طريقة طبخ السمك المقلي في البيت مثل المطاعم
نقدم لكم في هذا المقال وصفات وطريقة طهي السمك المقلي. تعتبر الأسماك من الحيوانات الفقارية المائية وهناك العديد من الأنواع من بينها السمك البلطي والبوري والسردين وسمك التونة. بعضها صالح للأكل وبعضها يستخدم للزينة وأغراض أخرى. هناك أسماك تعيش في المياه المالحة وأخرى تعيش في المياه العذبة.
السمك لديه فوائد كثيرة، حيث يحتوي على البروتينات والفوسفور والمعادن والعديد من المواد الغذائية الهامة للجسم والصحة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة، مما يجعله مناسبا لجميع الأذواق وخاصة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على قوامهم الرشيق.
من خلال المقال اليومي على الموسوعة سنتعرف على ألذ الوصفات التي تحتوي على الأسماك.
طريقة طبخ السمك المقلي
تتجمع معظم الناس على حبهم لوجبة السمك حيث إنه من ألذ أنواع اللحوم البحرية في الطعم، وينصح بتناول السمك مرة أو مرتين في الأسبوع للاستفادة من قيمته الغذائية. هناك طريقة ثابتة وتوابل خاصة يجب وضعها على السمك قبل تحضير أي وصفة من الوصفات التالية
- غسل السمك جيدا وإزالة القشور والشوائب للتأكد من نظافته وصلاحيته للأكل.
- اجلب وعاء عميقا وضع فيه عصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، والكمون، وملعقة من البهارات الخاصة بالسمك، وفصان من الثوم المفروم.
- يتم تحريك هذا الخليط جيدا ووضع السمك فيه حتى يمتص الخليط كل كمية السمك.
- نترك السمك في هذا الخليط لفترة تتراوح بين ساعة إلى ثلاث ساعات حسب الوقت المتاح، ولكن كلما تركناه لفترة أطول كلما أصبح الطعم ألذ.
- وبهذا يكون السمك جاهزا لأي وصفة ترغبين في تحضيرها.
وصفة السمك المقلي
تتمثل في السمك المقلي :
- نحضر وعاءا ونضع فيه كمية من الدقيق الأبيض، ثم نضع فيه السمك الموجود في خلطة التوابل ونجعل الدقيق يغمر السمك.
- ضع قدرا على النار مع زيت واتركه حتى يسخن جيدا.
- ننزع السمك من الدقيق ونقوم بتنظيفه، ثم نقليه في الزيت الساخن حتى يحصل على لون ذهبي.
- نقوم بإخراج السمك من الزيت ووضعه على مناديل لامتصاص الزيت الزائد، وعند الانتهاء من الكمية الكاملة نضع السمك في أطباق التقديم.
- من الممكن أن نضع بجانب طبق السمك الأرز البني أو الأحمر، والمقبلات اللذيذة مثل السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.
طريقة إعداد قالب السمك
تتمثل في قالب السمك :
- أعد ترتيب شرائح البطاطس والطماطم والبصل والفلفل داخل قالب متوسط.
- نقوم بإزالة الزيت من خلطة التوابل، ووضعه فوق الخضار في القالب، ثم نضع كمية قليلة من الزيت.
- ضع قالب السمك في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويجب تشغيل الفرن من الأسفل والأعلى.
- نترك القالب في الفرن حتى يأخذ لونا مائلا للذهبي، ونضغط عليه باستخدام الشوكة للتأكد من نضجه جيدا.
- نخرج القالب من الفرن ونضع السمك مع الخضار في طبق التقديم.
طريقة إعداد السمك البانية
السمك البانية
- نحضر سمك الفيليه ونضعه في خلطة التوابل، ثم نضيف ملعقة من الكزبرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى هذه الخلطة في هذه الوصفة.
- نترك السمك في الخليط، ثم نأخذ إناء عميقا ونضع فيه نسب متساوية من الدقيق الأبيض ونشا الذرة.
- ثم نضع الزيت في وعاء عميق على النار ونتركه حتى يسخن جيدا.
- نقوم بإزالة السمك من خليط التوابل ونضعه في وعاء النشا والدقيق، ثم نضعه في الزيت الساخن ليغمره الزيت من جميع الجوانب ويمنحه اللون الذهبي الرائع.
- بعد انتهاء عملية القلي، نقوم بإخراج السمك من الزيت ووضعه على مناديل سميكة لامتصاص الزيت الزائد، ثم نضعه في أطباق التقديم.
- أهم ما يميز هذه الوصفة هو أن تناول السمك هنا يكون سهلا، حيث لا يحتوي السمك المقطع على أي شوكة أو عظم، وهذا هو سبب تفضيل الكثيرين له بالإضافة إلى طعمه المميز، خاصة مع الأرز.
قدمنا لكم هذه الوصفات بطريقة سهلة وغير مكلفة، ونأمل أن تحوز على إعجابكم.