طريقة عمل الجمبري المسلوق بالخلطة مثل المحلات

طريقه عمل الجمبري المسلوق بالخلطه

المكونات:

• كيلو من الجمبري، يفضل الجمبري بالقشر، وحجمه متوسط.
• حبة بصل كبيرة وتقطيعها على شرائح.
• كوب من البصل الأخضر وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• حبة فلفل أخضر، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
• حبة من الفلفل الملون، وتقطيعها إلى شرائح أيضا.
• احتفظ بحفنة من الكزبرة الخضراء و قم بتفتيتها جيدا.
• حفنة يد من الشبت، وفرمه جيداً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• نصف لتر من الماء، ويمكن زيادة كمية الماء حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• أولا، يجب غمر الجمبري في الماء للتخلص من الأتربة الموجودة عليه، ثم يجب إزالة السلسلة السوداء من ظهره باستخدام خلة أسنان خشبية.
• في إناء على النار، نضع ثلاث ملاعق من الزيت، وعندما يصبح الزيت ساخنا نقوم بإضافة الجمبري بعد تصفيته من الماء جيدا.
• ويستمر في تقليب الجمبري حتى يتغير لونه إلى اللون الوردي.
• ثم نقوم بإضافة شرائح فلفل ملون وفلفل أخضر وبصل، ونقلب المكونات معا.
• بعد مرور خمس دقائق سنشعر بأن البصل والفلفل قد أصبحا ذابلين.
• والخطوة التالية هي إضافة البصل الأخضر المفروم، وإضافة الكزبرة والشبت، وتقليبهما جيدا في الجمبري.
• ثم نغلق الإناء جيدا لمدة ثلاث دقائق، حتى يقوم الجمبري بطرد المياه الموجودة بداخله.
• والخطوة التالية هي إضافة نصف لتر من الماء وملعقة من الكمون، ثم ترك المكونات على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة، حتى ينضج الجمبري تماما.
• الخطوة الأخيرة هي إضافة قليل من الفلفل الأسود إلى حساء الجمبري، والتأكد من تواجد نكهة الملح بشكل مناسب.
• ثم يقدم ساخنا في أطباق التقديم، مع تقطيع شرائح الليمون الطازجة بجوار الطبق.

طريقة عمل الجمبرى بالشوربة

المكونات:

• كيلو جرام من الجمبري حجمه وسط.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكرفس.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
• حبة بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• حبة كبيرة من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الكزبرة.
• نصف كوب من الشبت.
• لتر من الماء الساخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من كريمة الطهي.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بتنظيف الجمبري جيدا وإزالة كل الأتربة الموجودة عليه، وفي هذه الوصفة يتم استخدام الجمبري بدون قشرة.
• ثم نضع الإناء على النار ونضيف الزيت، ثم نقوم بإضافة الجمبري ونقلبه باستمرار حتى يتغير لونه.
• نقوم بإضافة البصل المقطع إلى شرائح، والكرفس المقطع، ونضيف الفلفل الملون ونقلب المكونات جيدا.
• ثم نضيف ملعقة ملح وملعقة فلفل أسود.
• نقوم بتقليبها جيدا، ثم نضيف لترا من الماء الساخن فوق الجمبري، ونتركه على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• ثم نتأكد من نضج الجمبري، ثم نضيف إليه الشبت والكزبرة الخضراء.
• ونقلب المكونات سوياً حتى تمتزج.
• ثم نضيف كوبا من كريمة الطهي، ونقلب الجمبري حتى يغمره الكريمة.
• والخطوة التالية هي وضع الروبيان في أطباق التقديم.
• ويُقدم ساخناً.