طريقة عمل طاجن بسلة باللحم سهلة وسريعة
نقدم لك أيها القارئ العزيز طريقة تحضير طاجن بسلة ولحم، حيث يعتبر الطاجن هو تلك القدرة المصنوعة من الفخار التي تستخدم في إعداد العديد من الوجبات الشهية من حيث الشكل والمذاق، حيث يضيف الفخار نكهة خاصة للطعام، ولا يحتاج إلى نقله في طبق تقديم وإنما يقدم كما هو.
يستخدم الطاجن بكثرة في بلاد المغرب العربي وفي جنوب مصر وفي القرى البسيطة، لذا سنسلط الضوء في هذه المقالة على أهم الطرق لإعداد طاجن بسلة باللحم القطع أو باللحم المفروم بالتفصيل، فتابعونا.
طاجن بسلة باللحم
عمل البسلة باللحمة والجزر
نبدأ الخطوة الأولى بتحضير طبق السلطة بالجزر وقطع اللحم سواء كان لحم عجل أو لحم غنم وهنا طريقة التحضير والمكونات:
المكونات
- احضري كيلو من مكعبات لحم العجل أو الغنم بحجم متوسط.
- كيلو من البسلة مع الجزر حسب الرغبة.
- 500 جرام من الطماطم المقطعة لحلقات.
- عدد 2 حبة بطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- قطع 2 حبة بصل مقطعا إلى قطع صغيرة أو مبشورة، ويفضل القطع.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- مقدار 2 ملعقة من الدهون المفضلة مثل السمنة أو الزيت النباتي أو الزبدة.
- استخدم بهارات وملح وفلفل أسود وحبهان وورق لوري حسب الرغبة.
- مقدار من الماء حسب الرغبة..
الطريقة
- نشعل النار في القدر ونضع المواد الدهنية والبصل ونشويها جيدا.
- بعد أن يتحول لونه إلى الأبيض الشفاف، نضيف قطع اللحم على الأرز مع الفلفل الأسود والبهارات وجميع التوابل، باستثناء الملح، ويقلب جيدا مع ملعقتين من الصلصة الجاهزة وعصير الطماطم.
- بتغيير لون اللحم، نضع كمية من الماء ونترك اللحم حتى يبدأ في النضج مع تغطية القدر للاستفادة من البخار.
- نضع البسلة والجزر والبطاطس والثوم المفروم ونتركها حتى تغلي وتنضج.
- قم بإضافة الملح وقم بالتحريك جيدا ثم انقل الخليط إلى الطاجن وضع شرائح الطماطم على الوجه واطهيه في الفرن حتى ينضج ويصبح لون الوجه أحمرا.
- تقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة المفرومة
تختلف الأذواق في تناول الطعام، فهناك من يفضل اللحم بشكل مكعبات وآخرون يفضلونه مفروما، لذا نقدم لكم اليوم طريقة تحضير طبق السلق باللحم المفروم بالتفصيل كما يلي:
المكونات
- كيلو من البسلة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من الطماطم المعصورة.
- نصف كيلو من الجزر المقطع قطع صغيرة.
- ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة بحجم الجزر.
- عدد 2 حبة بصل مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت أو سمن حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة وحبهان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- رشه قرفة حسب الرغبة.
الطريقة
- نحضر القدر ونضعه على نار عالية ونضيف السمن أو الزبدة.
- نقوم بوضع البصل المفروم حتى يصبح لونه شفافا، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ورشة القرفة، باستثناء الملح.
- حتى ينضج اللحم تماما لتحصل على لحم مطهو جيدا.
- نقوم بإضافة الصلصة حتى يتم تسبيك اللحم، ثم نضيف الطماطم المعصورة والثوم والخضار المختلفة وتترك حتى تنضج تماما.
- ثم ينقل الخليط إلى الطاجن ويزين بالفلفل والطماطم، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة عالية ليتحمر الوجه.
- ثم يزين بالبقدونس المهروس ويقدم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبالهنا والشفاء.
طاجن البسلة بالجزر واللحم هو وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والألياف الغذائية والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن بفضل تنوع مكوناته المكونة من الثوم والبصل والخضروات واللحوم والطماطم.
لذلك فإنها تعتبر وجبة هامة يمكنها توفير العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان خلال يومه.