في مقالنا اليوم، سنتحدث عن فوائد الزبادي الطبيعي المعروف بالياغورت في اللغة الإنجليزية. يتم إنتاج الزبادي الطبيعي عن طريق تخمير الحليب السائل باستخدام البكتيريا النافعة. تعمل هذه البكتيريا على تحويل سكر اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، وهو المسؤول عن تخثر البروتينات ومنح الزبادي قوامه وطعمه اللذيذ.
لذلك خلال مقالنا اليوم سوف نسلط الضوء على أهم فوائد الزبادي وقيمتها الغذائية وطريقة صنعها في المنزل وأهميتها للتنحيف بالتفصيل من خلال موسوعتنا فتابعونا.
فوائد الياغورت الطبيعي
الياغورت أو الزيادي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي لا يمكن لجسم الإنسان الاستغناء عنها، وأهم تلك العناصر هي:
- البروتينات والكربوهيدرات وكمية متوسطة من السكر ونسبة عالية من الماء.
- تشتمل على تنوع من الدهون المشبعة وغير المشبعة وأحادية التشبع ومتعددة التشبع.
- الحديد والكالسيوم والزنك وغيرها من المعادن الهامة هي الكثير من المعادن.
- تحتوي على مجموعات متنوعة من الفيتامينات الهامة التي تؤثر على جسم الإنسان.
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، خاصة مع وجود أوميجا 3 وأوميجا 6.
فوائد الياغورت لجسم الإنسان
- يحافظ على صحة العظام ويقوي كثافتها بفضل تركيبته الغنية بالكالسيوم والبروتينات التي تزيد من قوة العظام وتحميها من الهشاشة وأمراض أخرى.
- يعزز من كفاءة الجهاز المناعي والذي يقوم بدوره بحماية الجسم من الكثير من الأمراض خاصة المزمنة منها.
- بفضل مضادات الأكسدة، يكون قادرا على محاربة الجذور الحرة التي تعد السبب الأساسي للأورام السرطانية.
- يعزز الجهاز الهضمي وينظم حركة الأمعاء ويقلل من التشنجات التي تصيب القولون بفضل وجود كميات كبيرة من البكتيريا النافعة التي تعالج العديد من المشكلات، أهمها الإسهال.
- يحتوي على فيتامين د الذي يعزز صحة البشرة وحيويتها ويعزز صحة المفاصل وقوتها ويحميها من الخشونة.
- يعالج فقر الدم أو الأنيميا بفضل العناصر الغذائية المتواجدة فيها وتزويد جسم الإنسان بما يحتاجه يوميا.
الياغورت الطبيعي للتنحيف
- يعتبر الزبادي قليل الدسم أو خال من الدسم شريكا أساسيا في جميع الأنظمة الغذائية لأولئك الذين يرغبون في خسارة وزنهم.
- وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الزبادي من أكثر الأطعمة قليلة السعرات الحرارية ومحتوى دهونه قليلا، ولكنه مفيد لجسم الإنسان للحصول على الطاقة اللازمة لإكمال عملياته الحيوية.
- يمكن تحويل الزبادي إلى وجبة رئيسية للفطور أو العشاء لأنه يساعد على تنظيم حركة الأمعاء ويعالج مشاكل مثل صعوبة الهضم، مما يساعد الجسم على فقدان الوزن.
- يمكننا أيضا إضافة بعض الفواكه المقطعة إلى الزبادي أو الشوفان لتحويلها إلى وجبة متكاملة تزيد الشبع والامتلاء، وبالتالي تقلل عدد وجبات الطعام اليومية وتزيد قدرة الجسم على فقدان الوزن.
ياغورت منزلي
عادة ما تكون الأطعمة والوجبات المحضرة في المنزل أكثر أمانا وفائدة، وتضمن جودتها وجودة المكونات المستخدمة فيها. وتعتبر الياغورت واحدة من الوجبات التي يتم تحضيرها بشكل منتظم في العالم العربي، خاصة في شهر رمضان. وفيما يلي الطريقة بالتفصيل
المقادير
- لتر ونصف من اللبن الحليب السائل الكامل الدسم.
- كوب يوغورت مصنع سابقاً يستخدم كخميرة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
الطريقة
- نقوم بتجهيز إناء عميق ونضع فيه اللبن الحليب ونرتفعه على نار متوسطة وليست عالية حتى يغلي وتتكون رغوة على الوجه.
- نمزج اللبن البودرة مع اللبنة أو الزبادي الجاهز ونخلطهما جيدا.
- ثم نترك اللبن حتى يصبح دافئا ونقوم بتقليب الخليط جيدا وصب الخليط في أكواب زجاجية.
- ضع الأكواب بإحكام في حمام ماء ساخن أو في فرن البوتاجاز الدافئ.
- يتماسك جيدا ثم يوضع في الثلاجة حتى يتم تناوله بالهنا.
المراجع