طريقة عمل اللازانيا في المنزل
اكتشفي وصفات إعداد اللازانيا اللذيذة في المنزل تشبه تلك التي تقدم في المطاعم الشهيرة. تعد وصفة لازانيا المعكرونة من ألذ الوصفات التي تحبها الكبار والصغار. إنها واحدة من الوصفات الإيطالية القديمة لإعداد المعكرونة بطريقة جديدة ومختلفة عن الطرق المألوفة. وسميت بلازانيا نظرا لأنها تحضر في إناء واحد فقط، حيث يوضع عدد من شرائح المعكرونة مع حشوة من اللحم المفروم أو الدجاج والمشروم أو السبانخ وكريمة الطهو.
على الرغم من أنه يمكن للسيدات شراء عجينة اللازانيا من الأسواق بسهولة ، إلا أن الطريقة المنزلية لإعدادها سهلة جدا. وفي المقال التالي من الموسوعة ، سنقدم لكم هذه الوصفة الشهية.
طريقة عمل اللازانيا في المنزل
يمكنك تحضير عجينة اللازانيا في المنزل من خلال تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق الأبيض المخصص للعجائن.
- نصف ملعقة ملح.
- 4 ملاعق زيت زيتون أو زيت نباتي.
- ربع كوب ماء.
- عدد 4 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- احضري إناء صغير الحجم وضعي فيه البيض والملح واخفقيهما جيدا.
- في وعاء آخر بحجم متوسط، ضعي الدقيق والزيت وقم بالتقليب، ثم أضيفي البيض المخفوق وابدأ في العجن.
- أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قومي بتغطية الوعاء بورق زبدة أو ورق نايلون واتركي العجينة تهدأ لمدة ربع ساعة.
- الآن، قومي بإحضار العجينة وقسميها إلى ستة أجزاء متساوية.
- ثم قومي بتجزئة العجين إلى أجزاء مفردة باستخدام ماكينة فرد العجين أو النشابة الخشبية.
- افردي العجين بسمك لا يتجاوز 1 إلى 1.5 سم.
- بعد تخمير العجينة، قومي بتقطيعها إلى شرائح مستطيلة الشكل وتكون متساوية الحجم.
- ثم ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق زبدة، واتركيها لتجف في مكان مشمس أو جيد التهوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة لكل جانب.
- الآن يمكنك حفظ العجينة عن طريق وضعها في ورق الألومنيوم مع وضع طبقة من الأكياس البلاستيكية بين كل طبقة، وتغطية السطح بشكل جيد للحفاظ عليها في الفريزر.
- عند الرغبة في استخدامها، يجب أن تخرجها من الفريزر وتضعها في كمية من الماء المغلي المضاف إليه ملح، حتى تطفو شرائحها على سطح الماء وتكون جاهزة للاستخدام.
وصفة عمل اللازانيا
تستغرق الوصفة الطالية فقط خمسة عشر دقيقة للتحضير وتكفي لعائلة تتألف من ستة أفراد تقريبا.
لعمل الحشوة
- نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم.
- بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود، ملح، بهارات مشكلة.
- 2 كوب صوص بشاميل.
- ربع كوب زيت نباتي.
- جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
- في إناء على نار متوسطة، قومي بوضع كمية من الزيت حتى يسخن قليلا، ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل تماما.
- أضفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى البصل مع التقليب.
- اتركي المكونات لبعض الوقت لتمتزج وتطهى جيدا، ثم أضيفي لها اللحم المفروم والتوابل مع التحريك المستمر، حتى ينضج اللحم تماما.
- في إناء زجاجي (بيركس) أو غير قابل للالتصاق، نبدأ بترتيب شرائح اللازانيا المسلوقة المحضرة مسبقا في المنزل كالتالي.
- ضعي كمية قليلة من صلصة البشاميل في قاع الوعاء الزجاجي، ثم ضعي طبقة كاملة من شرائح اللازانيا فوقها بحيث تغطي الوعاء بالكامل.
- ضعي طبقة من حشوة اللحم المفروم فوقها، ثم طبقة من العجينة، وهكذا حتى يمتلئ الإناء.
- ضعي طبقة من صوص البشاميل على الإناء ثم ضعي كمية من الجبن الموزاريلا فوقها.
- ضعي الإناء في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحصل اللازانيا على اللون الذهبي الجميل.
- اتركيها لتهدأ قليلا ثم يمكنك تقطيعها إلى شرائح مستطيلة وتقديمها دافئة لعائلتك، مزينة ببضع ورقات ريحان طازجة وبالصحة والعافية.
