تعرف على فوائد القلقاس للجسم وكيفية تنظيفه، القلقاس هو نوع من الخضروات الدرنية التي تنمو أساسا في المناطق الجنوبية الشرقية من آسيا، وهو طعام طيب المذاق واسع الاستخدام في دول الوطن العربي حيث يمتاز بطعمه اللذيذ والطري عند طهيه.
يطهى الأرز في شكل شوربة مع إضافة بعض الخضروات الورقية مثل السلق والكزبرة، حيث يمنح الجسم العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د وج وب6، كما يحتوي على الحديد والكالسيوم والفسفور والأسكوربيك أسيد والثيامين.
ويشغل 75% من وزنه ماء بالإضافة إلى 21% كربوهيدرات، 8% ألياف غذائية مفيدة، 2.4% مواد بروتينية طبيعية لذا فهو من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية التي تجعل كل الأمهات تهتم بطهيه وتقديمه لأبنائها.
قبل عملية الطهي والتقديم، يجب غسلها جيدا لإزالة الشوائب والأتربة، لذا في السطور التالية سنتعرف على فوائد القلقاس الصحية الرئيسية وكيفية تنظيفه.
ما هي فوائد القلقاس للجسم
- تنظيم مستويات الكوريسترول في الدم.
- الوقاية من التعرض لأخطار هشاشة العظام.
- يمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم بفضل وجود مضادات الأكسدة
- يحسن عمليات الهضم في الأمعاء بشكل كبير.
- تنشيط الدورة الدموية بالجسم.
- تتميز بقدرتها على تخفيف الآلام بفضل احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن المسكنة للألم الشديد في الجسم.
- مطهر للجسم والفم من البكتيريا والفطريات.
- تحسين قدرة الجسم على امتصاص السكر والحفاظ على توازن معدلاته في الجسم.
- تحسين القدرة على الإبصار.
- تعزز قوة العظام والأسنان بفضل احتوائه على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
- يمنع احتباس السوائل في الجسم ويعمل كمدر طبيعي للبول.
- تقليل معدلات الدهون الثلاثية بالجسم.
- تحفيز عمل العمليات الحيوية الطبيعية في الجسم من خلال تنشيط عمل البكتيريا النافعة.
- عبوة فعالة ضد الفطريات والبكتيريا الموجودة في الجسم.
- الحفاظ على الشعر من التساقط والتقصف وتقوية جذوره.
- تعمل على حل مشكلة زيادة الوزن حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
- تخفيف شدة أعراض مرض القلاع.
- معالجة آلام خشونة الصدر.
- العمل على خفض ضغط الدم المرتفع وإعادته لمعدلاته الطبيعية.
- التقليل من التهابات اللوزتين والحلق والحنجرة والأنف.
- معالجة مرض السّل.
- تخليص الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا.
- تنظيف الجسم من الترسبات والشوائب التي تتراكم في الكلى والمثانة.
- معالجة مشكلة الإمساك المزمن.
- يعتبر علاجا لأمراض فقر الدم والأنيميا بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- معالجة تقرحات المعدة ومنع تعفنها.
- معالجة القروح والجروح الجلدية.
- يعالج التهابات الفم ويمنع تسوس الأسنان.
طريقة غسل القلقاس
القلقاس هو نبات جذري يزرع تحت سطح الأرض، لذا يجب غسله جيدا من الخارج والداخل لتجنب وجود أي ملوثات تصل إلى الجسم. يمكن غسل القلقاس باتباع الخطوات التالية:
- قم بغسل القلقاس جيدا من الخارج تحت مصدر ماء جار (صنبور)، ويمكن استخدام فرشة لتنظيف الخضروات للمساعدة في إزالة أي أتربة تتراكم عليه.
- ابدأ بتقطيع حبة القلقاس إلى نصفين متساويين باستخدام سكين حادة.
- ثم يجب عليك تقشير القشرة الخارجية للقلقاس بحرص باستخدام فوطة قطنية لتثبيت نصف حبة النبات ومنع انزلاقها.
- حافظ على تنظيف النبات جيدا وإزالة القشور الخارجية بشكل كامل.
- اقطع الثمرة إلى شرائح طولية متساوية، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ضع المكعبات في وعاء مناسب الحجم وأضف كمية من الماء الدافئ حتى تغطي المكعبات بالكامل.
- أضف بضع قطرات من عصير الليمون الطازج إلى الماء للمساعدة في التخلص من اللزوجة.
- اترك القلقاس في الماء لمدة لا تقل عن ساعة، ثم اغسل القلقاس جيدا في نفس الماء الذي نقعته فيه.
- عليك الآن أن تنقي المياه من القلقاس التي أصبحت مليئة بالمادة اللزجة.
- كرر الخطوات السابقة مرتين إلى ثلاث مرات حتى تتخلص المياه من المادة اللزجة تماما.
- والآن أصبح القلقاس نظيفا تماما وجاهزا للطهي أو التخزين في الثلاجة، فقط قم بتقسيمه إلى عدة أكياس بلاستيكية وضعها في الثلاجة حتى يتم الحاجة إليه.
المراجع