طريقة عمل الهريسة السورية باحترافية
سنقوم بعرض طريقة عمل الهريسة السورية أو النمورة في المقال التالي من خلال موسوعة. الهريسة السورية هي أحد أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في سوريا وتتميز بقوامها الهش ومذاقها الرائع. هي تشبه إلى حد كبير الهريسة المصرية، ولكن الاختلاف الرئيسي هو وجود المكسرات المقرمشة اللذيذة في الهريسة السورية.
عادة ما يتم شراء هذه الأشياء جاهزة من المحلات المتخصصة في صنعها. وغالبا ما تقدم للضيوف في سوريا أو توضع على طاولة الطعام في المناسبات الخاصة. ومع ذلك، هناك العديد من النساء الشاميات وغيرهن من النساء العربيات بشكل عام يبحثن عن طريقة لإعدادها في المنزل بنفس الجودة أو أفضل منها.
طريقة عمل الهريسة السورية
يتم التحضير في فترة تتراوح بين نصف ساعة وساعة ونصف، بينما يستغرق الطهي لا يقل عن 25 دقيقة ولا يتعدى 30 دقيقة، وفيما يلي سنقدم طريقة إعداد كمية تكفي لـ8 إلى 12 شخصا.
مكونات الهريسة السورية
- اثنان كوب من السميد.
- كوب واحد من السكر المطحون.
- واحد كوب من الحليب البودرة.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- استخدم كوبا واحدا من الزيت النباتي.
- كوب من الماء المائل للبرودة.
- ملعقة باكينج باودر كبيرة.
- كمية كبيرة من الفستق الحلبي المكسر.
مكونات القطر
- اثنان كوب من السكر الناعم.
- كوب واحد من الماء البارد.
طريقة تحضير القطر
- يتم وضع السكر في إناء مع الماء البارد على نار هادئة، ثم يتم تقليبهم وتركهم حتى يغلي لمدة عشرة دقائق.
طريقة تحضير الهريسة السورية
- في وعاء عميق يتم خلط السميد مع الحليب الجاف، ويضاف إليه السكر والباكينج باودر وجوز الهند، ثم يضاف الزيت والماء، ويتم عجنهما جيدا ثم يفرد العجين في صينية متوسطة الحجم.
- يتم توزيع كمية الفستق الحلبي المطحون على وجه الهريسة بتساو وبانتظام.
- تغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتترك لمدة ثلاث ساعات حتى تتخمر.
- وضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
- يخرج من الفرن ويوضع عليه القطر وهو ساخن.
الهريسة السورية بطريقة احترافية
هذه الطريقة تختلف قليلا عن السابقة ولكنها لا تقل عنها في روعة الشكل أو الطعم، فكلاهما سهل التحضير والإعداد.
المكونات
- عدد ثلاث أكواب سميد خشن.
- ثلث كوب من الزبدة السائلة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كوب من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من طحينة السمسم.
- كوب ماء دافئ.
- يتم غلي كوب ونصف من الفستق الحلبي ثم فرمه.
مكونات القطر
- اثنان كوب من السكر.
- كوب وربع من الماء البارد.
- عصير نصف ليمونة.
تحضير القطر
- يوضع السكر مع الماء على نار هادئة.
- بعد أن يبدأ السائل في الغليان، يضاف عصير نصف ليمونة.
- يترك لمدة خمس دقائق على النار.
تحضير الهريسة
- يتم خلط جميع المواد الجافة في وعاء.
- يتم إضافة قطر بارد إلى الزبدة السائلة وخلطهما معا ثم يتم إضافتهما إلى الخليط.
- يتم إضافة الماء الدافئ ومزج المكونات بلطف دون عجن قوي.
- يتم دهن قاع الصينية بالطحينة بشكل كامل.
- نبدأ بتوزيع الخليط بالتساوي فوق الطحينة وارتفاعها لا يزيد عن سنتيمترين.
- يتم تغطية الصينية بكيس بلاستيك وتركها لمدة خمس ساعات عند درجة حرارة الغرفة.
- توزيع الفستق على وجه الصينية.
- تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم يوضع الصينية فيه.
- بعد مرور نصف وقت الإعداد المقدر بثلاثة عشر دقيقة، نقوم بتقطيع الهريسة إلى مربعات ونعيد إدخالها إلى الفرن مرة أخرى.
- ضع القطر المتبقي ساخنا واسق النبات بالكامل به.
بهذه الطرق المختلفة قدمنا صناعة الهريسة الحلبية أو السورية في المنزل ونتمنى أن تنال إعجابكم، وننصح من يعانون من مرض السكري بعدم تناولها بكميات كبيرة وأخذ قطعة صغيرة فقط بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكريات.