إليكم فوائد البندورة خلال مقالنا اليوم، فهي من أهم أنواع الخضروات المشهورة في جميع أنحاء العالم، حيث أن البندورة أو الطماطم تعتبر من العناصر والمكونات الرئيسية في الأطباق في جميع البلدان، ويمكن تناولها بطرق مختلفة سواء كانت طازجة أو مطبوخة أو على شكل صلصة.
تنتمي البندورة إلى عائلة الباذنجان وتم زراعتها في أمريكا الجنوبية قبل أن تنتشر في جميع أنحاء العالم. يصل ارتفاع شجرة البندورة إلى حوالي ثلاثة أمتار، وتزرع داخل صوبات بلاستيكية للتحكم في درجة الحرارة، حيث تحتاج الطماطم إلى درجة حرارة محددة للنضوج بدون تلف. تعرف الطماطم باسمها في العديد من البلدان وتحمل العديد من الفوائد.
لذلك، في مقالنا اليوم، سنسلط الضوء على القيمة الغذائية للطماطم وأهم فوائدها وأضرارها بالتفصيل من خلال موسوعتنا، فتابعونا.
فوائد البندورة
القيمة الغذائية للبندورة
تتنوع القيم والعناصر الغذائية الموجودة في البندورة أو الطماطم والتي يمكن أن تلبي الكثير من احتياجات الجسم الأساسية عند تناولها، ويمكن أن تساهم أيضا في حماية الجسم من العديد من الأمراض، ومن بين هذه العناصر الهامة:
- البندورة لها لون أحمر جميل وذلك يرجع إلى وجود مادة تسمى الليكوبين، وهذه المادة ليست مسؤولة فقط عن لون البندورة، بل هي واحدة من المواد العضوية المدرجة تحت صبغة الأكسدة ولها خصائص مضادة للأكسدة.
- وتوجد مادة الليكوبين ليس فقط في الطماطم، بل توجد هذه الصبغة أيضا في الفلفل الأحمر، خاصة الحلو، والبطيخ وغيرها.
- وقد أظهرت الدراسات والأبحاث أن لمادة الليكوبين أهمية كبيرة وفعالية عالية وهائلة في القضاء على الجذور الحرة أو محاربة الخلايا السرطانية وخاصة تلك التي تصيب الرئة والرحم والمعدة.
- وتعتبر الطماطم من أنواع الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات، ومن بينها فيتامين ب6 وفيتامين K وفيتامين C وفيتامين E وغيرها من الفيتامينات.
- تحتوي البندورة أيضا على العديد من المعادن الهامة والأساسية لصحة الجسم، وأهم هذه المعادن هي الكالسيوم والفسفور والنحاس والمغنيسيوم.
- تحتوي البندورة أيضا على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات المهمة لصحة العضلات وقوتها، بالإضافة إلى العناصر الأخرى التي تجعل البندورة تعتبر أهم الخضراوات والأكثر استخداما.
فوائد البندورة المطبوخة
أشار العديد من خبراء التغذية إلى أن الخضروات الطازجة أو غير المطهية أو المطبوخة هي الأكثر فائدة. فكلما كانت الخضروات طازجة، كلما كانت تحتفظ بفوائدها. ومع ذلك، تختلف الطماطم عن غيرها من الخضروات بسبب:
- تساعد البندورة المطبوخة بشكل أكبر في محاربة ومقاومة العديد من الأمراض، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والرئة والمعدة، ولها القدرة على مكافحة السرطان والتخلص من الجذور الحرة المسببة له.
- بالإضافة إلى مركب الليكوبين الذي يعتبر مضادا للأكسدة ويتواجد في قشرة الطماطم، ويمتاز بقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية دون فقدان القيمة الغذائية أو الفوائد، وفقا للدراسات الزراعية والأبحاث.
- عندما نقوم بطهي البندورة، فإنها تفقد الكثير من السوائل، بينما يزداد تركيز مادة الليكوبين، لأنها لا تتبخر أو تطهى خلال عملية الطهي.
