أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل المسقعة المصري بخطوات سهلة
اكتشفي ألذ طريقة لعمل المسقعة المصرية الشهية، إذ تعتبر المسقعة واحدة من أشهى الأطباق التي تتميز بها الثقافة المصرية الشعبية، كما أنها وجبة غذائية مغذية ومفيدة بشكل كبير إذا تم إعدادها بطريقة صحية. تتكون المسقعة أساسا من طبقات متراصة من شرائح الباذنجان المقلي، والبطاطس المقلية، والفلفل الأخضر، والثوم، وصلصة الطماطم، وغالبا ما يتم إضافة طبقة من اللحم المفروم لزيادة قيمتها البروتينية والغذائية.
إذا كنت ترغب في تحضير صينية مسقعة مصرية لذيذة لعائلتك، اتبعنا في المقال التالي من الموسوعة.
طريقة عمل المسقعة المصري
طريقة عمل المسقعة في الفرن
المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
- حبتان بطاطس متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر حسب الرغبة.
- ثوم مفروم.
- لتر من عصير الطماطم.
- 1 ملعقة معجون طماطم.
- 2 حبة طماطم شرائح.
- ملح، فلفل أسود.
- زيت للقليّ.
طريقة التحضير
- نبدأ بإعداد صلصة الطماطم للمسقعة في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة، حيث يجب أن تسخن كمية من الزيت جيدا ثم يضاف إليها الثوم المفروم حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى الثوم مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم غطي القدر واتركيه ينضج تماما.
- ابدأي بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى شرائح دائرية رفيعة، ورشي بعض الملح فوق الباذنجان واتركيه لفترة قصيرة ليتخلص من الماء الموجود فيه.
- ابدأي بقلي شرائح البطاطس أولا حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم قلي الفلفل، وعند الانتهاء قومي بتحمير شرائح الباذنجان مع الحرص على عدم حرقها.
- الآن، تم إكمال 70٪ من طريقة تحضير المسقعة المصرية والشيء الوحيد المتبقي هو تتبيل صلصة المسقعة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم ابدأ في تحضير صينية من التيفال لترتيب طبقات الباذنجان، البطاطس، الفلفل، الطماطم.
- في قاع الصينية، ضع كمية متوسطة من الصلصة، وأعلى ذلك وضع بعض شرائح الطماطم، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الصلصة، ثم طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الصلصة، وبعدها طبقة من الفلفل، وكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية المتوفرة لديك تماما، مع وضع بعض شرائح الطماطم على سطح الصينية للتزيين.
- ضعي الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة 200 لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تمتزج المكونات تماما وتتشرب الصلصة الموجودة بها.
- يمكنك الآن إخراجها من الفرن وتقديمها لعائلتك ساخنة مع تزيين وجهها ببعض شرائح الفلفل الملون والطماطم.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
المكونات
- اقطعي كيلو من الباذنجان الرومي إلى شرائح رفيعة.
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى أصابع أو شرائح دائرية.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- عدد 4 قرون من فلفل حار.
- كيلو من الطماطم.
- ثوم مفروم.
- بصل مفروم.
- ملح، فلفل أسود، جنزبيل مطحون.
- ملعقة خل أبيض.
طريقة التحضير
- اقطعي الباذنجان والبطاطس إلى شرائح دائرية وقليها في زيت كثيف حتى تأخذ اللون الذهبي وأخيرا قلي الفلفل.
- في إناء متوسط الحجم على النار، ضعي كمية من الزيت لتحمير الثوم المفروم حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه عصير الطماطم، ويمكنك أيضا تفتيت الطماطم بدلا من تحويلها إلى عصير.
- أضيفي التوابل إلى الطماطم واتركي القدر لمدة 20 دقيقة على الأقل لدمج المكونات ونضجها بشكل جيد.
- في إناء آخر على النار، ضعي كمية من الزيت، ثم أضيفي إليه البصل المفروم حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم مع التحريك المستمر حتى ينضج تماما.
- أضف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل إلى الطماطم واللحم المفروم حتى يحصلوا على طعم لذيذ.
- نبدأ بوضع مكونات المسقعة التي سبق لك تحضيرها، ثم نضع كمية من الصلصة في قاع الصينية، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من صلصة الطماطم، ثم طبقة من البطاطس، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من صلصة الطماطم، ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة من اللحم المفروم، وهكذا حتى ننفذ جميع المكونات.
- الآن ضعي صينية المسقعة في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج جميع المكونات تماما.
- الآن يُمكنك تقديمها لعائلتك ساخنة ولذيذة.
بهذه الطريقة، قدمنا لك طريقة عمل المسقعة المصرية، ولمزيد من وصفات الطهي، تابعنا في الموسوعة.