هناك بعض الأطعمة التي لا تحتوي على كربوهيدرات والكثير يبحث عنها لاتباع نظام غذائي خال من الكربوهيدرات لأنها تساعد على فقدان الوزن. الكربوهيدرات هي مواد يحولها الجسم إلى جلوكوز الذي يؤثر على نسبة السكر في الدم، ويمكن للإنسان التحكم في نسبة السكر عن طريق التحكم في الأطعمة التي يتناولها والتي تحتوي على نسب مختلفة من الكربوهيدرات، ولذا سوف نقدم لكم بعض الأطعمة وكمية الكربوهيدرات فيها على موقع الموسوعة.
اغذية بدون كربوهيدرات
تعريف الكربوهيدرات
هي المواد التي تتحول إلى جلوكوز بعد عملية الهضم، مما يزيد نسبة السكر في الدم وهي المصدر الرئيسي لتوفير الطاقة للجسم. من الضروري أن يحصل الجسم على الكربوهيدرات ليكون قادرا على أداء وظائفه بشكل صحيح، ويجب أن نتجنب تناول الأطعمة ذات الكربوهيدرات العالية بشكل كامل لأن الدماغ لا يمكنه استخدام الطاقة المستخرجة من الدهون والبروتينات.
أنواع الكربوهيدرات
كل أنواع الكربوهيدرات تتحول داخل الجسم إلى جلوكوز، لكنها تختلف في مستوى السكر الذي تمنحه للجسم، ويمكننا التحكم في مستوى السكر عن طريق التحكم في كمية الكربوهيدرات، فهي تتحول إلى جلوكوز بسرعة أكبر من غيرها من المواد الغذائية مثل الألياف، وأنواع الكربوهيدرات هي:
- كربوهيدرات بسيطة: توجد في سكر الطعام والعسل ومنتجات الألبان والفواكه والعصير، فنجد أنها تحتوي على ألياف وسكريات يسهل تحويلها داخل الدم إلى جلوكوز، ولكن هناك فرق بين الفواكه والعصائر المصنعة من الفواكه؛ الفواكه تحتوي على نسبة من السكريات لا تزيد عن سكر الدم وهذا ما تفعله العصائر.
- كربوهيدرات معقدة: نحصل عليها من النشويات مثل الخبز والمعكرونة والأرز، وتنقسم إلى نوعين:
- كربوهيدرات الحبوب الكاملة: تحتوي على العناصر الغذائية والألياف وتحصل عليها من الأرز البني ومكرونة القمح الكاملة.
- كربوهيدرات مكررة: يتم إزالة المواد الغذائية والألياف منها ويتم استبدالها بالأرز الأبيض والمكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض.
أغذية بدون كربوهيدرات
عند تناول 100 جرام من الأطعمة التالية، يحصل الجسم على كمية من الكربوهيدرات كما يلي:
- الدجاج: 0 جرام.
- سلمون: 0 جرام
- سمك البربون: 0 جرام
- سمك الأنشوجة: 0 جرام.
- لحوم : 0 جرام.
- البيض المسلوق: أقل من جرام.
- جبنة الماعز: 2 جرام.
- كرفس: 3 جرام.
- خس أخضر: 3 جرام.
- خيار: 3.6 جرام.
- مشروم: 3.5 جرام.
- زيتون مخلل: 3.8 جرام.
- جبنة قريش: 4 جرام.
- جبنة فيتا: 4 جرام.
- قرنبيط: 4 جرام.
- خردل أخضر: 4.9 جرام.
- الزبادي: 5 جرام.
- طماطم: 5.1 جرام.
- قرع: 6 جرام.
- بروكلي: 6 جرام.
- اللفت: 7 جرام.
- الشبت: 7 جرام.
- ورق لفت: 7.3 جرام.
- فاصوليا: 7 جرام.
- بصل: 7.34 جرام.
- بطيخ: 7.55 جرام.
- ملفوف أحمر: 7.5 جرام.
- الفلفل: 8 جرام.
- الشاي: 8 جرام.
- فراولة: 8 جرام.
- الأفوكادو: 8 جرام
- كنتالوب: 8.16 جرام.
- البابايا: 9 جرام.
- برتقال: 10 جرام.
- فول صويا أخضر: 11 جرام.
- المشمش: 11 جرام.
- بازلاء: 13 جرام.
- عنب بري: 14 جرام.
- كيوي: 14.66 جرام.
- البندق: 16 جرام.
- عنب أخضر وأحمر: 18 جرام.
- اللوز: 20 جرام.