طريقة الثريد بالبيت سهلة وسريعة
سنقدم لك عزيزي القارئ طريقة التشريب أو الثريد، وكلاهما المصطلحان صحيحان، وكان الثريد من أشهر الأطباق في أيام الجاهلية الأولى واستمر في الحفاظ على شهرته حتى الآن، لأنه كان طعاما مفضلا للرسول الكريم عليه الصلاة والسلام.
وكان قد ذكره رسولنا الكريم في حديثه النبوي الشريف حين قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “من الرجال كثير لم يكملوا مثل آسية امرأة فرعون ومريم بنت عمران، وإن عائشة تفضل على النساء كما يفضل الثريد على سائر الطعام”.
خلال مقالتنا اليوم، سنسلط الضوء على مفهوم الثريد وفوائده وكيفية عمله في أيام الرسول الكريم، وسنشرحه بالتفصيل في موسوعتنا، فتابعونا.
طريقة الثريد
طريقة الثريد النبوي
يحتوي الثريد على الكثير من العناصر الغذائية وأهمها:
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة والأساسية الموجودة في مكوناته.
- يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية والكربوهيدرات التي تقوي الجسم وتعزز مناعته.
- يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات لأنه مصنوع من اللحم والمرقة التي تأتي منه.
المكونات
- من الأفضل أن يكون كيلو اللحم لحم ضأن أو غيره وفقا للسيرة النبوية العطرة.
- 500 جرام من الجزر الشرائح.
- 500 جرام من البطاطس الشرائح.
- 500 جرام من شرائح الكوسة.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم أو معجونها.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 حبة من اللومي.
- ملعقة صغيرة من القرفة والكمون والحبهان والكركم والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبهارات المفضلة إن وجدت.
- ملح حسب الرغبة.
- عدد 3 أرغفة من الخبز المحمص.
- كزبرة خضراء مفرومة وزيت أو سمن حسب الرغبة.
الطريقة
- أولا، نفصل اللحم عن العظم، ثم نحضر القدر ونضعه على النار ونضيف المادة الدهنية إليه.
- نضيف اللحم والعظم في القدر حتى يتحمر اللحم تماما.
- نقوم بإخراج اللحم بعد أن يصبح أحمرا ونتركه جانبا، ثم نضيف زيتا والبصل المفروم في نفس القدر ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نضيف الثوم إلى الخليط ونقلب جيدا، ثم نضيف كافة البهارات المذكورة سابقا عندما ينتشر الرائحة المميزة للثوم.
- عندما ينضج الخليط، قم بإضافة اللومي واللحم والكزبرة الخضراء الطازجة.
- ثم نضيف جميع الخضروات ونمزجها جيدا حتى تمتزج المكونات.
- ضع قطع الخبز المحمص في طبق التقديم واسقها بمرقة اللحم حتى تصبح طرية، ثم صب الخليط فوقها.
- ويقدم ساخناً وبألف هنا وشفا.
ثريد لحم سعودي
يتم إعداد الثريد في المملكة العربية السعودية على نفس النحو الموجود في الثريد النبوي مع إضافة بعض المكونات، وإليكم تفاصيل المكونات والطريقة:
المكونات
أولا مكونات اللحم:
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كيلو من لحم الضأن أو الغنم.
- حبة من الفلفل الحار.
- عودان من القرنفل.
- عدد 2 حبة من الهيل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ثانياً: للصوص والخلطة:
- كمية 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم جيداُ.
- كمية البصل المفرومة بحجم متوسط وجيدة التقطيع.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم جيدا ويفضل أن يكون طازجا.
- حبة من الفلفل الحار (اختياري).
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عصرة ليمونه صغيرة.
- كوب من الفاصوليا الطازجة أو المفرزة.
- حبة واحدة من البطاطس المقطعة مكعبات.
- كوب من الكوسة المقطعة لمكعبات صغيرة.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من الصلصة أو معجون الطماطم.
- حبة من اللومي الناشف.
- 3 قطع من الخبز العربي مقسمة إلى 4 فقط.
الطريقة
- نقوم بوضع القدر على النار ونضيف الزبدة أو السمنة ونضع فيه اللحم مكعبات ونحمره جيدا ثم نضيف الماء ونغطي القدر حتى ينضج اللحم تماما ثم نزيله ونتركه جانبا.
- لإعداد الصلصة، نحضر قدرا آخر ونضع فيه الزبدة أو السمنة والبصل حتى يتحمر ليصبح لونه ذهبيا، ثم نضيف الثوم والتوابل ومعجون الطماطم والزنجبيل والفلفل الحار ونتركه حتى يغلي.
- يتم إضافة جميع أنواع الخضراوات والليمون واللحم إلى الصلصة ويقلب.
- نضيف مرق اللحم المحضر في القدر الآخر إليه ونترك الخليط حتى يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نقوم بإضافة عصير الليمون في نهاية عملية الطهي ونتركه لمدة 15 دقيقة إضافية ثم نطفئ النار.
- يسكب الخليط على الخبز العربي المفروش في قعر طبق التقديم ويزين بالكزبرة المفرومة الطازجة ويقدم ساخنا.
