أشهى تتبيلة دجاج مشوي على الفحم
نقدم لكم وصفة سحرية للتتبيلة الدجاج التي تجعل طعمه لذيذ وشهي. إنه أحد الأطعمة الأكثر شهرة حول العالم، سواء عند طهيه في المنزل أو في المطاعم المتخصصة في تحضيره وتقديمه للزوار والزبائن.
هناك العديد من الأساليب التي يمكن استخدامها في طهي الدجاج، وكل واحدة منها تضفي طعما فريدا ومميزا عن الأخرى، قد تفضلها ربة المنزل وتتبعها في إعداد وجبات أسرتها، وقد تبتكر طرقا خاصة بها لأن مجال الابتكار في إعداد الدجاج واسع لا يخضع لقواعد.
تتبيلة دجاج
تتبيلة دجاج مشوي على الفحم
أحد أفضل طرق تتبيل الدجاج المشوي هو نقعه في عصير الطماطم الطازج وعصير الليمون لأنه يعطي لأنسجة الدجاج طراوة وسهولة في العض، وهو طعام مثالي لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من آلام الأسنان، وأيضا للأطفال في المراحل العمرية المبكرة، تعرفوا على هذه الطريقة بالتفصيل في الفقرة التالية:
المكونات
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون صلصلة الطماطم.
- اثنان فص مهروس من الثوم.
- ملعقة كاري صغيرة.
- ملعقة هيل مطحونة صغيرة.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- علبة زبادي كامل الدسم.
- ملعقة جنزبيل مطحون صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
طريقة التحضير
- بعد غمر الدجاج في ماء مخلوط بالخل والملح وغسله جيدا، يتم تصفية الماء وخلط الدجاج مع جميع المكونات السابقة ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ثم يوضع على الفحم ويستمر في التحريك حتى ينضج.
- يمكن أيضا تتبيل الدجاج بنفس الطريقة المذكورة سابقا، حيث يتم وضعه في إناء ووضعه في الفرن الساخن لمدة ساعة مع التأكد من تمام النضج وتقديمه مع الأرز أو المعكرونة.
تتبيلة دجاج باللبن
المكونات
- مقدار ربع كوب من معجون الصلصة الحارة.
- ملعقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم.
- نصف كوب لبن خالي الدسم.
- بقدونس مفروم.
- اثنان ملعقة من الصويا صوص.
- ملعقة ملح.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ونصف مايونيز.
- ملعقة كبيرة مسطردة.
طريقة التحضير
- يتم تهريب الدجاج باستخدام أداة الهرس المخصصة لذلك لتكسير العظام وتليين الأنسجة.
- يتم خلط جميع المكونات المذكورة سابقا مع الدجاج وتحريكها جيدا وتركها في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة على الأقل إلى أربع وعشرين ساعة.
- يوضع على شواية الكهرباء أو الفحم مع الاستمرار في التقليب حتى يتم تحمير الجانبين ويقدم مع الخبز والطحينة.
تتبيلة الدجاج المقلي
عند تقديم الدجاج المقلي المقرمش مع الخبز والسلطات المختلفة، حققت المطاعم الشهيرة مثل كنتاكي وبروست ومطاعم البيك نجاحا كبيرا حول العالم. ودائما ما يبحث الأشخاص عن طرق لإعداد قطعة دجاج تشبه المذاق الشهير. في الأسطر التالية، سنقدم أفضل طرق إعداد الدجاج المقلي
المكونات
لكل نصف كيلو من صدور الدجاج المقادير الآتية:
- كوب صغير من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة بصل باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- إضافة نصف ملعقة صغيرة من الشطة إذا رغبت في جعل الدجاج حارا، ويمكن ضبط ذلك وفقا لكمية الشطة المضافة.
- علبة كورن فليكس ويتم طحنه.
- كوب من البقسماط (فيجيتار).
طريقة التحضير
- يتم وضع التوابل الجافة جميعها في وعاء على النار مع ملعقة زيت وتقليبها لمدة دقيقتين ثم يتم إزالتها من على النار.
- يتم إضافة الزبادي وبقية المكونات المذكورة سابقا إلى الصلصة المتكونة من الخطوة السابقة، باستثناء الكورن فليكس والبقسماط.
- يتم تتبيل الدجاج من جميع الجوانب بالخليط السابق، ثم يتم تغليفها بالبقسماط والكورن فليكس وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- تقلى في زيت ساخن وغزير؛ في البداية توضع على نار عالية ثم يتم تخفيف الحرارة إلى درجة متوسطة حتى يصبح لون الدجاج ذهبيا مع توهج أحمر.
يمكن تناول جميع الوصفات السابقة مع الخبز أو الأرز المفلفل أو المعكرونة، سواء كانت الأرز والمعكرونة بيضاء أو بصوص البشاميل، أو تكون المعكرونة بالصلصة الحمراء. ولا نعتقد أن هناك من لا يحب هذه الوجبة الرائعة ولا يستمتع بها بشهية وسعادة. لذا، فهي اختيار مثالي لكل أم ترغب في تقديم طعام لذيذ وذو قيمة غذائية عالية لأطفالها.