أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل باستا فلورا في البيت
اكتشف ألذ وصفات لتحضير باستا فلورا أو فطائر المربى اليونانية بسهولة. باستا فلورا هي حلوى يونانية تقليدية لذيذة، حيث يتم تحضيرها في المنزل باستخدام أي نوع من المربى ووضعها فوق طبقة رقيقة من العجين وتزيينها بشكل شبكي أو أشكال صغيرة متعددة.
يمكن إعداد بيستا فلورا على شكل تارت كبير أو عدة فطائر صغيرة، وهي واحدة من الحلويات المناسبة بشكل كبير لتقديمها في المناسبات الاحتفالية أو الأحداث العائلية السعيدة.
لذا سنقدم لكم في الأسطر التالية طريقة تحضير باستا فلورا من موقع الموسوعة، فتابعونا.
المكونات
- كوب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- كوب زبدة لينة.
- ½1 بيكنج بودر.
- كوب سكر بودرة.
- 1 بيضة كاملة.
- 2 صفار بيض.
- فاتيليا
- مربى فواكه.
طريقة التحضير
- قبل تحضير المكونات، يجب أن تبدأ بتسخين فرن البوتاجاز على درجة حرارة 180.
- احضري قالب تارت قابل للإزالة، أو ضعي ورق زبدة في قاعه لتتمكني من إخراج التارت بسهولة بعد التحضير.
- ضع الدقيق، البيكنج بودر، الملح في وعاء.
- ثم في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر البودرة واخفقيهما في البداية على سرعة بطيئة، ثم زد السرعة إلى المتوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف المزيج ويصبح هشا وكريميا في القوام.
- أضيفي البيضة، الفانيليا، صفار البيض، إلى المزيج واخلطيهم بسرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط تماما.
- أضيفي خليط الدقيق والملح ومسحوق الخبز إلى العجينة واستمري في الخلط لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة.
- يتم تقسيم العجينة إلى ثلثين وثلث، حيث يتم وضع الثلثين في قاع القالب وتوزيعهما بشكل متساو بارتفاع أطراف القالب، وتحرص على ألا يتجاوز ارتفاعهما 1 سم.
- ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك العجينة، مع الاحتفاظ بثلث العجينة المخصص لتزيين الوجه مغلفا بورق النايلون.
- استخرجي القالب من الثلاجة، ثم ابدأي في تشكيل الوجه عن طريق تمديد العجين بسمك 1 سم، ثم قطعيه على شكل أشرطة طويلة، أو باستخدام أدوات تشكيل العجين بأشكال متعددة مثل الزهور والقلوب.
- ضعي كمية من المربى على العجين المفرود بالقالب، ثم ابدأي في تزيين سطح القالب، عن طريق وضع الشرائط بشكل طولي ثم عرضي كما هو موضح في الصورة المرفقة مع الوصفة.
- بعد إتمام التزيين، ضعي القالب في الفرن لمدة تقريبية تصل إلى 30 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي المميز.
- أخرجي التارت من الفرن، واتركيها لتبرد حتى تتمكني من تقديمها لعائلتك دافئة ولذيذة.
وصفة باستا فلورا بالكاكاو
المكونات
- ½3 كوب دقيق.
- 3 بيضة كاملة.
- فانيليا سائلة.
- كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- 1 ملعقة بيكنج بودر.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- تصف كوب شيكولاتة خام.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- ضعي كمية من الزبدة في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها السكر البودرة.
- اخلطي الزبدة والسكر معا حتى يمتزجان تماما باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميا هشا.
- أضف البيض إلى العجين تدريجيا حتى يمتزج تماما.
- أضيفي الفانيليا السائلة إلى العجينة واستمري في التقليب.
- أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق.
- ثم أضيفي الدقيق إلى العجينة واستمري في التحريك ببطء بيدك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى 3 أجزاء، لتقمي بفرد جزئين في قاع قالب التارت واحتفظي بالجزء المتبقي لتزيين الوجه.
- ضعي طبقة رقيقة من الزبدة على القالب، ثم امتد العجين بالتساوي.
- في هذه الأثناء، ضعي الشوكولاتة الخام مع 2 ملاعق من الكاكاو الخام والحليب في حمام مائي دافئ حتى تذوب الشوكولاتة تماما.
- املأي الشوكولاتة السائلة في جميع أنحاء القالب.
- ثم ابدأي في تمديد الجزء المتبقي من العجين على شكل أشرطة طويلة.
- قم برص الشرائط على سطح القالب بشكل معاكس للحصول على مكعبات صغيرة منتشرة على السطح.
- ضعي العجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
- دعي القالب في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج العجينة تماما.
- أخرجيها من الفرن واتركيها جانبا قليلا لتبرد.
- الآن يمكنك تقديمها لعائلتك مع بعض من مشروب الكاكاو أو الحليب الدافئ.
