تتناول مقالتنا اليوم فوائد الخرشوف للجسم البشري، إذ يعد من النباتات الشوكية المعمرة الهامة التي تنتمي إلى فصيلة فريدة من النباتات النجمية. يبدأ نموه على شكل زهرة بيضاء صغيرة ثم يتحول إلى زهرة شوكية صالحة للاستهلاك البشري.
يعتبر الخرشوف من النباتات الدائمة التي تنمو في عدة مناطق حول العالم، خاصة في الشرق الأوسط والمناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط، ويتميز بقيمته الغذائية العالية التي لا حصر لها من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف الغذائية.
لذلك، خلال مقالنا اليوم سنسلط الضوء على ما هو الخرشوف وأهم أسماءه وقيمته الغذائية، وأهم الفوائد التي يقدمها لجسم الإنسان بالتفصيل عبر موسوعة، فتابعونا.
اسماء الخرشوف
على الرغم من شهرة نبات الخرشوف في الوطن العربي والشرق الأوسط باسم الخرشوف، إلا أنه يعرف بعدد مختلف من الأسماء، ومن أهم هذه الأسماء هي:
- الخرشف.
- الخرشوف الشوكي.
- الأرضي الشوكي.
- الاسم العلمي للخرشوف هو Cynara cardunculus var scolymus.
القيمة الغذائية للخرشوف
يحتوي الخرشوف على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، ومن أهم تلك المركبات والعناصر الغذائية ما يلي:
- الخرشوف يحتوي على كميات وفيرة من الألياف الغذائية والكربوهيدرات وكمية قليلة جدا من الدهون المفيدة.
- يحتوي على العديد من المعادن الهامة، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد والفسفور.
- يحتوي على مواد مضادة للأكسدة وأهمها النياسين وحمض الفوليك والسينارين.
- ويحتوي أيضا على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A.
فوائد الخرشوف لجسم الإنسان
يقدم الخرشوف العديد من الفوائد لجسم الإنسان بشكل عام، ومن أهم هذه الفوائد:
- نظرا لتواجد العديد من مضادات الأكسدة في الخرشوف ، فإنه قادر على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الأورام السرطانية ، خاصة سرطان القولون والأمعاء.
- يقلل من علامات الشيخوخة المبكرة وعلامات تقدم السن والتجاعيد والخطوط البيضاء.
- بفضل غنى التربة الصخرية بالبوتاسيوم، فإنها قادرة على حماية عضلة القلب وتحميها من التجلطات والسكتات الدماغية، وتعزز قدرتها على أداء واجباتها.
- بسبب الفيتامين ك وفيتامين أ، يمكن للخرشوف تحفيز الدورة الدموية وتقليل تراكم الدهون في الشرايين والأوردة، مما يقلل من إجهاد عضلة القلب ويعزز قدرته على القيام بالعمليات الحيوية الخاصة به.
- يزيد من العناصر الغذائية الموجودة في الدم، ويحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم، بفضل وجود الحديد والكالسيوم والعديد من الفيتامينات الأخرى.
- لذا ينصح بتناول شاي أوراق الخرشوف لتحسين الصحة العامة وتقوية جهاز المناعة.
فوائد الخرشوف للكلى
- الأرضي الشوكي يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة التي تعزز قدرة الكلى والكبد على التخلص من السموم والشوائب بشكل طبيعي في جسم الإنسان.
- لذلك، فإن العديد من خبراء الصحة والتغذية يوصون بتناول الشاي المستخلص من الخرشوف أو لبه لتعزيز قدرة الكلى والكبد على التخلص من الفضلات والسموم وتحسين أدائهما.
- بالإضافة إلى وجود مادة السينارين مع حمض الفوليك والكلوروجينيك، فإنها تعمل على حماية الدم وتنظيفه من السموم وتزيد من المواد الغذائية الموجودة فيه.
فوائد الخرشوف للتخسيس
بسبب وجود كميات كبيرة من الألياف الغذائية والكربوهيدرات في الخرشوف، يمكن للجسم أن يشعر بالشبع والامتلاء، حيث لا يمكن للجسم أن يحرق الكربوهيدرات بسرعة، وبالتالي تبقى في الجسم لفترات طويلة.
تعزز الألياف الغذائية والفيتامينات من قدرة الجسم على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد.
يعمل الخرشوف بفضل مضادات الأكسدة على التخلص من الدهون الثلاثية، وهي السبب الرئيسي لارتفاع معدلات الكوليسترول الضار، وبالتالي ينظم معدلات السكر في الدم، وهو السبب الأول لزيادة الوزن بسبب تأثيره المباشر على معدلات الحرق.
فوائد الخرشوف للقولون
الخرشوف يحتوي على العديد من المركبات التي تعمل كحاجز واقي للقولون والجهاز الهضمي بشكل عام، ومن أهم فوائد الخرشوف للقولون والجهاز الهضمي هي:
- يعمل على تنظيم حركة الجهاز الهضمي والأمعاء والقولون ويقلل من الشعور بالانتفاخات أو الإمساك أو عسر الهضم بسبب احتوائه على مكونات غنية بالألياف الغذائية والكربوهيدرات.
- بسبب وجود المادة السينارين، تحدث تحفيزا للخلايا في الكبد لإفراز السائل المعدي المخصص لهضم الطعام، مما يقلل من تخزين الطعام والفضلات في الأمعاء الدقيقة.