سنتعرف في هذا الموضوع عن فوائد المكدوس، وهو وجبة متكاملة غنية بالفوائد العظيمة لجسم الإنسان. المكدوس متوفر في كل بيت في بلاد الشام، وخاصة في سوريا حيث يشتهر بكونه وجبة أساسية في الإفطار. يتكون المكدوس من باذنجان محشو بالثوم والفلفل الأحمر والجوز (عين الجمل) وزيت الزيتون. ويتوفر بأجود أنواعه في سوريا. وفي الموسوعة سنذكر فوائد كل مكون من مكوناته بشكل منفصل
فوائد المكدوس للصحة
- الباذنجان غني بالألياف والمعادن والحديد والفيتامينات، كما أنه يحتوي على الأنثوسيانين التي تعتبر مضادة قوية للأكسدة وينصح بها الخبراء لتقليل الكوليسترول والدهون في القلب لتحسين وظائفه، ويحتوي الباذنجان أيضا على السولاسودين والجولايكوسايدز التي تساعد في علاج السرطان
- من فوائد الثوم أنه يحتوي على مركبات الكبريت التي تنتج في الجسم بكميات كبيرة من البكتيريا المفيدة لعلاج العديد من المشاكل، ويحتوي أيضا على فيتامينات c و B6 والمغنيسيوم، ويساهم في تحسين جهاز المناعة وتنقية الجهاز الهضمي وتحسين وظائف الكبد، بالإضافة إلى الحماية من أعراض الشيخوخة والزهايمر بفضل وجود مضادات أكسدة قوية، وبفضل احتوائه على معدن السيلينيوم يعمل على الوقاية من السرطان .
- الفلفل الأحمر يحتوي على العديد من الفيتامينات B و K و C، وكذلك المعادن المختلفة مثل البوتاسيوم. تساعد هذه المواد في حماية الجسم من الإصابة بارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الأحمر على مركبات تحمي من أنواع مختلفة من السرطان. يساعد الفلفل الأحمر أيضا، بفضل مادة الكابسيسين الموجودة فيه، على تخفيض نسبة الدهون في الدم وتسهيل تدفقه في الشرايين. ويقلل أيضا من احتقان الجيوب الأنفية ويسيطر على نوبات الصداع النصفي.
- يعمل المكسرات على الوقاية من الأمراض المزمنة وزيادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يحميها من العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجوز على مادة البروفينول التي تقي من الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون المستقيم. أظهرت الدراسات المختلفة أن الجوز يقي من تصلب الشرايين بفضل تخفيضه نسبة الكولسترول الضار في الدم. توصلت الدراسات أيضا إلى أن الجوز من بين أفضل 20 نوعا من الأطعمة للحفاظ على توازن الهرمونات في الجسم وتحسين المزاج .
- يعتبر زيت الزيتون مكونا أساسيا في المكدوس وله فوائد رائعة لا تعد ولا تحصى، حيث يحمي القلب ويقلل من الأمراض، ويخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويعالج الإمساك كملين طبيعي للأمعاء.
فائدة المكدوس للرجيم
- يساعد المخلل في فقدان الوزن بفضل الباذنجان الذي يحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية قليلة مما يجعله وجبة غنية ومناسبة جدا لأصحاب الحمية
- يحتوي المكدوس على فلفل أحمر يحتوي على مركبات تعمل على حرق السعرات الحرارية في الجسم، مما يساعد على فقدان الوزن.
المكدوس هو طعام مفيد جدا لصحة الإنسان، واهتمام الشعب السوري به كطعام رئيسي يدل على ثقافته العميقة منذ القدم.
المكدوس طبق شعبي
المكدوس وجبة مهمة في وجبة الإفطار في بلاد الشام، حيث يتم طهي ثمرة الباذنجان وشقها بالطول وحشوها بالملح، ثم يتم وضع حمل ثقيل عليها لفترة تزيد عن 21 ساعة للتخلص من السوائل الزائدة، ثم يتم حشوها بالثوم والفلفل الأحمر ويضاف إليها زيت الزيتون ويترك لمدة ثلاثة أيام، ثم يتم وضعها في علبة محكمة الإغلاق وتترك لتختمر.