طريقة عمل الملوخية المصرية
سنقدم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لعمل الملوخية المصرية، فهي واحدة من أشهر الأكلات في جميع أنحاء العالم، خاصة في مصر. تتميز الملوخية بعدة خصائص، منها القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي واللذيذ. ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين لإعدادها، وهناك عدة طرق لتحضيرها. يمكننا إضافة اللحم أو الأرانب أو الدجاج إليها، وتعتبر شوربة الملوخية من المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة الأطفال. الملوخية المصرية هي وجبة شعبية وتحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم البشري. لذلك، سنقدم لكم اليوم وصفة الملوخية المصرية في هذا المقال على موقعنا من خلال السطور التالية .
طريقة عمل الملوخية المصرية
المكونات
- نقوم بشراء نصف كيلو من الملوخية، أو يمكننا شراء كيس واحد فقط من الملوخية الجاهزة.
- كمية مناسبة من حساء اللحم، أو الدجاج.
- ملعقتان متوسطتان الحجم من الثوم المفروم الناعم.
- ملعقتان مناسبتان الحجم من السمن البلدي.
- كمية مناسبة من الملح.
- استخدم ملعقة واحدة فقط من الكزبرة الناشفة المطحونة بحجم كبير.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع كمية مناسبة من السلق على نار هادئة.
- ثم نضع بعدها نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والكزبرة المطحونة.
- ثم نقوم بتدفق الشوربة تدريجيا ونقوم بالتحريك للحصول على القوام المناسب، مع الحرص على عدم ترك الملوخية لفترة طويلة على النار.
- قم بتحضير طاسة وادهنها بكمية مناسبة من السمن، وضع ملعقة من الثوم فيها، وضعها على النار، ثم قلبها تدريجيا.
- ثم نضع الكزبرة على ملعقة من الثوم ونقلبها حتى تحمر ثم نضعها على الملوخية.
طريقة الملوخية المصرية بالأرانب
- المكونات
2 كيلو جرام من الأرانب ذات الحجم المتوسط.
- 3 ملاعق من السمن البلدي.
- يتم تقطيع بصلة واحدة إلى شرائح كبيرة الحجم.
- 4 حبات من المستكة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح.
- ¼ ملعقة فقط من جوز الطيب.
- 3 ورقات من الورا.
- نصف ملعقة صغيرة فقط من الفلفل الأسود.
- كوبان ذات حجم متوسط من الزيت.
- 4 حيات من الهيل.
- 600 جرام من الملوخية.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الجافة.
- 8 فصوص من الثوم .
- طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرانب جيدا باستخدام الخل والملح، ثم ننقعها في الماء لمدة لا تزيد عن 6 ساعات، مع تغيير مياه النقع كل نصف ساعة، وبعد ذلك نقوم بتقطيع الأرانب إلى قطع مناسبة الحجم.
- نقوم بجلب مقلاة وندهنها بالسمن البلدي، وبعد ذلك نضع الأرانب فيها ونقليها، ومن ثم نضيف البهارات والمستكة، ثم نضع كوبا كبيرا من الماء حتى يغمر الأرانب، ونضيف كمية مناسبة من الملح والبصل، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانبا.
- بعد ذلك نحمر قطع الأرانب في الفرن، ثم نضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن، وربع كوب فقط من الزيت النباتي، ثم نضيف المستكة.
- ثم نقوم بغسل الملوخية جيدا، وبعد ذلك نقوم بتجفيفها وفرمها حتى تصبح ناعمة، ثم نحضر وعاء مناسب الحجم ونضعها فيه، ثم نضعه على النار ونضيف مرقة الأرانب، ونقلبها جيدا، ونتركها حتى تصبح ذات قوام مناسب.
- ثم نقوم بتقطيع الثوم حتى يصبح ناعم، ثم نضع الكزبرة الجافة والزبدة عليه، ونضعهم على النار ونحمر الثوم، ثم نضيف الملوخية ونقلب بشكل مستمر ونتركها تغلي حتى تنضج بشكل مناسب، وعندما تكون جاهزة، نضعها في طبق مناسب للتقديم.