أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل دجاج كرسبي
في هذا المقال، نقدم لكم اليوم وصفات مختلفة لصنع الدجاج الكرسبي في المنزل، من خلال طريقة عمل دجاج كرسبي. تعتبر وصفات الدجاج الأشهى على الإطلاق، وخاصة الدجاج الكرسبي الذي يتميز بنكهة فريدة ومذاق خاص. الآن يمكن للجميع تجربة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في جميع المطابخ، للاستمتاع بألذ وصفات الدجاج. لذلك، قامت الموسوعة بتقديم وصفات سهلة وسريعة ومميزة لصنع هذا النوع من الأطعمة في هذا المقال، تابعونا.
طريقة عمل دجاج كرسبي
طريقة عمل الفراخ الكرسبي المقرمشة
المكونات
- دجاجة كاملة تم تقطيعها لثمانية قطع.
- نصف كوب من الزبادي.
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- أربع حبات من البيض.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من البقسماط.
- كوب واحد من رقائق الدوريتوس المقرمشة المسحوقة.
- ملعقة واحدة وربع من الملاعق الصغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة واحدة وربع من الملاعق الصغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أولًا عليك غسل الدجاجة بشكل جيد.
- ثم قم بعمل فتحات صغيرة باستخدام السكين في جميع المناطق.
- عليك الآن تتبيل الدجاج بكل من الملح، الفلفل، الزبادي.
- ضعي الفراخ في الثلاجة لمدة ساعتين، مع الحرص على تغطيتها.
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة ليسخن، واحرصي على عدم غليه.
- الآن اخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في اللبن الساخن على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- بعد ذلك اخرجي الدجاجة من الحليب واتركيها جانبا حتى تبرد.
- في وعاء قومي بوضع الدقيق.
- في وعاء آخر، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا.
- ضعي في وعاء آخر البقسماط، الدوريتوس المطحون، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، البابريكا، الكزبرة، النشا، البيكنج باودر، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدا.
- الآن، غمسي الدجاج في الدقيق، ثم غمسيه في البيض، ثم قومي بتغطيته بالبقسماط من جميع الجوانب، ثم غمسيه في البيض مرة أخرى ومن ثم في البقسماط مرة أخرى.
- في قدر، ضعي كمية كبيرة من الزيت، ودعيه يسخن، ثم ضعي الدجاج في الزيت الساخن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
طريقة عمل الكرسبي منال العالم
المكونات
- قطع الدجاج إلى ثمانية قطع بوزن كيلو.
- أربعة أكواب من اللبن الخاثر “الزبادي”.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة الزعتر الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة مُكونة من التوابل المتنوعة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الدقيق.
- كمية كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- أولا، قم بغسل الدجاج جيدا، ثم قطعه واتركه جانبا في مصفاة لتصفى الماء منه.
- اضعي في وعاء كل من اللبن، نصف كمية التوابل، الملح، الفلفل الأسود، الصلصة، التوابل، الزعتر، الريحان، وقلبيهم جيدا.
- الآن أضفي قطع الدجاج المقطعة إلى وعاء التوابل واخلطيها جيدا حتى تتغطى الدجاج بالتوابل في جميع أجزائه، ثم غط الوعاء بالبلاستيك.
- دعي الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة، أو أكثر، ويمكن أن تظل في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي الطحين في طبق واخلطيه مع النصف الآخر من التوابل والملح والفلفل الأسود.
- قم بغمس قطع الدجاج في الدقيق مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب، ثم اغمسها مرة أخرى في اللبن واستخرجها منه للتخلص من اللبن الزائد، ثم ضعها مرة أخرى في الدقيق وكرر هذه العملية حتى تكتمل قطع الدجاج.
- ضعي مقلاة على النار، وسخنيها على درجة حرارة متوسطة، وضعي كمية كبيرة من الزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت، واتركيها حتى تتحول للون الذهبي، ثم قلبي الدجاج حتى ينضج تماما ويصبح لونه الذهبي.
- الآن قم بوضع قطع الدجاج على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد، ثم قدمها ساخنة.
في هذا المقال على موقع الموسوعة العربية الشاملة، قدمنا لكم اليوم الوصفات المختلفة لصنع الدجاج الكرسبي المقرمش اللذيذ، وهي من تصميم أشهر طهاة العالم العربي، تابعوا جديد موسوعة.