تقدم المقالة التالية معلومات عن فوائد وأضرار النشويات، وتندرج هذه النشويات تحت فئة الكربوهيدرات أو السكريات، والتي تحتوي على سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالطاقة والنشاط
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالنشويات والتي تعد مصدرا رئيسيا لها مثل الخبز، المكرونة، الأرز، العسل، المنتجات الألبانية، كما أن الفواكه والخضروات تعد مصدرا هاما آخر للنشويات.
فوائد النشويات
في النقاط التالية نعرض أبرز فوائد النشويات للجسم و الصحة:
- مصدر هام للإمداد الجسم بالطاقة.
- تزداد قوة الذاكرة وترتفع مستوى الذكاء والقدرة على التفكير بفضل احتوائها على الجلوكوز الغذائي للجهاز العصبي.
- على الرغم من الاعتقاد السائد بأن تناول النشويات يؤدي إلى زيادة الوزن، إلا أن هذا القول يحتوي على جانب كبير من الخطأ؛ حيث إن هناك العديد من مصادر النشويات التي لا تسبب زيادة الوزن، بل تمنح الإنسان شعورا بالشبع لفترات طويلة تجعله يتخطى تناول كميات كبيرة من الأطعمة، ومن أمثلة هذه المصادر خبز القمح والحبوب الكاملة.
- تنظيم نسبة السكر بالدم.
- تحويل الدهن في الجسم إلى طاقة عن طريق مادة (حمض الأوكسالو أستيك) والتي تكون نتيجة تكسير الكربوهيدرات وتساعد على تفتيت الدهون وفقدان الوزن الزائد.
- تحتوي المواد النشوية على نسبة عالية من الألياف التي تعالج صعوبة الهضم وتقلل من الإمساك.
- تعطي الجسم إحساسا بالدفء في فصل الشتاء.
- حماية القلب من الإصابة بالأمراض ورفع كفاءته.
أنواع النشويات
يمكن تصنيف النشويات إلى نوعان مختلفان وهما:
- النشويات البسيطة: هذا نوع من الكربوهيدرات التي يمكن هضمها وتحويلها إلى سكر وطاقة بسهولة، وهي الكربوهيدرات الأكثر فائدة، ومصادرها الرئيسية هي الفواكه والحليب ومشتقاته، وقصب السكر.
- النشويات المركبة: تتكون النشويات المركبة من جزيئات كبيرة صعبة الهضم وتحويلها إلى طاقة، وتشمل البطاطس والمعكرونة والمخبوزات بشكل عام.
فوائد النشويات للاطفال
النشويات ضرورية وأساسية لتكوين جسم الطفل، ونذكر فيما يلي بعض فوائدها
- تساعد على بناء العضلات بقوة و صحة.
- تعمل على تحسين وظائف المخ وزيادة ذكاء الطفل وإدراكه.
- حماية الكلى والقلب وجميع الوظائف الحيوية.
- تنظيم عملية الهضم وعلاج حالات الإمساك التي يعاني منها العديد من الأطفال.
- حماية الأسنان من الضعف و التسوس.
- يمد جسم الطفل بالسكريات اللازمة له وبالتالي يحل محل الحلويات والمصنوعات الضارة.
هل العدس من النشويات
يصنف العدس ضمن البقوليات المفيدة والمتعددة الفوائد، وهو يعتبر مصدرا للنشويات بسبب احتوائه على الكربوهيدرات رغم سعراته الحرارية المنخفضة، ولا يسبب زيادة الوزن بل يمنح الجسم الطاقة والحيوية.
اضرار النشويات
الإفراط في كل شيء ضار، وكذلك النشويات، فهي لا تسبب ضررا للجسم إلا في حالة الإفراط في تناولها. تعرفوا على أضرار النشويات فيما يلي:
- يصبح احتمالية تعرض الإنسان للإصابة بأمراض القلب أكبر مما كان عليه في السابق.
- زيادة الوزن وإصابة بمرض السكري تؤدي إلى زيادة عمل غدة البنكرياس لحرق تلك الكمية الكبيرة من السكر فيتم إفراز الأنسولين بشكل أكبر من المعتاد.
- ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يؤدي إلى الإصابة بالجلطات وتصلب الشرايين.
- ارتفاع ضغط الدم وأعراضه المرافقة.
إذا تناولت النشويات أقل مما هو مطلوب، فإن ذلك يسبب ضررا للجسم مثلما يحدث عند تناولها بكميات كبيرة، حيث يؤدي ذلك إلى الإعياء والضعف، الإغماء المفاجئ، ضعف التركيز والنسيان بشكل ملحوظ.