير العجين.
- في الخطوة التالية، ضعي الدقيق في وعاء كبير واخلطيه مع الخميرة والملح واستمري في التقليب حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، ثم اغطي الوعاء بكيس بلاستيكي لتخمر العجينة لمدة نصف ساعة.
- بعد التخمير، قم بتمديد العجينة وتقسيمها إلى مجموعة من الأقراص الصغيرة، ثم ضعها في صينية في الفرن واتركها حتى تنضج الخبز.
- في الخطوة الأخيرة، ابدئي بحشو الخبز بكمية مناسبة من صدور الدجاج والمخلل والخس والطماطم، ثم لفي الخبز جيدا، ومدة طهي هذه الوصفة لا تزيد عن ساعة تقريبا.
طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
إذا كنت ترغب في إعداد شاورما الدجاج بالطريقة السورية، فيمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- توابل: كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود – ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- شرائح صغيرة من الفلفل الملون.
- قطع صغيرة من الخيار المخلل.
- كمية مناسبة من الخبز الصاج أو الفينو حسب الرغبة.
الطريقة
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وبعد أن يسخن، ضعي قطع صدور الدجاج واستمري في التقليب، ثم أضيفي إليها البصل واستمري في التقليب حتى يتغير لونه
- ثم أضيفي التوابل من الملح والفلفل والبصل المجروش، ثم الخل الأبيض وصلصة الطماطم، وقلبي المكونات جيدا واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
- ابدئي بتحضير السندويشات حيث يتم ملئها بالمايونيز والخيار المخلل، ثم قم بوضع خليط الدجاج، ويمكن تقديمها مع سلطة خضراء مثل سلطة الكول سلو وجانب الثومية.
تحضير شاورما الدجاج على الطريقة التركية
المكونات
- نصف كيلو من قطع صدور الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من الفلفل الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كمية مناسبة من الخبز الصاج.
- أربعة من فصوص الثوم المهروس.
- كمية مناسبة من الخيار المخلل
الطريقة
- نبدأ بتتبيل قطع الدجاج من خلال إضافة عصير الليمون والزيت والثوم المهروس والزنجبيل إليهم في وعاء كبير ونقلبهم جيدا، ثم نضيف إليهم الملح والفلفل والهيل.
- يتم تقليب المكونات جيدا ثم وضعها فوق شرائح الدجاج وشرائح الليمون.
- اغط الوعاء بورق القصدير واتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- ثم نضع مقلاة كبيرة على النار ونضيف كمية قليلة من الزيت، وعندما يسخن الزيت نضع قطع صدور الدجاج ونقلبها باستمرار حتى تصبح لونها ذهبيا.
- يمكنك إعداد الشاورما على الفحم عن طريق وضع قطعة من الفحم المغطاة بورق القصدير في المقلاة مع إضافة قليل من الزيت وتركها مع الدجاج وتغطية المقلاة.
- بعد أن ينضج الدجاج، قم بتجهيز رغيف الخبز عن طريق حشوه بالمخلل والمايونيز، ثم ضع خليط الدجاج والقليل من دبس الرمان، ثم لف الخبز بإحكام وقدمه مع صلصة الثوم والبطاطس المقلية.