- وأكدت العديد من الدراسات والأبحاث أن نسبة الليكوبين الموجودة في الطماطم الطازجة غير المطبوخة تصل إلى حوالي 3 جرامات في كل 100 جرام، أما عند طهيها فإن تركيز مادة الليكوبين يزيد ليصل إلى 22 جراما في كل 100 جرام.
فوائد الطماطم للدم
-
البندورة أو عصير البندورة تعتبر واحدة من أكثر العصائر التي تعزز العمليات الحيوية وتحافظ على صحة الإنسان بشكل عام.
-
يعتبر عصير البندورة من أرخص الطرق والوسائل المستخدمة لعلاج الأنيميا أو فقر الدم، وذلك لأنه يحتوي على مستويات عالية من العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة.
-
وبالإضافة إلى ذلك، البندورة أو عصير البندورة بشكل خاص هي غنية بالعديد من المعادن المهمة لصحة الإنسان، مثل المعدن الحديد والكالسيوم وفيتامين (ج)، والعديد من مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة التي تعمل على زيادة معدلات الهيموغلوبين في الدم وتحفز إنتاج كريات الدم الحمراء.
-
أما عن مرضى الأنيميا أو فقر الدم، فيمكنهم أن يتناولوا كوبا واحدا من عصير البندورة يوميا وبانتظام لمدة شهرين، وذلك من خلال خلط ثلاث حبات من الطماطم الطازجة مع ملعقتين من السكر والقليل من الماء ثم يشرب، فهو مكافح للعطش ومنعش ومقو خاصة لمن يعانون من ضعف البنية أو مشاكل في النمو.
فوائد البندورة للوجه
- تساعد الطماطم في علاج حب الشباب وإخفاء آثاره.
- مادة الليكوبين تقاوم علامات الشيخوخة وتقدم في السن.
- تقلل الطماطم عند وضعها كقناع على البشرة من مشاكل المسام الواسعة وتتخلص منها نهائيا.
الطريقة
لتقليل حجم المسام الواسعة، يمكن خلط ملعقتين من عصير البندورة مع عصير الليمون وخلطها جيدا، ثم نغمس قطعة قطن بالخليط ونغطي البشرة بأكملها، أو يمكن تطبيقها بواسطة فرشاة ناعمة على البشرة بعد تنظيفها جيدا وتركها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ومرتين في الأسبوع، ستلاحظين الفرق.
- تقلل الطماطم من إفراز الدهون الزائدة في البشرة وتجعلها نضرة ومشرقة كما يجب.
الطريقة
يتم تقطيع عدد من حبات الطماطم وفرك الوجه جيدا بها ويترك لمدة 15 دقيقة مرتين في الأسبوع، وستلاحظين الفرق.
- تساعد الطماطم في تقليل آثار الحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس على البشرة، وترطب البشرة بشكل جيد وتعزز لونها ونضارتها.
الطريقة
- قم بإحضار حبتين من الطماطم واخلطهما جيدا مع كوب من الزبادي حتى تحصل على قوام متماسك يشبه العجينة اللينة. ضعها على الأماكن التي تعاني من حروق الشمس واتركها لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة، وكرر هذا القناع يوميا حتى تختفي آثار الشمس تماما.
فوائد الطماطم للرجيم
-
على الرغم من احتواء البندورة على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهائلة، إلا أنها تحتوي أيضا على سعرات حرارية قليلة جدا.
-
تعتبر البندورة من الخضروات الغنية بالماء والألياف الغذائية التي تمنح الإنسان شعورا بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
-
تحتوي الطماطم على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تعزز عملية الهضم والاستقلاب والوظائف الحيوية في الجسم.
-
تعمل على تحفيز وتنشيط حركة الأمعاء، مما يساهم بشكل كبير في التخلص من الفضلات والعناصر غير المرغوب فيها وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن.
-
البندورة تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، وكمية كبيرة من الألياف التي تقلل من الشعور بالجوع، وتعزز معدلات الحرق في الجسم، مما يساعد على فقدان الوزن بدون الإصابة بالأنيميا نتيجة لنقص العناصر المختلفة التي تسببها قلة تناول الطعام أو الامتناع عن بعض الأطعمة.