أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل سمك السنجاري
اكتشف مختلف وصفات طهي سمك السنجاري وطريقة تحضيره في هذه المقالة، حيث تختلف وصفات الطهي حسب الثقافات والطهاة، ووصفة سمك السنجاري هي واحدة من ألذ الوصفات المشهورة في المدن الساحلية المصرية. لذا، قامت الموسوعة بتقديم عدة وصفات خاصة بهذا النوع من الأسماك.
طريقة عمل السمك السنجاري في الفرن
المقادير
- كيلو من السمك البلطي الكبير.
- ثلاث حبات من الثوم المفروم.
- رابطة من الشبت الأخضر.
- رابطة من الكزبرة الخضراء.
- كمية صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (الشطة).
- جبة واحدة من الليمون.
- حبة واحدة من الطماطم.
- كمية مناسبة من التوابل الخاصة بالسمك.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من الكمون.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السمك البلطي بشكل جيد.
- ثم رش الملح عليه للتخلص من رائحة السمك.
- قومي بشطف السمك بشكل جيد.
- الآن، ضعي جميع المكونات السابقة في الخلاط واضربيها جيدا.
- املأي السمك بالحشوة، ثم ضعيه في صينية وأدخليه الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.
وصفة سمك سنجاري ماكريل
المكونات
- كيلو من السمك الماكريل الكبير.
- قطعة من البصل الأخضر المفروم إلى مكعبات.
- حبة من الطماطم المُقطعة إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- فصان من الثوم.
- حبة واحدة من الجزر المبشور.
- كمية قليلة من الخل.
- حبة من الليمون.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الكمون.
- كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار “الشطة.
- كمية مناسبة من الكركم.
- كمية قليلة من الزيت تستخدم في الدهن.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء.
- كمية مناسبة من الخل.
- كمية مناسبة من البهارات الخاصة بالسمك.
طريقة التحضير
- قومي بفتح السمك بالطول من جهة الظهر.
- ثم يجب غسل السمك بكمية من الملح والليمون للتخلص من رائحته.
- اضربي الفلفل والثوم معا في المهراز.
- ثم ضعي المزيج المضروب في وعاء وأضيفي له الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر والطماطم والخل والليمون وبهارات السمك.
- قومي بتغليف صاج الفرن بورق الفويل.
- ثم ضعي الخليط السابق داخل السمك وضعيه على الصاج.
- بعد ذلك، يجب وضع كمية قليلة من الزيت على السمك.
- ضعه في الفرن على درجة حرارة مناسبة واتركه حتى ينضج.
طريقة سمك سنجاري بلطي
المكونات
- كيلو من السمك البلطي.
- كمية مناسبة من شرائح الليمون.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
- حبة من الطماطم.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- كمية مناسبة من البقدونس الأخضر المفروم.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية قليلة “رشة” من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار “الشطة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء.
- كمية قليلة “رشة” من الكركم.
- كمية قليلة “رشة” من البابريكا.
- كمية قليلة “رشة” من الزيت.
طريقة التحضير
- أولا، قم بتنظيف السمك جيدا باستخدام الماء والملح والليمون والخل للتخلص من رائحته الخاصة.
- ضعي جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي.
- أضف ربع كوب من الزيت إلى الخلطة.
- بعد ذلك، قم بقطع السمك بشكل بسيط عرضيا.
- ثم يجب وضع الخليط داخل السمك وإدخاله في الفتحات التي قمت بها.
- احضري صينية الفرن، وغلفيها بورق الفويل، ثم ضعي كمية من الخليط على الورق.
- ضعي السمك فوق الورق.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة.
- اتركه لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
طريقة سمك سنجاري نجلاء الشرشابي
المكونات
- كيلو من السمك البروري.
- حبتان من الطماطم المُقطع إلى حلقات.
- حبتان من البصل المُقطع إلى حلقات.
- حبة من الليمون المُقطع إلى حلقات.
- بشر حبة من الليمون.
- حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى حلقات.
- كمية مناسبة من الفلفل الحار.
- كمية مناسبة من البقدونس الأخضر.
- كمية مناسبة من الشبت الأخضر.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء.
- كمية مناسبة من الكمون الناعم.
- كمية مناسبة من الزيت.
- كمية مناسبة من الثوم المفروم.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قم بمزج الكمون وعصير الليمون والثوم والملح معا.
- عليك تتبيل السمك بهذه التوابل.
- قومي بدهن الصينية بالزيت.
- ثم ضعي السمك في الصينية.
- ضع الطماطم والفلفل والليمون والفلفل الحار والبقدونس والشبت والكزبرة على السمك.
- أدخليها الفرن حتى ينضج.