فوائد حب اليقطين المحمص للصحة والجسم وطريقة تحضيره، نجد أن اليقطين يؤكل بجميع أجزائه ولا يستبعد قسما ما منه، وذلك بسبب الفوائد المعروفة عنه التي لا يمكن تصورها، كما نجد أيضا أن بذور اليقطين غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والألياف والمعادن، وذلك عند تناولها بدون إضافة الدهون عند تحميصها، سنتحدث عن هذه البذور وفوائدها والمواد الغذائية التي تحتوي عليها في موقع الموسوعة.
فوائد حب القرع المحمص
- هي غنية بالعديد من المواد الغذائية التي يحتاجها الإنسان، وتعتبر من أهم مصادر المغنيسيوم الذي يساهم في تنظيم معدل ضغط الدم والحفاظ عليه، وصحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتعزيز قوة العظام، والوقاية من بعض أمراض العظام مثل الالتهاب الروماتويدي، وتنظيم مستوى السكر في الجسم.
- تحتوي على إنزيمات تساهم في توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول وأظهرت الدراسات أن استخدام زيتها بعد انقطاع الطمث لمدة تقرب من 3 أشهر يقلل من ضغط الدم الانبساطي بنسبة 7٪ ويزيد من نسبة الكوليسترول غير الضار بنسبة 16٪.
- يحافظ على صحة القلب ويحميه من الإصابة بالأمراض بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، مثل الزنك والأحماض الدهنية غير المشبعة والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة، وتشير الدراسات إلى أن زيت بذور القرع يقلل من ارتفاع ضغط الدم ويخفض الكولسترول، مما يحافظ على صحة القلب، وذلك بفضل وجود المركبات أحادية الأكسيد النيتريك التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية وتسهيل تدفق الدم.
- يقلل من مستوى السكر في الدم، وقد أجريت بعض الدراسات التي تؤكد ذلك، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر، بسبب احتوائه على المغنيسيوم الذي يساهم في خفض مستوى السكر وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر.
- غني بألياف غذائية تعزز عملية الهضم.
- يقلل تناول بذور القرع من خطر الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان المعدة، والقولون، والرئة، والثدي، وهناك دراسات تشير إلى أن تناول المرأة لبذور القرع بعد سن اليأس يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بسبب احتوائها على مركب الليغنان ويقلل أيضا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يقوم بتقليل خطر إصابة الأفراد بسرطان البروستاتا ويحسن صحة المثانة ويمنع حدوث مشاكل في عملية البول ويمنع تضخم البروستاتا ويخفف من الأعراض المصاحبة لأمراض المثانة.
- يحسن من جودة الحيوانات المنوية والخصوبة، مما يزيد من فرص الإخصاب، لأنه يحتوي على الزنك، وانخفاض مستوى الزنك في الجسم يقلل من جودة الحيوانات المنوية ويزيد من معدلات الإصابة بالعقم، كما أنه يحمي الحيوانات المنوية من التلف.
- حب القرع يحتوي على مركب تريبتوفان الذي يساعد على الاسترخاء عن طريق تحويله إلى هرمون الميلاتونين داخل الجسم، وهذا الميلاتونين يساهم في تنظيم نوم الإنسان، وأيضا يحتوي على الزنك والمغنيسيوم التي تعزز النوم وتحسنه.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 100 جرام من حب القرع:
- دهون _ 49 جرام.
- أحماض دهنية مشبعة _ 8.66 جرام.
- أحماض دهنية احادية مشبعة _ 16.24.
- أحماض دهنية متعددة مشبعة _ 20.98.
- بروتين _ 30.23 جرام.
- تربتوفان _ 0.58 جرام.
- ثريونين _ 1 جرام.
- فينيل ألانين _ 1.58 جرام.
- كالسيوم _ 46 ملجرام.
- حديد _ 8.82 ملجرام.
- ماغنسيوم _ 592 ملجرام.
- فسفور _ 1233 ملجرام.
- بوتاسيوم _ 809 ملجرام.
- صوديوم _ 7 ملجرام.
- زنك _ 7081 ملجرام.
- نحاس _ 1.34 ملجرام.
- سيلينيوم _ 9.4 ملجرام.
السعرات الحرارية التي يحتوي عليها 100 جرام: يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة لذلك ينصح بعدم تناوله بكثرة.
- سعرات حرارية من الكربوهيدرات ( 42.84).
- السعرات الحرارية من الدهون ( 441.45).
- السعرات الحرارية من البروتين ( 120.92).
طرق تناول بذور القرع
يمكن تناوله بعدة طرق مختلفة مثل:
- تحميصه وتوابله بدون إضافة أي مواد دهنية.
- أطحنه بنعومة وأضفه إلى الطعام مثل التوابل فلن يؤثر على الطعم ولكنه سيزيد من القيمة الغذائية.
- طحنه بشكل خشن ويستخدم لقلي البانية.