ما هي فوائد البروكلي للصحة؟ يعتبر البروكلي من أغنى الأطعمة المفيدة التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وينتمي إلى عائلة الخضروات مثل الزهرة والكالي والملفوف واللفت والجرجير، وقد أطلق عليه أطباء التغذية لقب الغذاء الخارق، بسبب فوائده الغذائية القيمة العالية، ورغم ذلك فإنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا، وفي هذه المقالة في هذه الموسوعة، سنوضح أهمية فوائد البروكلي للصحة وضرورة إدماجه في النظام الغذائي.
القيمة الغذائية للبروكلي
كل كوب من البروكلي يحتوي على ما يعادل 91 جرام من البروكلي
- 31 سعر حراري.
- 6 جرام من الكربوهيدرات.
- 3 جرام من البروتين.
- 0 دهون.
- 2 جرام من السكر.
- 2 جرام من الألياف .
- حمض الفوليك، والبوتاسيوم.
- يوفر كوب من البروكلي 100٪ من احتياجات الجسم اليومية لفيتامينات C، K، A.
فوائد بروكلي للصحة
الوقاية من السرطان
يعتبر البروكلي جزءا من النباتات المشتركة، وأظهرت الدراسات أن النباتات المشتركة تساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان.
يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان الموجودة في مركب الحديد لها، وتساعد في منع تطور الخلايا السرطانية والوقاية من الأمراض المزمنة.
هناك العديد من الدراسات التي تجرى لدراسة تأثير مادة السلفورافان الموجودة في مركب الحديد في علاج السرطان، وخاصة بعد ثبوت فعاليتها في مكافحة سرطان الجلد والمريء والبنكرياس.
يحتوي البروكلي أيضا على حمض الفوليك الذي ثبتت فائدته الكبيرة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
الوقاية من الأمراض المزمنة
أكدت الدراسات التي أجريت وفقا لإدارة الطب الباطني وبرنامج علوم التغذية في جامعة كنتاكي، أن البروكلي يحتوي على العديد من الألياف الغذائية والتي تساهم بشكل كبير في:
- تقلل فرصة الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وتحمي من السكتات الدماغية والقلبية، حيث تساعد الألياف الغذائية على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تقليل معدل ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد في عملية فقدان الوزن، حيث تساعد الألياف الغذائية في زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول.
- تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة للجهاز الهضمي، مثل سرطان المعدة والقولون والمستقيم، وتحمي من خطر الإصابة بالإمساك المزمن.
تقوية العظام وزيادة الكتلة العضلية
يتضمن البروكلي نسبة عالية من فيتامين K والكالسيوم، حيث يقومان بدورهما في تقوية العظام وتعزيز نموها.
يساعد فيتامين K الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل كبير والاستفادة منه.
فالبروكلي من أغنى المصادر التي تحتوي على فيتامين كي والكالسيوم، حيث يحتوي كل كوب من البروكلي على 43 مليجرام من الكالسيوم وفيتامين كي.
مكافحة الشيخوخة المبكرة
- البروكلي يحتوي على نسبة عالية من مواد مضادة للأكسدة التي تساهم في محاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة والضعف المبكر وظهور علامات التقدم في السن والتجاعيد.
- يحتوي البروكلي أيضا على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A و E و C التي تلعب دورا هاما في الحفاظ على نضارة البشرة وحمايتها من ضرر أشعة الشمس، التي تسبب ظهور التصبغات البنية والتجاعيد، مما يجعل البشرة تبدو أصغر سنا.
- يساهم فيتامين C بشكل كبير في تعزيز عملية إنتاج الكولاجين في الجلد.
نصائح عند شراء البروكلي وتخزينه
- عند شراء البروكلي، يجب اختيار الزهرات ذات اللون الأخضر وتجنب شراء البروكلي ذات اللون الأصفر.
- احرص على شراء البروكلي ذو النكهة القوية، فالنكهة القوية دليل على أنه طازج.
- احرص على تنظيف البروكلي بشكل جيد للتخلص من الأتربة المتراكمة بين زهوره، وذلك عن طريق غمره في ماء مملح لمدة 20 دقيقة على الأقل، ثم قم بغسله جيدا بالماء البارد.
- من المفضل تناول البروكلي طازجا، ويمكن وضعه في كيس بلاستيكي مخصص للحفاظ عليه ووضعه في الثلاجة للاستخدام لاحقا.
بعد توضيح فوائد البروكلي، نشدد على أهمية تناوله بشكل معتدل.