طريقة عمل فراخ بالطريقة الصينية بخطوات سهلة

نعرض عليك، عزيزي القارئ، طريقة تحضير فراخ بالأسلوب الصيني، فقد انتشر المطبخ الصيني واخترق حتى أصبح واحدا من أهم أنماط التجديد في معظم المطاعم حول العالم، خاصة مع اهتمام الكثيرين في العالم العربي بالبحث عن الجديد في عالم الطهي والأطباق، وأصبح المطبخ الصيني في مقدمة القائمة.

تعتبر الفراخ المطهية بالطريقة الصينية من أشهر الأكلات الصينية، وسنقدم لكم اليوم طريقة إعداد الدجاج بالطريقة الصينية الأصلية بالتفصيل من خلال موسوعتنا، بناء على طلباتكم بسبب مذاقها الطيب.

فراخ بالطريقة الصينية

طريقة عمل الفراخ الصينى سويت اند ساور

يعتبر التنوع في الطعم بين الحلو والحامض أو السويت أند ساور واحدة من أكثر الأسباب التي ساهمت في شهرة الأكل الصيني، وكانت السبب في انتشار الأكل الصيني بشكل عام بين العرب، لذا نقدم لكم الوصفة الأصلية لتحضير صلصة السويت أند ساور كما يلي:

المقادير

مقادير الدجاج

• حوالي 8771 كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من النشا.
• بمقدار نصف ملعقة صغيرة، رشة من مسحوق الخبز.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير الصلصة

• بصلة واحدة كبيرة.
• كوب من الفلفل الرومي الملون الحلو (أحمر وأخضر وأصفر).
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• مقدار 100 جرام من عصير الأناناس.
• 4 شرائح من الأناناس المعلب.
• قم بإضافة ملعقة صغيرة من الجنزبيل والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الخل أو النشا أو السكر البني.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من (صوص الصويا والكاتشب).
• ملح حسب الرغبة.
• كوب من الماء يقل أو يزيد.

الطريقة

•  نحضر الدجاج بعد غسله جيدا بالخل والليمون للتخلص من الروائح الكريهة ويصفى من الماء.
• قم بتحضير وعاء وضع فيه الدجاج المقطع مع صويا صوص والدقيق ومسحوق الخبز والنشا وملعقتين كبيرتين من الماء البارد واخلطها جيدا حتى يصبح الخليط متماسك مثل العجين.
• نجهز مقلاة ونضع فيها الدجاج المتبل ونقليه جيدا حتى يصبح ذهبيا فاتح اللون، ثم نبدأ بإضافة شرائح الفلفل الملون مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والملح والشطة حسب الرغبة.
• نحضر وعاءا آخر ونضع فيه الكاتشب وصوص الصويا وعصير الأناناس والسكر البني والخل والنشا ومكعب الدجاج، ثم نقوم بخلطهم مع ربع كوب من الماء الساخن جيدا ونضيف شرائح الأناناس للصلصة.
• نقوم بوضع الصلصة على الدجاج المقلي ونقلبه على نار متوسطة حتى يتجانس، ونقدمه مع الأرز الأبيض أو الأصفر ببهجة.

طريقة عمل الفراخ الصينى الحارة

المقادير

• كيلو من صدور الفراخ المقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من النشا .
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة المايونيز.
• ملعقتين كبيرتين من الكاتشيب الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من المستردة.
• ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
• عصير ليمونه.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

الطريقة

• أولا نجهز وعاء ونضع فيه صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات ونخلطها بصلصة الصويا ونتركها تتبل لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نقوم بإضافة النشا مع الدقيق إلى الدجاج المتبل ونقلبه جيدا ونقليه في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيا ونضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• نجهز مقلاة أخرى ونضع فيها الزيت والثوم ونقلب حتى يتم استشعار رائحته، ثم نضيف الزنجبيل ونقلب، ثم نضيف شرائح البصل إلى الخليط ونقلب.
• ثم نقوم بتقطيع الفلفل الملون إلى شرائح ونضعه في المقلاة ونقلبه حتى يفقد الخضار الماء.
• نضيف الدجاج المقلي إلى الخليط ونضيف بعدها باقي المكونات جميعها.
• يتم خلط المايونيز والخردل وعصير الليمون الطازج جيدا حتى يتمازج المزيج، ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض أو الأصفر وبالهنا والشفا.