أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقه عمل كمونيه بالكبده بالتفصيل
إحدى طرق تحضير كمونية بالكبدة هي طريقة عمل كمونيه بالكبده، وهي واحدة من الوصفات التي يمكن استخدام اللحم أو الكبدة في تحضيرها. الكمونية هي واحدة من الوصفات المفضلة للجميع ويحبون تناولها، وهي طريقة مختلفة لاستخدام الكبدة في الوصفات. إنها وصفة دسمة ويجب عدم تناولها بكثرة، ونقدم في هذا الموقع بعض الطرق المختلفة لتحضير كمونية بالكبدة.
طريقه عمل كمونيه بالكبده
كمونية كبدة الدجاج
المكونات
- 1/4 كجم كبدة دجاج.
- 1/2 بصلة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/2 ملعقة كبيرة هريسة (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- خلط الكبدة مع التوابل وتقليبها جيدًا.
- ضع الزيت في وعاء على النار وأضف البصل وقلبه لمدة 3 دقائق.
- إضافة صلصة الطماطم والهريسة إلى البصل.
- وضع الماء في الإناء ويترك حتى يغلي.
- وضع الكبدة وفي الإناء وتقليبها بحرص.
- قم بتغطية القدر حتى التأكد من نضج الكبدة وأضف الكمون واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- يرفع الإناء من على النار ويقدم الكمونية ساخنة.
كمونية بطريقة شيف حيدر
المكونات
- 1/2 كجم من الكبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون.
- 3 بصلات مفرومة.
- 2 فص ثوم.
- 2 من الفلفل الأخضر الحار مقطعة.
- 3 ثمرات طماطم مفرومة.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/4 كوب بقدونس أخضر مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في إناء حتى يسخن.
- عند إضافة البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود، يجب تقليب الخليط حتى يتغير لون البصل.
- اقلب الكبدة مع الخليط السابق واقلبها حتى تتحمر.
- إضافة الطماطم ومعجون الطماطم وأيضا إضافة الفلفل الحار.
- يترك الخليط على النار حتى يغلي والتأكد من تمام نضج الكبدة.
- رفع الإناء من على النار.
- ضع الكبدة في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.
كمونية الكبدة واللحم
المكونات
- 1/4 كجم من اللحم مكعبات صغيرة.
- 1/4 كجم من الكبدة مكعبات صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2 بصل مقطع مكعبات.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ١/٨ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1/4 كوب بقدونس أخضر مفروم.
- 1/2 كوب من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضع كمية من الزيت في إناء ثم أضف البصل و4 فصوص ثوم.
- إضافة الكبدة واللحم والملح والكركم والكزبرة الجافة.
- اترك اللحم والكبدة على النار وقم بتقليبها حتى تتحمر.
- أضف الطماطم واترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- عندما يظهر الزيت على سطح الخليط، يتم إضافة الماء وتغطية الوعاء.
- بعد التأكد من نضج اللحم والكبدة، يتم إضافة الكمون والثوم المتبقي.
- يترك الإناء على النار حتى يصبح القوام سميكا.
- يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس الأخضر ويقدم ساخنا.
- تقدم الكمونية مع الأرز والبطاطا المقلية.
للتعرف على المزيد من طرق تحضير الكمونية يمكن قراءة الموضوع التالي: